Суп со щавелем – пошаговый рецепт с фото. Как приготовить

Как приготовить щавельный суп с яйцом и мясом

Вымоем щавель и оставим стекать от воды в глубоком сите. Щавель используем свежий, зеленый и яркий.

Срежем со щавеля стебельки, а листья нарежем тонкими полосками.

Подготовим овощи для супа: нарежем мелким кубиком репчатый лук, потрем через терку почищенную морковку и нарежем средними кусочками картошку.

Сварим мясной бульон, обязательно посолим и будем снимать пенку в процессе кипения. Из курицы бульон варится 20-30 минут, из свинины – 40-50, из говядины – 50-60 минут. Мясо выбираем любое, которое вы предпочитаете.

Когда мясо сварится, добавим в суп кубики картошки. Картошка варится минут 15-20, поэтому следим за временем.

Обжарим лук и морковку: овощи будем пассеровать на растительном масле до мягкости и легкого румяного колера.

Когда картошка сварится, добавим в суп овощную пережарку.

Сваренную вкрутую куриные яйца чистим, споласкиваем от скорлупок и нарезаем мелким кубиком.

В суп добавляем нарезанный щавель яйца, перемешиваем и пробуем на вкус. Варим суп еще 2-3 минуты после закипания.

Готовый щавелевый суп с яйцом и мясом разливаем по порционным тарелкам. Bon Appetite!

Сказать спасибо за статью 1

Подробнее о супах

Обычно разные виды супов подают на обед детям и взрослым. На сайте вы найдете, как самые легкие в приготовление рецепты с использованием небольшого количества ингредиентов, так и достаточно сложные рецепты первых блюд, для которых могут потребоваться необычные продукты, о которых стоит позаботиться заблаговременно. Рецепты супов на каждый день могут содержать в основе не только воду, но также первые блюда готовят из кваса, пива, рассола, молока, вина, при этом получаются не менее вкусные супы.

В данной рубрике вы узнаете, как готовить суп, чтобы он получался кремообразной консистенции или более жидким. Рецепты первых блюд могут содержать разную основу. К примеру, на скорую руку можно сварить супчик с использованием куриного или индюшачьего мяса. Рецепты супов, например, грузинской кухни чаще содержат в основе баранину либо говядину, из которых готовится крутой и наваристый бульон.

Как готовить супы с дополнительными ингредиентами

Гречку в суп опускают за 10-12 минут до готовности, не разваривайте сильно. Гречка в супе должна быть целыми зернами, а после как настоится бульон, консистенция гречневого супа будет идеальна.

Готовите молочный суп с макаронными изделиями или рисом, тогда их лучше предварительно отварить до полуготовности в воде, а после добавить в кипящее молоко, и можно варить молочный суп, как обычно.

Варить молочные жидкие блюда лучше всего в кастрюле с толстым дном, и варить на маленьком огне.

Когда варите гороховый суп, то его лучше солить, когда он будет полностью готов.

Если вы пересолили суп, то в него можно опустить несколько сырых картофелин. Сырой картофель вберет в себя лишнюю соль.

Вариант 1: Классический суп из сныти с курицей и овощами

Сныть, которую также раньше называли снедь-трава, является распространенным сорняком с богатым минеральным и витаминным составом. Растение пригодно в пищу, мало того, существует огромное количество рецептов супа со снытью. Для приготовления используются только молодые весенние побеги. Дополнительно для бульона понадобится курица, можно взять любые кусочки, отлично получается с шейками.

Ингредиенты

• 2 л воды;
• 250 г сныти;
• 700 г курицы;
• 5 картофелин;
• 2 морковки;
• 1 перец;
• 50 г укропа;
• 2 луковицы;
• 2 лавра.

Пошаговый рецепт классического супа из сныти

Шаг 1:

Курицу промыть и поставить вариться в рецептурной воде. Можно сделать суп на втором бульоне, получится более полезное блюдо. Для этого сливаем первый отвар через две минутки кипения, заливаем чистую воду и готовим птицу до мягкости. Вынимаем кусочки в тарелку.

Шаг 2:

Так как суп без зажарки, а все овощи готовятся примерно одинаково по времени, за время варки бульона их нужно подготовить: промыть, очистить, нарезать. Запускаем первым картофель. Его нарезаем кубиками или брусками. После закипания солим и закидываем морковку с луком. Варим пять минут, добавляем перец. Эти овощи можно нашинковать соломкой.

