Какой суп сварить на обед сегодня идеи и пошаговые рецепты с фото

Первое блюдо приготовить не сложно. Значительно труднее придумать какой суп сварить сегодня, ведь рецептов огромное количество и женщины просто устают каждый день придумывать “что приготовить”. Разнообразие первых блюд действительно поражает. Однако, все их можно разделить на пять основных групп:

Рецепт

Как приготовить фасолевый суп

  1. Фасоль замочить в одном литре холодной воды на 10-12 часов.
  2. Воду слить и фасоль промыть.
  3. Морковь нарезать небольшими брусочками, лук нарезать мелкими кубиками, картофель нарезать небольшими кубиками, резаные помидоры натереть на терке, чеснок измельчить.
  4. В кастрюлю добавить промытую фасоль, залить одним литром воды и довести до кипения, снять пену и варить 5 минут на среднем огне.
  5. Слить воду из кастрюли, промыть фасоль и залить 1,7 литра чистой воды, довести до кипения и снять пену, убавить огонь до слабого и варить 1 час.
  6. В кастрюлю с фасолью через 1 час добавить картофель и продолжать варить на слабом огне 15 минут.
  7. Разогреть сковороду с растительным масло и добавить репчатый лук, жарить на среднем огне 2 минуты и добавить морковь, продолжать жарить на среднем огне еще 3 минуты.
  8. В сковороду добавить помидоры, перец черный молотый, измельченный чеснок, острый перец чили по вкусу, куркуму и закрыть крышкой, жарить на слабом огне 10 минут.
  9. Добавить в кастрюлю обжаренные овощи, лавровый лист, соль по вкусу и варить под крышкой 10 минут на слабом огне.
  10. Готовый фасолевый суп посыпать зеленым луком и подавать горячим.
Рецепт

Понравился рецепт? Поделиcь и поставь лайк! 8Распечатать рецепт

Суп из консервированной фасоли с говядиной — пошаговый рецепт

Приготовим сегодня классический, советский суп из говядины с консервированной фасолью и картошкой! У меня в холодильнике как раз нашелся небольшой кусок говядины,грамм на 300, поэтому я решил сварить суп именно с говядиной. В принципе можно использовать и другие виды мяса, баранину, свинину, ну, в общем, кто что любит.

Суп из консервированной фасоли с говядиной - пошаговый рецепт
Суп из консервированной фасоли с говядиной - пошаговый рецепт
Суп из консервированной фасоли с говядиной - пошаговый рецепт

Время подготовки 30 minutesВремя приготовления 1 hour 40 minutesОбщее время 2 hours 10 minutes

Суп из консервированной фасоли с говядиной - пошаговый рецепт
Суп из консервированной фасоли с говядиной - пошаговый рецепт
Суп из консервированной фасоли с говядиной - пошаговый рецепт

Course: обед, супCuisine: Русская и Советская кухня

Суп из консервированной фасоли с говядиной - пошаговый рецепт
Суп из консервированной фасоли с говядиной - пошаговый рецепт
Суп из консервированной фасоли с говядиной - пошаговый рецепт

Ингредиенты:Ингредиенты:

  • 300 г. — мясо любое
  • 1 шт. средняя — лук
  • 1 шт. средняя — морковь
  • 1 небольшой пучок — зелень любая
  • 2 ст.л. — томат. паста
  • 2 ст.л. — растительное масло
  • 4-5 шт. средних — картошка
  • 1 б. — фасоль консервированная белая
  • 1 б. — фасоль консервированная красная
  • по вкусу- соль, перец красный молотый
  • по вкусу- специи, травы душистые
Суп из консервированной фасоли с говядиной - пошаговый рецепт

Машхурда – рецепт в домашних условиях:

Ингредиенты, в точном порядке приготовления:

Читайте также:  Тарталетки с начинкой: фото-рецепты яркой фуршетной закуски

Все ингредиенты нарезаем кубиками. Классический рецепт Маш хурды, содержит следующие ингредиенты, но здесь ещё не хватает жгучего перца. Мы его не используем, так как суп кушают дети. Но на столе всегда жгучая аджика, которую гости добавляют по вкусу. Получается огонь!

Машхурда – рецепт в домашних условиях:

Рецепт можно повторить в домашних условиях, используя казанчик, или глубокую сковороду вок. Мне удобней на улице, на костре.

Разжигаю печь, ставлю казан на огонь, наливаю масла…

Через 5-7 минут казан прогрелся, и масло тоже. Самое время, отправлять первые ингредиенты.

Машхурда – рецепт в домашних условиях:

Вариант 1: Классический рецепт супа из красной фасоли с мясом

Суп из красной фасоли с мясом – наваристый, довольно сытный и очень ароматный суп, который придется по вкусу абсолютно всем, особенно любителям горячего. Готовить такой вариант супа можно на основе любого вида мяса – свинина, говядина, также подойдет и птица. Помимо фасоли и мяса добавим традиционный суповой овощной набор – морковь, лук, картофель. Добавить в суп можно различные ароматные специи и суп к столу можно в дополнении зелени и пары ломтиков хлеба.

