Суп-пюре из спаржи. Пошаговый рецепт с фото

Пошаговый рецепт

Шаг 1

Подготовить все овощи – помыть, почистить.

У спаржи отрезать жесткие концы (примерно 1,5-2 см), стебли очистить, используя овощечистку, и порезать на кусочки. Цуккини порезать кубиками.

Шаг 2

Разогреть в кастрюле оливковое масло или масло гхи, мелко порезанный лук и чеснок потомить в масле 2-3 минуты, помешивая.

Шаг 3

Все подготовленные овощи добавить в кастрюлю и обжарить на медленном огне, перемешивая. Накрыть крышкой и тушить 4‒5 минут.

Шаг 4

Залить овощи кипятком или овощным бульоном, так чтобы они были полностью покрыты, и варить до готовности (примерно 7-10 минут). Овощи не должны быть переварены! В конце варки посолите и поперчите суп.

Шаг 5

Затем все овощи с небольшим количеством бульона взбить в блендере. Оставшийся бульон из готовых овощей по необходимости добавлять во время взбивания, пока не получится та консистенция супа, которая вам нравится.

*если вы едите молочные продукты, то можете добавить во время взбивания небольшое количество свежих натуральных сливок.

Шаг 6

Перелить готовый суп-пюре обратно в кастрюлю и при необходимости слегка прогреть (не кипятить!).

Суп разлить по тарелкам и посыпать кедровыми орешками. По желанию украсить зеленью.

Здоровья и приятного аппетита!

Рецепты приготовления из сои

Их довольно много! Как и многие продукты из сои, она, не обладая собственным ярким вкусом, выгодно оттеняет ароматы и вкус других продуктов. С ней прекрасно сочетаются овощи и мясо, рыба и грибы. А правильно подобранные специи помогут приготовить с нею настоящий кулинарный шедевр!

Особенной популярностью пользуются салаты из соевой спаржи, они достаточны просты в приготовлении, но поражают воображение вкусовой палитрой. Есть варианты использования в блюдах продукта в сухом виде.

Как приготовить спаржу по-корейски?

Для этого понадобится:

• 400 гр. фучжу,
• 2 луковицы,
• 1 большая морковь,
• базилик, орегано,
• уксуса пару ложек,
• черный перец,
• соевый соус
• 100 гр. растительного масла.

Спаржу надо залить кипятком, укутать емкость и оставить настаиваться. Лук и морковь нарезать тонкой соломкой. В хорошо разогретом масле прожариваем овощную соломку. нашу «героиню» отжимаем от лишней воды, нарезаем на кусочки. Добавляем к ней овощи, специи, соевый соус, уксус. Тщательно перемешиваем. После непродолжительного настаивания блюдо можно подавать.

Соевая спаржа с морковью

Запаренную кипятком фучжу отжимаем от лишней воды, обжариваем в нагретом предварительно растительном масле. Смешиваем ее с 400 гр. моркови по-корейски. Кладем соевый соус по вкусу и буквально на кончике ножа добавляем красный жгучий перец. Все перемешиваем, кладем 2 зубчика чеснока, нарезанного мелкими кусочками, 1 ч.л. кунжута.

Фучжу со свежими овощами

Вымоченный продукт (400 гр.) , 2 шт. свежих огурца, морковь и пучок зеленого лука нарезать ровными кусочками – соломкой. Заправить салат по вкусу соевым соусом, растительным маслом и специями – черным и красным перцем, имбирем, базиликом, молотым кориандром, орегано. Салат перед подачей должен настояться примерно 30 минут.

Соевая спаржа со свининой

Фучжу залить кипятком, настоять 1 час, отжать от лишней воды и обсушить. Нарезать свинину небольшими кусками. Две небольшие моркови, пучок зеленого лука и несколько зубчиков чеснока нарезать равными крупными кусочками. В разных сковородах в сильно разогретом растительном масле отдельно обжарить мясо, фучжу и овощи. Все смешать, добавить соус, положить специи, подавать блюдо горячим.

