Как приготовить куриный суп с вермишелью, простой рецепт с фото

Всех приветствую! В этой заметке я расскажу, как приготовить вкусный куриный суп с вермишелью и картошкой, покажу полный пошаговый рецепт с фото и видео. Когда-то давно, в молодости, с этим рецептом я сделал первые шаги в мир кулинарии, это был мой самый первый суп в жизни, который я приготовил самостоятельно.

История, состав и полезные свойства вермишелевого супа

Суп с вермишелью готовят на бульоне или на молоке. В качестве основы подойдёт любой бульон: мясной, рыбный, грибной или овощной. Рецепты данного супа легкие в приготовлении, но учитывайте только важную особенность. Вермишель, главное, не переварить, чтобы суп не превратился в кашу. Поэтому, в суп ингредиент добавляют за 10 минут до окончания готовки. Вермишель для супа желательно брать из твердых сортов пшеницы. Для детей продаются специальные засыпки в виде звездочек и буковок. Лучший суп варят из домашней лапши и для этого существуют рецепты приготовления самой лапши. Чаще готовят супы на курином бульоне, такое блюдо относится к диетическим и входит в рацион больных людей. Особое внимание заслужил молочный суп с вермишелью. Рецепт описан еще в 18 веке английскими поварами. Вермишель добавляют в кипящее молоко, добавляют соль и сахар и доводят до готовности. Также блюдо встречается на кухнях Восточной Европы. Процесс готовки занимает не больше часа.

Описание

Варить подобное блюдо можно не только из курицы. Можно использовать свинину, индейку, говядину, выбрать мясное ассорти или даже отдать предпочтение тушенке. Необычный вкус будет иметь рыбный суп. Интересным будет и молочный суп. Он имеет нежный и изысканный вкус, который наверняка найдет своих почитателей. При желании можно использовать в качестве наполнителя не только вермишель, но и любую крупу, в том числе пшено, рис, гречку, перловку.

Совет! Предложенный рецепт предполагает приготовление куриного супа с кусочками мяса курицы. Но можно сварить первое блюдо с фрикадельками из куриного фарша. Калорийность такого кушанья буде не намного больше, а чтобы ее минимизировать, можно заменить курицу грибами, например вешенками. А также можно приготовить постный простой суп на воде. В него можно добавить фасоль или сыр для сытости.

Читайте также:  Чили кон карне: рецепт приготовления с фото. Мексиканский суп

Как сварить куриный суп с вермишелью

Суп на курином бульоне с вермишелью — очень распространенное первое горячее блюдо. Вариаций приготовления очень много. Давайте разберем основные правила, как приготовить куриный суп с вермишелью и секреты, благодаря которым первое блюдо выйдет наиболее вкусным.

Как сварить куриный суп с вермишелью
Как сварить куриный суп с вермишелью
Как сварить куриный суп с вермишелью
  • Приготовление куриных наггетсов в домашних условиях
  • Что вкусного можно приготовить из филе индейки
  • Как приготовить картофель Айдахо в духовке рецепт
  • Как приготовить скумбрию горячего копчения
  • Суп из филе бедра индейки
Как сварить куриный суп с вермишелью
Как сварить куриный суп с вермишелью
Как сварить куриный суп с вермишелью
Как сварить куриный суп с вермишелью
Как сварить куриный суп с вермишелью

Какую курицу выбрать?

Как сварить куриный суп с вермишелью
Как сварить куриный суп с вермишелью
Как сварить куриный суп с вермишелью
Как сварить куриный суп с вермишелью
Как сварить куриный суп с вермишелью

Как варить куриный суп с вермишелью и картошкой

Ингредиенты

Как варить куриный суп с вермишелью и картошкой
Как варить куриный суп с вермишелью и картошкой
  • Курица (куриные окорочка) — 2 шт.
  • Вермишель — 2 ст. л
  • Картофель — 2 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Лук — 1 шт.
  • Растительное масло — для жарки
  • Зелень — 1 пучок
  • Соль — по вкусу
Как варить куриный суп с вермишелью и картошкой
Как варить куриный суп с вермишелью и картошкой

Сварить бульон, обжарить лук и морковь, переложить их в готовый бульон вместе с картошкой и вермишелью. Все, вот основные шаги приготовления вермишелевого супа с курицей. А если Вы не знаете чем накормить своих детей, то сварите по данному рецепту. Они могут не любить борщи, рассольники, но этот суп едят с удовольствием. Вместо вермишели можно взять другую лапшу или звездочки. Сейчас в магазине продают макароны в виде алфавита, детям они очень нравятся. Да я сам помню из своего детства, как бабушка меня кормила похожим супом. Я его очень любил и ел с удовольствием. А Вы?

