5 рецептов салата Цезарь с курицей варианты заправки для салата

Обсуждаемую закуску сегодня можно попробовать в большинстве популярных ресторанов. Обычно даже самым умелым хозяйкам с трудом удается удачно повторить ее дома. Главный секрет заключается в соусе для салата «Цезарь». Далее опубликованы лучшие его рецепты.

Похожие блюда

Консервированный винегрет Салаты с консервированной горбушей Салат новогодний с ананасом и курицей под огуречной шубкой ▲Салат «Отпад»с селедкой▲ Печеночный торт Салат «Директорский» Легкий салат с пекинской капустой и кукурузой Салат «Столичный»

Комментарии Галина Милославская13 февраля #

Салат бесподобен!! Спасибо!!

M_aria7 октября 2015 #

Спасибо! Обожаю Ваши рецепты! Цезарь с курицей и сухариками просто бомба!

Самат Ибраев28 сентября 2015 #

мебель на заказ

Валентина Трофимович27 июля 2015 #

Спасибо большое за рецепт! Очень понравился салат «Цезарь» с курочкой, но я готовила еще с креветками [url] [/url] тоже очень вкусный. Может кому-то пригодится.

Марина львова7 июля 2015 #

спасмбо!Вся семья очень довольна1

Вера7 июля 2015 #

Спасибо!!!

Надежда7 июля 2015 #

Мой любимый салат. Обязательно сохраню.

Татьяна Тищенко13 июня 2015 #

Спасибо за Ваши рецептики! Очень люблю баловать себя и свою семью салатиками, а такой салат как «Цезарь» привлекает внимание простотой приготовления, легкостью, да и фигуре не вредит))) Пробовала готовить несколько вариаций этого салатика, больше всего понравился с креветками , ну и конечно же «Цезарь» с курицей просто обьедение)))

Елена26 мая 2015 #

Спасибо за рецепты

Фаягуль Жданова (Ишкинина)20 мая 2015 #

Спасибо огромное за рецепты!

Светлана19 мая 2015 #

Ням ням как вкусно! СПАСИБО за рецептики!!!

Тамара А17 мая 2015 #

Спасибо за рецепт,обязательно попробую.

Лидия Левинская (Вавленко)2 апреля 2015 #

спасибо за рецепт попробую

Читайте также:  Греческий салат — классические рецепты

Елена Мандражи2 апреля 2015 #

Спасибо за рецепт, давно такой искала.

♥♥♥ Гульмира ♥♥♥31 марта 2015 #

спасибо. Захомячила.

Ольга Борисюк31 марта 2015 #

спасибо!!

Светлана Гаевская (Шуткина)31 марта 2015 #

Спасибо за рецепт,сегодня попробуем.

Лариса Борщ(Новаковская)12 февраля 2015 #

Любимый салат внука. приедет в гости — порадую. Спасибо.

Regina6 мая 2014 #

обожаю цезарь

Вы не можете оставлять комментарии. Для этого необходимо авторизоваться или зарегистрироваться.

Вегетарианский соус для салата Цезарь в домашних условиях

Изысканный вкус этот салатик имеет благодаря специальной заправке, которая готовилась на основе яичных желтков, а также анчоусов. Но так как люди имеют свойство становится вегетарианцами, они меняют рацион питания, и эти продукты становятся для них табу.

Даже после этого, во всем мире не перестают любить «Цезарь». И вот повара придумали для веганов специальный соус, при этом максимально приближенный к оригинальному. И опытным поварам это удалось.

Они отыскали замену яичным желточкам и анчоусам. Яички просто на просто заменили кисломолочным продуктом – молоком. Причем взяли коровье или же соевое. Каждый может сам себе определиться, что ему больше по вкусу.

При этом, повара рекомендуют смешать в миксере масло растительного происхождения вместе с молоком 2,5 процентов жирности, как минимум, чтобы вышла загущенная масса вроде кремовой консистенции. Причем кисломолочный продукт перед смешиванием лучше разогреть, чтобы был теплым.

Заправка с мягким тофу

Еще один рецепт, подходящего для салата с курицей соуса. Его компонентами выступают:

  • сок из половинки лимона;
  • соевый творог (мягкий тофу);
  • оливковое масло;
  • черный перец молотый;
  • филе анчоусов;
  • чеснок;
  • сладкая горчица;
  • белый перец молотый;
  • соль.
Заправка с мягким тофу

Рецепт соуса, подходящего для салата с курицей требует, чтобы сначала поджаренный на масле оливковом чеснок был измельчен блендером одновременно с анчоусами и горчицей. Затем внутрь полученной смеси добавляют сок лимона, соль, тофу и перец. Все окончательно взбивается до момента получения массы, которая выглядит однородной.

