Зеленый борщ с фрикадельками, настоящее летнее блюдо

Чтобы разнообразить повседневное меню можно достаточно быстро сварить сытный и вкусный борщ, если использовать фрикадельки, сделанные из мясного фарша. Борщ с фрикадельками получается весьма оригинальным, насыщенным и не менее вкусным, нежели традиционное кушанье.

Суп с фрикадельками классический

Суп с фрикадельками — это отличное блюдо, которым можно разнообразить привычный рацион. Кроме того, суп с фрикадельками с удовольствием кушают и дети и взрослые. Этот сытный супчик готовится очень и очень быстро, как раз для тех, у кого нет времени на готовку или нет желания провести весь вечер у плиты. В переводе с итальянского языка «фрикаделька» — это шарик из мяса или рыбы, таким образом получается, что суп можно готовить с разными начинками, однако ниже приведен «классический» рецепт — то есть с фрикадельками из мяса. Можно использовать любое мясо, которое вам по вкусу: свинину, говядину, курицу.

Ингредиенты Борщ (пакетик Домашнее бистро) с фрикадельками 4120

Борщ с говядиной 80 гр 80 г
Картофель (Варка без слива) 415 г
Фрикалельки куриные 220 г
Вода водопроводная питьевая 3 г
Помидор (томат), парниковый (Припускание) 115 г
Лук репчатый (Припускание) 85 г
Морковь (Припускание) 100 г
Капуста белокочанная (Варка без слива) 190 г
Бульон Золотой с Курицей [Maggi] 10 г
Соль поваренная пищевая 4 г

Способ приготовления

Пассируем лук и морковь 2 мин и 3 мин с помидорами. Кипятим воду. Бросаем заправку из пакета,фрикадельки и картошку. Через 5 мин- капусту,лавровый лист,перец горошком, пассировку,томатную пасту и кубик. Варим 15 мин. Бросаем травы,досаливаем. 1 мин-готово.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении «Мой здоровый рацион».

Сибирский рецепт с фрикадельками

Готовить вкусный борщ одно удовольствие — не надо ждать пока свариться мясной бульон. Мясные фрикадельки варятся очень быстро и сразу со всеми ингрединтами в супе — значительная экономия времени,а вкус получается необыкновенный!

Сибирский рецепт с фрикадельками

Продукты:

  • 2-3 свеклы,
  • 100 г свежей или квашеной капусты,
  • 1 картофелина,
  • 0,5 стакана фасоли,
  • 1 морковь,
  • 1 луковица,
  • 1 ст. ложка томатной пасты ,
  • 40 г жира,
  • 1-2 ч. ложки сахара,
  • 1 ч. ложка 3%-ного уксуса,
  • 2 дольки чеснока;
  • Соль и специи по вкусу.
Сибирский рецепт с фрикадельками

Для фрикаделек

  • 200 г говядины, свинины или баранины (без костей),
  • 1 луковица,
  • 1 яйцо,
  • 1 ст.  ложка воды,
  • Соль или перец по вкусу.
Сибирский рецепт с фрикадельками

Приготовление  вкусного борща с фрикадельками:

  1. Сначала готовим фрикадельки:
  2. Мясо дважды пропустить через мясорубку, добавить мелко рубленный сырой лук, яйцо, воду, соль, перец, хорошо перемешать и сделать маленькие шарики с помощью чайной ложки.
  3. Свеклу нарезать соломкой и потушить в толстостенной посуде с закрытой крышкой, добавить томат-пасту, уксус, жир и небольшое количество воды или бульона.
  4. Отдельно обжарить нашинкованные лук и морковь, отварить фасоль.
  5. В кипящий бульон или воду положить нарезанный кубиками картофель, нарезанную шашками капусту, мясные фрикадельки и варить 10-15 мин.
  6. Затем положить свеклу, фасоль, лук морковью и варить до готовности. Перед окончанием варки добавить сахар, специи и чеснок, растертый с солью.
  7. Чеснок можно добавить прямо в тарелку с борщом — по вкусу.
Сибирский рецепт с фрикадельками

Зеленый борщ с фрикадельками, рецепт

Ингредиенты:

Зеленый борщ с фрикадельками, рецепт

Картофель — 300-400 гр;

Читайте также:  Как приготовить тыквенный крем-суп: 5 лучших рецептов

Лук — 1 шт;

Морковь — 1 шт;

Растительное масло – по вкусу

Щавель консервированный или пучок свежего- 2-3 ст. лож;

Мясной фарш — 100-150 гр;

Соль — по вкусу;

Лавровый лист — 1 -2 шт.