Шаг 3:

Теперь можно приступать к сныти. Для супа используем только молодые побеги, но в разгар лета можно срезать верхушки, они нежнее и мягче, чем нижняя часть. Нарезаем отдельно стебли и в другую миску листочки. Укроп рубим и добавляем к листьям.

Шаг 4:

Закладываем стебельки в суп к почти готовым овощам, провариваем пару минут и закидываем листочки с укропом. Размешиваем, еще солим, кидаем лавровый листочек. Плиту сразу после закипания зелени выключаем. Курицу ломаем, добавляем в тарелки.

Суп со снытью обычно подают со сметаной, как и зеленые щи, можно добавить свежие сливки или ложку майонеза непосредственно в тарелки.

Щавелевые щи с цветной капустой и картофелем

Вкусный щавелевый суп можно приготовить не только весной и летом, когда зелень в самом соку и растет под солнышком. Если сделать заготовки на зиму, например заморозить листья щавеля, то супчиком можно побаловаться в любое время года. Свежий и зеленый щавелевый суп можно приготовить в великий пост или просто, когда захочется немного летних витаминов. При желании по этому же рецепту можно сварить суп и на мясном бульоне. Все чт нужно сделать, это заложить картошку не в воду, а в бульон. А мясо разобрать на кусочки и добавить в процессе варки.

Ингредиенты для приготовления:

• 2 клубня картофеля;
• 350 гр. замороженной цветной капусты;
• 2 репчатые луковицы;
• 1 небольшая морковь;
• 40 масла;
• Соль и черный перец;
• Лавровый лист, специи.

Приготовление:

1. Очистить и нарезать небольшими кубиками картофель. Замочить его в холодной воде, пока на плите закипает вода. После закипания воду необходимо подсолить и переложить картофель и цветную капусту, разобранную на мелкие соцветия. Пусть они варятся на небольшом огне.

2. Репчатый лук нарезается кубиками, морковка — тонкой соломкой, удобнее всего это сделать, порезав ее сначала на тонкие кружочки. Обжарить овощи в растительном масле, и переложить их в кастрюлю с овощами.

3. Как только овощи будут готовы, добавляется замороженный укроп и щавель, специи и приправы, немного молотого черного перца. Теперь супчик можно перемешать, добавить воды при необходимости и прикрыв крышкой, проварить около 3-4 минут.

Подается блюдо к столу с домашним постным майонезом и хрустящими ломтиками черного хлеба.

Как сварить полезный зеленый суп из щавеля ребенку в домашних условиях, рецепт

Каждая мама знает, что заставить маленького ребенка что-нибудь полезное, в частности, зелень, задача не из простых. Выходом из этой ситуации может стать следующая инструкция, как сварить полезный зеленый суп из щавеля для ребенка в домашних условиях. В этом рецепте есть несколько небольших хитростей, которые пробудят здоровый аппетит даже у маленьких гурманов. Подробнее о том, как сварить вкусный и полезный зеленый суп из щавеля в домашних условиях, который понравится и ребенку, ниже.

Необходимые ингредиенты для полезного зеленого супа из щавеля ребенку в домашних условиях

• щавель —250 гр.
• шпинат — 250 гр.
• укроп – 100 гр.
• картофель –4 шт.
• яйца перепелиные – 3 шт.
• вода – 2 л
• соль

Инструкция, как сварить полезный зеленый суп из щавеля для ребенка в домашних условиях

1. Картошечку чистим и нарезаем маленькими кубиками. Ставим воду на огонь и сразу бросаем картофель, солим.
2. С кипящей воды убираем пенку и добавляем мелко нарезанные травы: шпинат, щавель, укроп.
3. Перемешиваем, огонь уменьшаем и продолжаем варить до готовности картошки.
4. Яйца перепелов отвариваем вкрутую. Остужаем и разрезаем напополам.
5. Готовый супчик с помощью блендера превращаем в пюре. Такая оригинальная подача обязательно заинтересует малыша, который не любит обычные жидкие супы. Украшаем блюдо половинками перепелиных яиц.

Как сварить полезный зеленый суп из щавеля ребенку в домашних условиях, рецепт

Каждая мама знает, что заставить маленького ребенка что-нибудь полезное, в частности, зелень, задача не из простых. Выходом из этой ситуации может стать следующая инструкция, как сварить полезный зеленый суп из щавеля для ребенка в домашних условиях. В этом рецепте есть несколько небольших хитростей, которые пробудят здоровый аппетит даже у маленьких гурманов. Подробнее о том, как сварить вкусный и полезный зеленый суп из щавеля в домашних условиях, который понравится и ребенку, ниже.

