Из капусты свежей салат: 7 рецептов очень вкусных салатов

Как приготовить вкусный весенний салат с капустой, морковью и свеклой

Такой вкусный и полезный салатик можно приготовить в считанные минуты. Отличное дополнение ко вторым блюдам или просто легкий обед для худеющих.

Ингредиенты:

• 300 грамм свежей капусты
• Соль и меленый перчик на вкус
• Средняя свекла
• Полторы столовые ложки масла постного
• Крупная морковка
• Столовая ложка девяти процентного уксуса
• Средняя луковица (лучше салатного сорта)
• Полторы столовые ложки песка сахарного

Приготовление:

приготовление, конечно же, с нарезки овощей. Все они используются в свежем виде и не требует предварительной подготовки.

мелко нашинковать. Можно делать это ножом или специальной шинковкой. Также лучше вооружиться корейской теркой. На ней натереть очищенную морковку и свеклу. Лучок лучше использовать фиолетовый. Он слаще и смотрится в салатике красивее. Нарезать его четверть-колечками.

3.В одной миске соединить капусту с морковкой. Посолить. Теперь нужно добиться того, чтобы капустка пустила сок. Для этого можно помять ее руками или потолочь толкушкой. Не делайте это слишком сильно, иначе салат получится мягким и не совсем хрустящим.

свеклу и все хорошо размешать. Поперчить на вкус.

лук размешать с сахаром. Влить масло (можно использовать ароматное) и уксус. Все старательно размешать, чтобы все ингредиенты соединились. Дать постоять минут 5. А тем временем, можете помешивать капусту с овощами. Этот процесс спровоцирует активное выделение сока и все продукты хорошо перемешаются между собой.

, вместе с маринадом, переместить в салат. Все очень старательно размешать. Подавать можно сразу или дать немного настояться.

Савойская капуста

Савойская капуста один из самых полезных видов капусты. Она распространена в Западной Европе и в США. Несмотря на то, что в России савойская капуста известна еще с 19 века, она совершенно не заслуженно так и не стала популярной, хотя она гораздо полезнее и вкуснее (в свежем виде) чем белокочанная капуста. Добавив в рацион питания этот вид капусты, вы поможете сохранить и укрепить свое здоровье!

Состав савойской капусты очень богат биологически активными веществами. Савойская капуста содержит кальций, калий, магний, фосфор, натрий, железо, селен, марганец, медь, витамины А, С, Е, К, группы В и другие полезные вещества.

Полезные свойства савойской капусты:

Савойская капуста отличается мощными целебными свойствами, она более питательна чем краснокочанная и белокочанная капуста.

• Савойская капуста прекрасно усваивается организмом и поэтому она очень полезна для людей пожилого возраста и для детей.
• Савойская капуста укрепляет иммунитет, обладает общеукрепляющим действием.
• Защищает организм человека от влияния канцерогенов.
• Нормализует кровяное давление, очень рекомендована гипертоникам.
• Савойская капуста улучшает состав крови, полезна для лечения и профилактики сердечно-сосудистых заболеваний.
• Помогает в борьбе с онкологическими заболеваниями.
• Савойскую капусту рекомендуют людям, страдающим сахарным диабетом.
• Савойская капуста очень полезна для желудочно-кишечного тракта, повышает аппетит.
• Савойская капуста обладает мочегонным свойством.
• Помогает укрепить нервную систему.
• Савойская капуста защищает организм от преждевременного старения.

Салат «Освежающий» со сметаной и хреном

Продукты

• Капуста (белокочанная или краснокочанная) — 100 грамм
• Морковь — 100 грамм
• Свекла (по желанию) — 100 грамм
• Яблоко — 100 грамм
• Хрен (свежий корень) — 10 грамм
• Сметана — 50 мл
• Соль — 1/4 ч.л.
• Зелень для украшения (по желанию)

Приготовление:

1. Измельчаем яблоко с помощью терки.
2. Добавляем тертую морковь.
3. Добавляем измельченную на терке сырую свеклу. (При необходимости, данный ингредиент можно исключить из состава компонентов салата.)
4. Шинкуем капусту и добавляем к остальным овощам. (Белокочанную можно заменить краснокочанной капустой, она сделает салат еще более ярким и оригинальным).
5. Измельчаем корень хрена.
6. Добавляем его к сметане и перемешиваем, добавляем соль.
7. Заправляем салат с капустой и другими овощами сметаной с хреном.
8. Перемешиваем овощной салат.
9. Освежающий салат со сметаной и хреном украшаем зеленью и подаем к столу. Приятного аппетита!

Салат со свежей капустой и яблоками

Ингредиенты:

• 1 небольшой кочан капусты
• 2 кислых яблока
• 1 луковица
• лимонный сок
• 2 чайные ложки растительного масла
• 1 чайная ложка сахарного песка
• соль, зелень петрушки — по вкусу

Приготовление рецепта из свежей капусты

Капусту измельчить, потолочь толкушкой, смешать с натертыми яблоками и нарезанным луком.

В отдельной миске смешать соль, сахар, растительное масло и лимонный сок. Приготовленным соусом заправить салат.

Салат посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки.

Со свеклой

Рецепт приготовления капусты «Провансаль» со свеклой быстрый и вкусный. Закуска получается остренькой, пикантной.