Кастрюлю с водой поставить на огонь, и когда вода закипит, отправить туда очищенный и нарезанный небольшими кубиками картофель.

Зеленый борщ с фрикадельками, рецепт

Лук измельчить, морковь натереть на терке и обжарить подготовленные овощи на сковородке с растительным маслом.

Готовую зажарку отправить в кастрюлю к картофелю.

Зеленый борщ с фрикадельками, рецепт

Теперь настало время фрикаделек. Мясной фарш следует посолить, поперчить, тщательно перемешать и несколько раз отбить его хорошенько об тарелку или об стол. Такая процедура сделает готовые фрикадельки очень мягкими и нежными.

После этого формируем небольшие мясные шарики.

Зеленый борщ с фрикадельками, рецепт

Когда картофель будет доведен до полуготовности, добавляем в будущий зеленый борщ подготовленные фрикадельки.

За 10 минут до конца приготовления добавить щавель и лавровый лист.

Зеленый борщ с фрикадельками, рецепт

Зеленый борщ с фрикадельками готов, можно подавать к столу

  • Погадаем бесплатно
  • Гадание онлайн
  • Любима ли ты?
  • Правдивое гадание

Реклама сервиса

Зеленый борщ с фрикадельками, рецепт

Приятного аппетита!

Приготовление супа на плите

Борщ с фрикадельками на всю семью следует готовить в большой кастрюле. В нее необходимо влить достаточное количество воды, а затем выложить квашеную капусту, натертую свеклу и лаврушку, довести до кипения и варить около ¼ часа. Далее к ингредиентам необходимо добавить картофелины, морковку и лук. Сдобрив продукты солью и душистым перцем, их следует вновь вскипятить и готовить еще 15 минут.

Приготовление супа на плите

По прошествии названного времени из готового фарша требуется скатать аккуратные шарики, острожено опустить их в красный кипящий бульон. В таком составе вкусный борщ с фрикадельками необходимо варить на слабом огне около 23 минут, после чего снять с плиты, сдобрить зеленью и выдержать под крышкой некоторое время.

Приготовление супа на плите

Приготовление супа на плите

Приготовление

Для приготовления вкусного борща с мясными фрикадельками заранее отварите свеклу, не счищая кожуры. Такой способ позволит вам сделать цвет борща насыщенным красным и ярким. Пока свекла остужается, займитесь подготовкой остальных ингредиентов для горячего блюда. Налейте в кастрюлю примерно 2,5 литра воды. Поставьте ее кипятиться. Воду приправьте солью, ориентируясь на свои вкусовые предпочтения. С капусты удалите верхние листочки, а затем нашинкуйте ее. Капустную нарезку отправьте в кипящую воду. Огонь немного сбавьте.

Читайте также:  Вкусный тефтелевый суп: пошаговый рецепт приготовления

Очистите морковку и картофельные клубни от кожуры, а репчатый лук и чесночный зубчик – от шелухи.

Очищенный картофель измельчите в форме небольших по размеру кубиков. Нарезанный картофель отправьте в кастрюлю к капусте. Продолжайте варить.

Очищенную морковку нарежьте тонкой соломкой (овощ можно также просто натереть). Луковицу порубите ножом. Чесночный зубчик измельчите на кусочки.

На сковороду влейте для пассировки измельченные овощи, растительное масло и подогрейте его. Выложите в горячее масло подготовленную нарезку из овощей. Ингредиенты перемешайте.