Рецепты диетического соуса для цезаря в домашних условиях

Вариант 1

Приготовить низкокалорийную заправку можно по такому рецепту:

  • 2 яйца положить в кипяток и проварить в течение 1 минуты, затем вытащить из кипятка и разбить в глубокую миску. Взбить венчиком с добавлением щепотки соли;
  • выдавить сок из половины лимона и смешать его с 20 гр дижонской горчицы и 50 гр пармезана. Эту смесь соединить с яйцом венчиком;
  • для того чтобы у соуса для салата появился приятный цвет, можно добавить паприки. Разнообразить вкус поможет розмарин и тимьян;
  • продолжая взбивать венчиком, в смесь медленной струйкой вливают 100 гр растительного масла.
Читайте также:  Салат с сухариками. Пробуем 6 очень вкусных рецептов

Вариант 2

Еще одна диетическая версия любимой заправки к салату цезарь:

  • 100 гр любого йогурта без добавок;
  • 10 гр соевого соуса;
  • половинку лимона;
  • 10 гр бальзамического уксуса;
  • специи по вкусу.

Приготовить его не сложно – все ингредиенты складывают в блендер, смешивают. Затем выжимают сверху лимон, добавляют специи по вкусу и снова взбивают до готовности.

Вариант 3

Для следующего варианта диетического соуса для салата Цезарь понадобиться:

  • влить в чашу блендера 150 гр обезжиренной сметаны или йогурта,
  • туда же выдавить через пресс 2 зубчика чеснока,
  • добавить 1 маленькую ложку горчицы и 2 измельченных маринованных огурцов.

Приобретай вкусный органический соус цезарь на сайте iHerb и получи скидку 5% по промокоду AIH7979

Приготовление салата Цезарь с креветками и авокадо

Полезный салат как на каждый день, так и на праздник. Легкая заправка, не отягощенная майонезом, прекрасно подойдет тем, кто следит за фигурой.

Готовится очень быстро, а набор продуктов минимален.

В салате Цезарь также присутствуют сухарики и твердый сыр, их вы можете добавить по желанию.

Список продуктов

Приготовление салата Цезарь с креветками и авокадо
  • 300 гр замороженных креветок
  • 1 небольшой плод авокадо
  • 100 гр рукколы
  • 200-250 гр помидор черри
  • 1 ч.л. соевого соуса.
  • Оливковое масло (для обжаривания креветок).
  • Кунжут (для украшения).

Для заправки:

  • 0,5 крупного лайма
  • 2 ст.л. оливкового масла.
  • Соль на кончике ножа.

Креветки очистите от панциря и удалите темную полоску со спинки. Обжарьте их с обеих сторон до румяного цвета на растительном масле с долькой чеснока, выдавленного через пресс. В конце добавьте 1 ч.л. соевого соуса и потушите еще пол-минуты. Выложите на тарелку и остудите.

Читайте также:  11 необычных рецептов салата с кедровыми орешками

Авокадо очистите от кожуры и косточки и нарежьте его кубиками.

Помидоры разрежьте каждый пополам.

Для заправки смешайте сок половины лайма, 2 ст.л. оливкового масла и совсем чуть-чуть соли.

Приготовление салата Цезарь с креветками и авокадо

Рукколу порвите руками на небольшие кусочки и сложите их в глубокую салатницу. Добавьте авокадо, половинки черри и залейте все заправкой. Перемешайте так, чтобы все смочилось в соусе.

Готовый салат выложите на блюдо и сверху креветки. Посыпьте кунжутом.

Технология

Процесс приготовления в домашних условиях соуса для салата «Цезарь» состоит из следующих действий: яйцо варят (всмятку), выкладывают в миску, смешивают с соком лимона и горчицей. Получившуюся массу взбивают (в результате она должна стать однородной). При постоянном взбивании вливают оба масла — оливковое и подсолнечное. Затем добавляют кильку (измельченную), опять взбивают до однородности консистенции массы. В самом конце приготовления добавить немного вустерширского соуса.

Описание приготовления:

Эта заправка — та самая «изюминка», благодаря которой салат «Цезарь» из обычного вкусного салата превратился в общепризнанный мировой кулинарный шедевр. Простота ингредиентов «Цезаря» — свежие листья салата, хрустящие пшеничные крутоны, ароматный пармезан — требует именно такой заправки: яркой, необычной и, несмотря на сходство компонентов, не имеющей ничего общего с майонезом. Не единственным, но, пожалуй, главным отличием между ними является вустерский соус — сам по себе легенда! — который необходим для приготовления «Цезаря», и ставшая почти анекдотом долька чеснока, используемая для смазывания стенок посуды. Найти вустерский соус непросто, но это не повод отказывать себе в любимом блюде — в крайнем случае, замените его 1 анчоусом и половиной чайной ложки сахара. Это, конечно, не равноценная замена, но даже в очень хороших ресторанах к ней прибегают, поверьте. Блюдо: Соусы / Салаты / К салату / Салат Цезарь