Необходимые ингредиенты для полезного зеленого супа из щавеля ребенку в домашних условиях

• щавель —250 гр.
• шпинат — 250 гр.
• укроп – 100 гр.
• картофель –4 шт.
• яйца перепелиные – 3 шт.
• вода – 2 л
• соль

Инструкция, как сварить полезный зеленый суп из щавеля для ребенка в домашних условиях

1. Картошечку чистим и нарезаем маленькими кубиками. Ставим воду на огонь и сразу бросаем картофель, солим.
2. С кипящей воды убираем пенку и добавляем мелко нарезанные травы: шпинат, щавель, укроп.
3. Перемешиваем, огонь уменьшаем и продолжаем варить до готовности картошки.
4. Яйца перепелов отвариваем вкрутую. Остужаем и разрезаем напополам.
5. Готовый супчик с помощью блендера превращаем в пюре. Такая оригинальная подача обязательно заинтересует малыша, который не любит обычные жидкие супы. Украшаем блюдо половинками перепелиных яиц.

Суп из картофеля и макарон

Данное первое блюдо можно сварить даже в пост, потому что все продукты рецепта постные. Здесь немало важно сделать блюдо красивым.

Пока вода для первого блюда закипает, морковку измельчаем на терочке для салатов по-корейски, а лук режем полукольцами. Измельченные корнеплоды обжариваем на постном масле.

Выкладываем пережарку в кастрюльку, туда же картофель, порезанный длинненькими и тонкими брусочками, даем супу покипеть 5 минут, добавляем макаронные изделия, которые есть дома. Я больше всего люблю использовать лапшу. Через 5 минут суп уже сварится. Опять же быстро, 15-20 минут.

Картофельный суп с сыром

Такой вариант супа очень нравится детям. Для его приготовления нужно взять:

• 1,5 литра воды;
• одну морковь;
• пару плавленых сырков, с любыми вкусами;
• небольшую луковицу;
• соль и перец;
• масло для обжаривания овощей.
• четыре клубня картофеля.

Для начала ставят воду. Ее кипятят, добавляют очищенный и нарезанный кубиками картофель. В это время лук мелко режут, морковь трут на мелкой терке. Оба овоща тушат на медленном огне с растительным маслом (до мягкости). Когда картофель будет готов, добавляют зажарку, перемешивают. Вводят сырки. Добавляют соль и перец и оставляют настаиваться под крышкой. Такой суп также можно подавать с гренками.

Вкусные супы – это основа питания. Их можно делать на бульоне, овощными и легкими. Также вкусным разнообразием в меню станут супы-пюре. Их можно делать с брокколи и кабачком. В таком варианте очень легко спрятать овощи, которые не любят дети. А добавление сыра делает вкус супов нежным и необычным. Приготовление по данным рецептам не займет много времени, а домашние будут рады такому разнообразию.

В мультиварке

Намного проще варить суп с говядиной в мультиварке, приче­рецепт выигрывает среди остальных и по времени. Кроме того, вкус блюда получается более насыщенным и ярко выраженным, а продукты лучше сохраняют свои полезные свойства. Технология приготовления очень простая. Нужно только правильно нарезать все продукты, заложить в чашу прибора и включить программу – «Суп», «Тушение», «Мультиповар» или «Варка».

Ингредиенты:

• томатная паста – 1 ст.л.;
• лук – 2 шт.;
• картошка – 3 шт.;
• чеснок – 2 зубчика;
• кабачок – 0,5 шт.;
• сахар – 1 ст.л.;
• говядина – 300 г;
• вода – 1,5 л;
• помидоры – 2 шт.;
• болгарский перец – 1 шт.;
• картофель – 3 шт.;
• масло оливковое – 1 ст.л.;
• соль – по своему вкусу.

Способ приготовления:

1. Говядину промыть, порезать.
2. В чашу мультиварки налить масло. Обжарить в ней мясо, выбрав режим «Жарка» на полчаса.
3. Далее промыть, очистить и произвольно нашинковать все овощи.
4. Спустя 10 мин. отправить в чашу лук с морковкой, немного пожарить, затем закинуть чеснок с помидорами, добавить пасту и сахар, перемешать.
5. После звукового сигнала отправить в чашу картофель, кабачок, посолить.
6. Далее влить воду. Поставить таймер на 1,5 часа в режиме «Тушение».

Суп из щавеля