Пассируйте овощи до мягкости. Минуты через 2 добавьте к ним томатную пасту, перемешайте. Томите овощи на сковороде еще пару минут.

Поджарку из моркови и лука с чесночным ароматом добавьте в кастрюлю.

Отварную остывшую свеклу очистите. Измельчите ее мелкими кубиками. Переложите свекольные кубики в кастрюлю к остальным ингредиентам.

Мясной фарш (в данном рецепте используется смешанный из свинины и говядины) присолите, а потом скатайте в шарики размером с грецкий орешек. Фрикадельки из мясного фарша отправьте в кастрюлю. Варите борщ до готовности мясных шариков.

В конце готовки сдобрите борщ с фрикадельками лавровым листом, черным молотым перцем. Свежую зелень промойте, обсушите, порубите и отправьте в борщ.

Готовый сытный борщ с мясными фрикадельками подайте со сметаной или майонезом.

Советы:

  • Чтобы сделать фрикадельки более мягкими и нежными на вкус, фарш прокрутите на мясорубке 2 раза.
  • Во время лепки мясных шариков руки желательно опускать в емкость с холодной водой. Это позволит слепить фрикадельку правильной формы.
  • При томлении овощей на сковороде добавьте небольшой кусочек сливочного масла. Это придаст нежности заправке.
  • Заменить томатную пасту можно свежими измельченными помидорами, которые потребуется предварительно бланшировать.
Читайте также:  Рецепт: тыквенный суп пюре со сливками

Тарелочка аппетитного дымящегося борща с фрикадельками поможет иначе воспринять многие жизненные невзгоды. Между тем его нужно правильно приготовить.

Нарезанную соломкой свеклу уваривают, пока отвар не приобретет янтарный цвет. Это необходимо, чтобы не окрасился картофель.

После добавления фрикаделек образуется много пены, которую придется снимать несколько раз. На этом этапе огонь сильно убавляют. Обжаренные овощи закладывают позже, чтобы не потерять ни капли драгоценной ароматной подливы с маслом и томатом.

Мягким должен быть только картофель, а капуста в настоящем борще слегка похрустывает даже после того, как он настоится.

Приготовление

1. Свеклу промойте, срежьте кожуру, натрите на крупной терке, добавьте в емкость для варки. Налейте около трех литров воды и отправьте на сильный огонь. Доведите до кипения. Варите, не уменьшая огня, примерно 10–20 минут, чтобы свекла поменяла цвет и стала более прозрачной.

2. В это время приготовьте зажарку. Очистите лук, нарежьте небольшими кусочками. Разогрейте на сковороде масло, обжарьте лук, чтобы кусочки стали мягкими и прозрачными.

3. Очистите морковь, ополосните и измельчите на большой терке, добавьте к луку. Помешивая, жарьте на небольшом огне до мягкости моркови.

4. Добавьте томатную пасту (количество — на ваш вкус). Перемешайте и подержите на огне 3–5 минут.

5. Очистите картофель, ополосните и нарежьте небольшими кубиками. Добавьте картофель к свекле и закипятите. Проварите 5–10 минут.

6. А пока подготовьте мясные шарики. Фарш используйте куриный, свиной или говяжий, можно смешанный. Очистите оставшийся лук. Нарежьте мелко. Добавьте его к фаршу. Хорошенько перемешайте, приправьте солью и молотым перцем.

7. Сформируйте небольшие шарики.

8. Промойте капусту и нарежьте тонкой соломкой. Когда картофель станет мягче, добавьте капусту в кастрюлю. Налейте около литра кипятка и доведите до кипения. Варите, чтобы капуста и остальные овощи стали мягкими.

9. Добавьте жареные овощи, перемешайте и закипятите.

10. В кипящий борщ опустите фрикадельки, добавьте специи. Аккуратно перемешайте и варите 5–7 минут после закипания. Фрикадельки всплывут наверх.

11. Мелко нарежьте петрушку и добавьте в кастрюлю. Перемешайте и отключите огонь. Дайте настояться под крышкой. Борщ с фрикадельками готов.

Комментировать Rating:5.0/5. From 1 vote. Please wait…