Маринованная соевая спаржа

Залить крутым кипятком 400 гр. фучжу примерно на 1 час. Отжать. 1 крупную морковь нарезаем длинной соломкой. К нашему продукту и моркови добавляем чеснок, мелко нарезанный.

Доводим маринад до кипения. Провариваем его около пяти минут, заливаем подготовленную спаржу с овощами. Емкость надо накрыть крышкой и дождаться полного остывания. Затем ее надо поместить в холод.

Фучжу с томатами и кунжутом

Замоченную предварительно спаржу (400 гр.) нарезать на кусочки, добавить 300 гр. отварной стручковой фасоли и прожарить эту смесь несколько минут, положить к ней обжаренные кусочки 1 крупной моркови и 2 луковиц, все перемешать и потушить примерно 5 минут вместе.

Итак, соевая «радость» позволяет вернуть стройность, расширить меню, сделать его по-настоящему полезным и вкусным. А вы теперь знаете много рецептов, как приготовить сушеную спаржу.

Вам также может быть интересно:

Оставить комментарий Отменить ответ

Шугаринг в домашних условиях: отзывыКак потолстеть подростку?Как быстро забеременеть? Народные средстваЭффективное похудение в домашних условияхХлебный суп из Латвии (рецепт)Дыра на пуховике — методы устраненияКак приготовить тертый пирог с джемом или вареньем?Методы чистки разных расчесокЛечим педикулез уксусомУльтразвуковая очистка украшений«Тайна» — вкусный салатик на скорую рукуКак украсить дом на Хэллоуин?Арома свечи своими рукамиВкусные рецепты из ревеняСвежие комментарии

© | .

Жареная соевая спаржа

Первым делом размачивают половину килограмма фучжу одним из выше приведенных способов, затем излишки сливают и режут спаржу среднего размера кусочками. Одну морковку мелко шинкуют и репчатого лука одну небольшую головку. Выкладывают овощи в растительное разогретое масло, минут пять обжаривают, после чего к ним добавляют спаржу, все это присаливают, перемешивают тщательно, огонь сразу же убавляют, накрывают крышкой посуду и на пять минут оставляют тушиться. Мелко рубят за это время пучок сборной зелени, три зубчика чеснока давят специальным прессом, смешивают все это с двумя столовыми ложками соевого соуса и на сковороду выкладывают полученную массу, все содержимое как следует перемешивают и держать минут пять под крышкой на слабом огне. К этому блюду превосходным дополнением станет белый или бурый рис, но не отварной, а пропаренный.

С сыром и грибами

Из продуктов для крем-супа из спаржи понадобится:

• спаржа зеленая – 100 грамм;
• картофель – 0,7 кг;
• одна луковица;
• масло оливковое;
• масло сливочное;
• куриный бульон 0,8 л;
• соль, молотый перец и зелень по вкусу.

Для украшения супа:

• грибы белые – 100 грамм;
• лук-шалот – 130 грамм;
• сыр мягкий – 100 грамм.

Порядок приготовления:

1. Спаржу вымыть, нижние части побегов отрезать, три верхушки отложить для украшения, остальные части нарезать на кусочки по 0,5 см. Картофель нарезать кубиками, лук мелко нашинковать.
2. Оливковое масло подогреть в кастрюле. Выложить туда спаржу, картофель и лук, добавить соль и слегка обжарить. Влить теплый бульон из курицы, чтобы он полностью покрыл овощи, и варить десять минут. За несколько минут до готовности опустить в кастрюлю три верхушки побегов спаржи.
3. Отлить немного бульона из супа, остальное положить в блендер, добавить оливковое масло и мелко нарезанную петрушку. Взбивать до получения однородной массы, затем протереть через сито, посолить, поперчить.
4. На сковороде на оливковом масле слегка обжарить лук-шалот и белые грибы, нарезанные соломкой. Протереть сыр через сито до кремообразного состояния, влить оливковое масло и поперчить. Приготовить из полученной массы кнели. На тарелку выложить грибы, затем сырные кнели. На края тарелки вылить спаржевый крем-суп.