Самый нежный и вкусный минтай на сковороде

Публикация в группе : Блюда из рыбы, морепродуктов

Как приготовить минтай с луком на сковороде

Лук очистить, нарезать тонкими полукольцами. Можно взять и 2 средние луковицы – блюдо получится еще более сочным и нежным.

Как приготовить минтай с луком на сковороде

В сковороде растопить кусочек сливочного масла. Советую сначала взять не много, а потом еще добавить по мере необходимости. Высыпать в растопленное масло лук, добавить лавровый лист и душистый перец горошком. Масло не должно интенсивно кипеть, поэтому лучше включить конфорку на минимальную мощность нагрева.

Пока лук томится в масле, подготовить рыбу – помыть, почистить выпотрошить (если требуется). Нарезать порционными кусочками. Натереть солью и перцем.

Как приготовить минтай с луком на сковороде

Выложить нарезанный минтай в сковороду к луку, перемешать. Накрыть крышкой и томить 10-12 минут на слабом огне.

Затем аккуратно перевернуть кусочки рыбы, снова закрыть сковороду и томить при малом нагреве еще 10-12 минут.

Как приготовить минтай с луком на сковороде

Готовая рыбка получается нежнейшей, она буквально сама отстает от костей и тает во рту. На гарнир можно подать картофельное пюре, отварной рис, макароны, тушеные овощи.

Приятного аппетита!

Как вам рецептик? Дайте знать, что готовили не зря.

Как приготовить минтай с луком на сковороде

Приготовлю!89

Не буду готовить2

Как приготовить минтай с луком на сковороде

Сказать спасибо автору! (10) Сохранить в кулинарный блокнот Смотреть сохраненные рецептыЛариса

Привет! Я являюсь администратором сайта и буду очень рада, если у этого проекта появятся друзья и читатели, которые может быть захотят стать авторами и делиться своими коронными блюдами.

Как приготовить минтай с луком на сковороде

Минтай с сыром и сладким перцем

Вкусы у всех разные, поэтому у каждого свое представление о том, какой рецепт минтая в духовке самый вкусный. Кто-то предпочитает запекать его с томатами или вовсе без добавок. А мы предлагаем сделать это со сладким болгарским перцем. С ним рыба станет еще сочнее и отлично украсит ваш обед или ужин.

Необходимые ингредиенты

В этом рецепте нам понадобятся:

  • Тушка минтая (без головы) – 1 килограмм;
  • Репчатый лук – 1 средняя луковица;
  • Сыр твердых сортов – 200 грамм;
  • Сладкий болгарский перец – 180 грамм;
  • Растительное масло – 3 столовые ложки;
  • Соль и молотый перец – на свое усмотрение.
Минтай с сыром и сладким перцем

Болгарский перец можно использовать любой – свежий или консервированный. В последнем случае необходимо будет слить с него консервационную жидкость.

Процесс приготовления

Чтобы приготовить минтай в духовке по нашему рецепту, мы будем использовать горшочки. Их готовим заранее, так как подготовленные ингредиенты будем сразу выкладывать в емкости для запекания. Всего нам потребуется три горшочка:

  1. Рыбу хорошенько вымываем и нарезаем порционными кусочками. Перед этим обязательно обрежьте плавники и хвост. Необходимо слегка смазать каждый кусочек растительным маслом, а затем немного посолить (на свой вкус).
  2. Лук очищаем и далее нарезаем тонкими полукольцами. Дно горшочков смазываем подсолнечным маслом и выкладываем нарезанный лук (делим его поровну на 3 емкости для запекания).
  3. Болгарский перец нарезаем достаточно крупными кусочками и делим на две равные кучки. Выкладываем поверх лука первую половину перца, равномерно распределив на три емкости.
  4. Следующий слой – это наша подготовленная рыба. Выкладываем ее поровну в каждый горшочек.
  5. Половину сыра натираем на терке и посыпаем им рыбу.
  6. Далее выкладываем оставшийся перец, снова разделив в равных пропорциях.
  7. Последний слой – это нарезанный тонкими ломтиками сыр.
  8. Духовку предварительно разогреваем на 180 градусах. Затем укрываем каждый горшочек пищевой фольгой и отправляем запекаться.
  9. Держим их в духовке в течение 25–30 минут, после чего достаем.

Рецепт рыбы в хрустящей панировке в духовке

Таким способом вы можете приготовить любую рыбу. Она получается хрустящей снаружи и очень сочной внутри. 

Время приготовления: 45 мин.Количество порций: 4.Калорийность: 139 ккал.

Кухонная техника

  • нож;
  • доска разделочная;
  • 2 миски;
  • лопатка;
  • бумажные полотенца;
  • кулинарная кисточка;
  • пергамент;
  • противень.