Ингредиенты:

  • Вода – 1,5 л
  • Свинина – 250 г
  • Красная фасоль (консервированная) – 4 ст.л.;
  • Морковь – 1 шт.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Картофель – 2 шт.
  • Масло растительное – 2 ст.л.
  • Соль, перец, сухой чеснок – по вкусу
  • Петрушка – 15 г

Подготовить все продукты по списку. Очистить клубни картофеля, вымыть и просушить, после нарезать картофель небольшими брусочками.

Свинину можно взять с небольшим количеством жира. Мясо ополоснуть и просушить, нарезать небольшими кусками.

Очистить морковь и лук – сполоснуть овощи, просушить. Нарезать морковь тонкой полоской, лук также нарезать полукольцами или кубиками.

Прогреть в сковороде ложку растительного масла, выложить морковь, лук и мясо – жарить 4-5 минут, периодически помешивая.

Подготовить кастрюлю – переложить в нее картофель, морковь, лук и мясо, добавить красную фасоль.

Влить в кастрюлю теплую воду и отправить на огонь. Варить суп 30 минут. В конце приготовления добавить соль, перец, добавить сухой чеснок.

Зелень нарезать и добавить в готовый суп. Настоять суп еще 10 минут, после разлить по тарелкам и подавать к столу.

Приятного вам аппетита!

Харчо

Суп-харчо – прекрасная альтернатива стандартному рисовому супу. Особенно он понравится тем, кто любит первые блюда с перчинкой. Итак, взять надо такие продукты:

  • говядина – 500-700 г;
  • рис – 100 г;
  • дольки чеснока – 5 шт.;
  • головки лука и помидоры – по 4 шт.;
  • ядра грецких орехов и гранатовый сок (без сахара) – по 1/2 стакана;
  • горький перец, хмели-сунели, зелень (кинза, базилик, петрушка), лаврушка, корица, соль, молотый чёрный перец – по вкусу и желанию.
Харчо

Порционные кусочки говядины залить 2 л воды и варить примерно 1,5 часа. Через час после начала варки в бульон добавить лаврушку, соль и перец. Лук мелко порезать и обжарить до золотистости. Потом в сковороду добавить мясо из бульона и томить под крышкой минут 5. Затем туда же положить мелко порезанные помидоры, заранее освобождённые от шкурок. Готовить ещё 10 минут, после чего отправить зажарку в кастрюлю. Сразу же всыпать в будущий суп рис, измельчённые в кофемолке или блендере грецкие орехи и горький перец. Всё вместе варить около 5 минут, после чего добавить все желаемые специи и влить гранатовый сок. Проварить ещё 5 минут, добавить мелко порубленную зелень и снять кастрюльку с огня. Супу дать настояться около часа, после чего можно начинать обедать или ужинать.

Читайте также:  Окрошка на минералке — 7 классических рецептов

Секреты лучших бобовых супчиков

Лайфхаков для бобовых найдется немало. Вот наши любимые секреты успеха.

  • Бобы на редкость охотно дружат с соевым соусом. Мы часто солим только им жидкие блюда с фасолью, чечевицей и горохом. Получается — великолепно!
  • Из специй к главной героине подходит многое. Универсальные решения, которые нравятся большинству: перец, кориандр, имбирь и кумин.
  • Из зимних овощей пробуйте добавить в свои хиты репу, корень сельдерея, кукурузу и горошек (из консервы). Последние — одновременно с фасолью. Репку очищаем и режем в размер картошки, а забрасываем позже на 5-7 минут.
  • С корешком сельдерея будьте осторожнее. Он — на любителя, ведь в горячей пище его аромат ощущается главным. Мы любим своенравный корень вот так: измельчаем, как морковь, и вместе с ней пускаем в обжарку.

5 правил как сварить идеальный бульон без лишних хлопот:

  1. Используем побольше костей и кусочки не самого мягкого мяса, срезав с них лишний жир.
  2. Варим бульон всегда без крышки, как и любой суп.
  3. Кладем мясо в холодную воду. Варим на умеренном огне.
  4. Снимаем первую пену и кладем овощи из расчета до 150 г на каждый килограмм мяса. Всеобщие любимцы: лук и морковь. Интересные акценты: корневой сельдерей, а также луковая шелуха — для цвета, чеснок и лавровый лист — за 15 минут до конца варки.
  5. Выгодно готовить бульоны заранее. И стоит снять избыток жира: после остывания в холодильнике он застынет корочкой на поверхности. Так мы избавим бульон от тяжелого привкуса.