Продукты:

• чили — 1 стручок;
• капуста — 1,7 кг;
• свекла — 0,3 кг;
• чеснок — 6 долек;
• отфильтрованная вода — 1,2 л;
• перец черный — 12 горошин;
• лавр — 1 лист;
• сахар-песок — 65 г;
• соль поваренная — 65 г;
• уксус столовый — 110 мл.

Порядок работы:

1. Овощи ополоснуть. Свеклу очистить от кожицы, нарезать тонкими брусочками. У сладкого перца вырезать семенную коробку и плодоножку, нарубить ломтиками. Капусту нашинковать длинными ломтиками. Подготовленные овощи соединить в отдельной кастрюле.
2. В сотейник вылить жидкость, добавить соль для консервирования, сахарный песок, перец горошком, лавр. Поставить на плиту, после закипания снять и влить кислоту. Тщательно перемешать.
3. Соединить горячий маринад с овощами. Установить их под пресс и оставить при комнатной температуре на 7-8 часов. Разложить по чистым, обработанным банкам и убрать в холод на 10 часов.

Со свеклой

Салат из капусты с фасолью «Огород»: простой и вкусный рецепт

Эта заготовка универсальная, так как ее можно есть как самостоятельное блюдо, сварить на ее основе суп, подавать в качестве салата к основному блюду. Для студента это будет отличный перекус, когда некогда готовить. А еще эти консервы делаются без уксуса и их можно давать детям и людям с заболеваниями желудка. В общем, начинаем готовить.

Ингредиенты:

• помидоры — 3 кг
• морковь — 1 кг
• капуста нашинкованная — 2 кг
• фасоль вареная — 1 кг
• соль — 2 ст.л.
• сахар — 0,5 ст. (125 мл)
• подсолнечное масло — 0,5 ст. (125 мл)

Приготовление:

нужно перекрутить через мясорубку или измельчить в блендере, как удобно. Морковь натирается на крупной терке. Капусту нужно нарезать мелкими квадратиками и после этого взвесить. Ее должно быть 2 кг.

отварите до полуготовности, но не разваривайте, чтобы она не расползлась при дальнейшей обработке.

2 столовые ложки соли в перетертые помидоры, размешайте и оставьте минимум на 4 часа. Можно оставить и на ночь, а утром уже законсервировать салат.

на плиту этот томат и после закипания всыпьте в него морковь, капусту и фасоль. Размешайте, доведите до кипения, добавьте сахар и растительное масло, тушите на небольшом огне 1 час. Обязательно попробуйте на соль-сахар.

Уксус класть не нужно, потому что в помидорах достаточно натуральной кислоты.

хорошо простерилизуйте, крышки прокипятите 3-5 минут. Разложите горячий салат и герметично закупорьте.

консервы вверх дном, укутайте теплым одеялом и оставьте на сутки. Вот такой нехитрый рецепт кисло-сладкой закуски, сытной и вкусной.

С перцем и орехами

Если вы относитесь к любителям грузинских блюд, значит эта вариация для вас. Она отличается просто неповторимым ароматом грузинского соуса.

Ингредиенты:

• перец болгарский – 1 шт.;
• белокочанный овощ – около половины килограмма;
• соль;
• орех – 0,5 стакана грецкого;
• масло оливковое – 1 ст. ложка;
• чеснок – 3 зубка;
• лимон – 0,5 шт.;
• лук – 1 шт.;
• петрушка – 4 ветки;
• кинза – 25 г;
• изюм – 3 ст. ложки.

Приготовление:

1. Нашинковать капусту, подсолить и размешать.
2. Укрыть пленкой и отставить на полчаса.
3. Лук измельчить помельче и подсолить. Тоже отставить на полчаса.
4. Отжать овощи — лишняя влага не нужна.
5. Прожарить орехи и измельчить.
6. Кинзу с чесноком порубить, соединить с орехами и подсолить.
7. Специи закинуть в ступку, размять и смешать с луком.
8. Петрушку порубить и отправить к капусте.
9. Болгарский перец нужен кубиками.
10. Отжатый с лимона сок соединить с маслом и добавить измельченную массу с луком.
11. Все перемешать, отправить в капусту и снова размешать уже готовый салат.

Салат «Пальчики оближешь»

Ингредиенты:

• 300 г капусты
• 200 г отварного мяса (свинина или говядина)
• 3 небольшие свеклы
• 2 моркови
• 1 средняя луковица
• 4-5 картофелин
• 2 зубчика чеснока
• 1 огурец
• 2 помидора
• твердый сыр
• майонез
• соль
• соевый соус
• растительное масло

Приготовление:

Морковь (одну), свеклу и мясо отварить и по отдельности нарезать соломкой. Картофель нарезать соломкой, затем обжарить (сделать картофель — фри). Капусту и огурец — соломкой.

Далее ингредиенты выложить на блюдо слоями (каждый ингредиент заправить майонезом в отдельной посуде):

1 слой — капуста (посолить, слегка отжать и поперчить, майонез);

2 — морковь (1 свежея + 1 отварная, соевый соус и чуть-чуть майонеза);

3 — свекла + чеснок и майонез;

4 — мясо + майонез;

5 — лук мелко нарезанный;

6 — картофель + майонез. Сверху выложить помидоры нарезанные кружочками, посолить их, положить немного майонеза, посыпать тертым сыром и украсить зеленью.