Как варить куриный суп с вермишелью и картошкой
Как варить куриный суп с вермишелью и картошкой

Шаг 1. Курицу заливаем холодной водой и ставим на огонь. По мере закипания будет появляться пена, тщательно ее собираем. А после того как вода закипит убавляем огонь, чтобы бульон едва кипел.

Как варить куриный суп с вермишелью и картошкой
Как варить куриный суп с вермишелью и картошкой

Шаг 2. А пока почистим морковь и одну среднюю луковицу.

Как варить куриный суп с вермишелью и картошкой

Простой куриный суп с вермишелью и картошкой

Ингредиенты:

  • курица — 500 г;
  • картофель — 2-3 шт.;
  • морковь — 1 шт.;
  • лук репчатый — 1 средняя луковица;
  • вермишель — 40 г;
  • петрушка — половины пучка будет достаточно.

В большую кастрюлю налить около 2 литров воды. Добавить курицу и соль по вкусу (около половины чайной ложки). Чем больше курица, тем наваристее будет бульон и вкуснее куриный суп. Для приготовления классического куриного супа с вермишелью лучше взять домашнюю курицу, так суп станет гораздо ароматнее и, конечно, более вкусным!

Простой куриный суп с вермишелью и картошкой

Сварить курицу и не забывать снимать пенку, которая появляется при варке куриного мяса. После того, как курица сварится, вытащить курицу из бульона. Куриный бульон процедить. Подготовить овощи. Все овощи помыть, очистить и нарезать кубиками. Добавить в куриный бульон морковь и лук. Через пять минут после закипания добавить мелко нарезанный картофель, а еще через 5 минут добавить вермишель. Варить блюдо до полной готовности картофеля.

Отделить мясо курицы от костей и порезать на кубики, добавить куриное мясо в суп. Дождаться пока закипит и снять с огня. Посыпать рубленой зеленью петрушки.

Как приготовить куриный суп с вермишелью и картошкой

Шаг 1. Курица. 30 минут.

Наполняем кастрюлю 2-мя литрами воды и ставим на огонь. Куриное филе моем и отправляем в воду, добавляем лавровый лист. Вместо грудки можно использовать любую часть куриной тушки, но филе — самая диетическая ее часть.

Читайте также:  Рыбный суп из форели: 5 вкусных рецептов

Теперь следует дождаться момента закипания бульона и не пропустить его. В процессе закипания любого мясного бульона на его поверхности образуется пена, которую желательно снять. Если пену все же не убирать, то бульон рискует стать мутным. После закипания снижаем нагрев плиты до среднего. Варим курицу примерно 30 минут.

Шаг 2. Картофель и морковка. 15 минут.

Итак, курица варится, а мы занимаемся подготовкой остальных ингредиентов. Картофель и морковь чистим и моем. Картошку режем мелкой соломкой и отправляем в бульон.

Морковку трем на терке или нарезаем соломкой.

Для того, чтобы готовый суп имел красивый цвет, морковку следует поджарить на подсолнечном масле до полуготовности, то есть в течение 5 минут.

Шаг 3. Вермишель. 10 минут.

Через 15 минут после того, как положили в суп картошку, добавляем вермишель и отсчитываем еще 10 минут, по истечении которых выключаем огонь.

Добавляем соль по вкусу, при желании заправляем готовый суп мелко нарубленной свежей зеленью.

Как готовить куриный суп с вермишелью

  1. Сначала сварим бульон. Помоем куриное мясо, переложим его в кастрюлю, зальем очищенной водой. Доведем воду в кастрюле до кипения, шумовкой снимем пену. Добавим лист лавра и горошины перца для аромата. Можно добавить в бульон коренья, небольшую морковь и половинку луковицы.
  2. Помоем и почистим картофель. Нарежем клубни кубиком.
  3. Когда мясо полностью сварится и бульон будет готов, достанем из него куриную голень. Филе нужно отделить от костей, крупно нарезать и вернуть в суп, добавить картофель кубиками.
  4. Морковь и белый лук очистить, у перца удалим семенную коробку. Нарезать овощи кубиком.
  5. На подсолнечном масле обжарить овощи до полуготовности, периодически помешивая, чтобы ингредиенты готовились равномерно.
  6. Когда картофель проварится до полуготовности, добавим к нему пассерованные овощи.
  7. Следом добавим в суп тонкую вермишель.
  8. Когда вермишель сварится, добавим раздавленный зубчик чеснока. Он сделает блюдо особенно ароматным .
  9. Помоем петрушку и укроп. Отделим зелень от стеблей, мелко нарежем и добавим в суп вместе с остальными специями и солью.
  10. Дадим куриному супу снова закипеть, после чего уберем с огня.

Как приготовить куриный суп с вермишелью и картошкой

  1. В кастрюлю, в которой налита вода, положить промытый кусочек курицы. Сварить куриный бульон в течение 30 минут. Бульон подсолить.

    Воду можно использовать фильтрованную, очищенную или из-под крана. Закладывать курицу нужно в холодную воду, чтобы сварился наваристый бульон. Варить его нужно при медленном кипении.

  2. С картошки срезать кожуру, нарезать удлиненными брусочками.

  3. Когда бульон сварится, положить в суп нарезанную картошку и продолжить варить суп. Держим на сильном огне, пока суп не закипит, потом огонь нужно убавить.

  4. Овощи (морковку и лук) измельчить. Морковку натереть, а лук накрошить кубиком.

    Для овощной пережарки подойдут также сельдерей и немножко чеснока. При желании можно добавить их. Для диетического варианта можно добавить и немножко свежего кабачка.

  5. Пожарить на оливковом масле овощи, потом снять с огня. Жарить овощи до мягкости минут 5.

    Вообще можно использовать любой вид растительного масла: подсолнечное, кукурузное или оливковое как у меня.

  6. Когда картошка сварится, добавить в суп овощную пережарку. Пускай прокипит минутки 3.

  7. Потом положить в суп тоненькую вермишель, сразу перемешать суп, чтобы вермишель не слиплась. С вермишелью варим суп минуты 2-3. Потом снять с плиты и дать настояться супу минут 15.

  8. Разлить суп в бульонницы, подать к столу, добавив немножко черного перца и зелени.

    Желательно мясо перед подачей извлечь из супа, удалить косточки и кусочки курицы положить обратно в суп, чтобы можно было кушать его без проблем. Укроп мелко накрошить и положить каждому в суп.

Как приготовить куриный суп с вермишелью и картошкой
Как приготовить куриный суп с вермишелью и картошкой
Как приготовить куриный суп с вермишелью и картошкой
Как приготовить куриный суп с вермишелью и картошкой

Приятного аппетита!

Как приготовить куриный суп с вермишелью и картошкой
Как приготовить куриный суп с вермишелью и картошкой
Как приготовить куриный суп с вермишелью и картошкой
Как приготовить куриный суп с вермишелью и картошкой

Заключение

На готовку супа у меня ушло примерно полтора часа. Себестоимость кастрюли куриного супа с вермишелью и картошкой выходит около 100 рублей. Супчик получился действительно очень вкусным, с удовольствием съели всей семьёй.

Главное не переборщить с вермишелью, иначе получится не суп а вермишелевая каша. 100 грамм вермишели на пятилитровую кастрюлю хватает за глаза. И самое главное не пересолить, досолить никогда не поздно.

Чтобы усовершенствовать ваши кулинарные навыки предлагаю сварить суп из брокколи и цветной капусты!

Рецепт 5: Суп с вермишелью и грибами

Такое первое блюдо получается очень ароматным, сытным и вкусным. Подходит для приготовления на каждый день.

  • 400 г свежих шампиньонов;
  • Несколько картофелин;
  • Вода – 2 литра;
  • Головка репчатого лука;
  • 1 морковь;
  • Вермишель – по вкусу (около 50-70 г);
  • Соль и черный молотый перец по вкусу;
  • Лавровый лист;
  • Масло растительное – 2 ст. л.

Шампиньоны тщательно промываем и разрезаем на несколько частей. Картофель чистим и режем небольшими кубиками. Наливаем в кастрюлю воду и закладываем картошку с грибами. Доводим до кипения, солим, перчим, кидаем лавровый лист и убавляем огонь. Варим около 10-12 минут. Обжариваем на растительном масле нарезанный лук с морковью и выкладываем в суп. Варим еще 10 минут. После этого нужно всыпать вермишель и варить суп еще минут 5-6. Настоявшееся блюдо лучше подавать в мелкорубленой зеленью. По желанию можно добавить немного майонеза.