Ингредиенты

Филе рыбы 600 г
Майонез или сметана 1 ст. л.
Майоран 1 ч. л.
Чеснок (сухой) 1/2 ч. л.
Соль мелкая по вкусу
Сухие хлебные крошки 1/3 стак.
Паприка сухая (сладкая) 1 ч. л
Перец по вкусу
Читайте также:  Гарнир к рыбе – 7 рецептов приготовления

Пошаговое приготовление

  1. Филе любой рыбы без костей (600 г в размороженном виде) промываем и обсушиваем бумажными полотенцами.
  2. Нарезаем филе порционными кусочками (на свой вкус). Я режу на кусочки размером примерно 8-10 сантиметров (разрезаю филе пополам).
  3. Посыпаем кусочки рыбы с двух сторон солью и перцем.
  4. Смешиваем майонез (2 ст. л.) с половиной чайной ложки сухого чеснока и чайной ложкой майорана. Вы можете добавить другие пряности и приправы на свой вкус.
  5. Насыпаем в миску треть стакана сухих хлебных крошек и чайную ложку паприки. Перемешиваем сухую смесь. Если у вас нет сухих хлебных крошек, используйте панировочные сухари.
  6. Каждый кусочек рыбы смазываем майонезным соусом и обваливаем в хлебных крошках с паприкой. Если вы не употребляете майонез, то можете его заменить сметаной или йогуртом без добавок.
  7. Выкладываем запанированную рыбу на противень, застеленный пергаментом, и запекаем при 190 градусах 20 минут в разогретой духовке.

Видео рецепта

Чтобы быстро и без проблем приготовить вкусную рыбу в хрустящей панировке и без капли масла, предлагаю посмотреть данное видео.

Другие варианты приготовления

В кляре можно готовить не только минтай или сибас, но также и тилапию или благородную горбушу. Если вы любите морепродукты, приготовьте креветки в кляре и подайте со своим любимым соусом, или кальмары в кляре. Также можно пожарить в кляре крабовые палочки.

А как вы готовите кляр? Делитесь его рецептами в комментариях. Возможно, ваш вариант лучше моего, тогда я им с удовольствием воспользуюсь. Пишите и заходите еще!

Другие рецепты

Минтай часто готовят с овощами, зеленью, твёрдым либо плавленым сыром, грибами и картофелем.

С чесноком

Чтобы приготовить блюдо, нужно запастись следующими ингредиентами:

Другие рецепты
  • 500 г минтая;
  • 300 мл сливок;
  • 2-3 чесночные дольки;
  • 1 лимон;
  • поваренная соль;
  • карри;
  • тимьян;
  • чёрный измельчённый перец;
  • петрушка либо укроп.

Минтай в сливочном соусе на сковороде с чесноком готовится по следующей схеме:

С сельдереем

Чтобы приготовить блюдо, нужно взять:

  • минтай – 1 кг;
  • луковица – 1 шт.;
  • сельдерей – 2 черешка;
  • сливки жирностью 20% — 300 мл;
  • смесь измельчённых перцев;
  • лимонный сок – 1 ст. л.;
  • поваренная соль;
  • подсолнечное масло – 2-3 ст. л.
Другие рецепты

Приготовление блюда состоит из следующих этапов:

С твёрдым сыром

Блюдо состоит из следующих компонентов:

  • 1 кг минтая;
  • 1 л сливок;
  • 100 г твёрдого сыра;
  • 1-2 ст. л. лимонного сока;
  • 40 мл подсолнечного масла;
  • смесь прованских трав;
  • смесь измельчённых перцев;
  • поваренная соль.

Минтай в сливочном соусе на сковороде с твёрдым сыром можно приготовить, следуя по следующей инструкции:

Другие рецепты

В духовке с картофелем

Подготовленных компонентов будет достаточно для приготовления 4 порций минтая в сливках:

Основные Специи
500 г замороженного минтая 1 ч. л. измельченной паприки
500 г картофеля 1/4 ч. л. измельченного перца
150 мл сливок 1/2 ч. л. поваренной соли
1 луковица
50 г сливочного масла
1 ст. л. подсолнечного масла

Пошаговая инструкция приготовления:

Блюдо необходимо подать сразу в горячем виде, выложив на тарелку порцию лука с картофелем и 1 кусок минтая. Также рыбу можно украсить, посыпав её измельченной зеленью.

Другие рецепты

Со шпинатом

Для приготовления минтая со шпинатом нужны следующие компоненты:

  • 350 г филе минтая;
  • 1/4 ч. л. сладкой паприки;
  • 5 ст. л. масла оливы;
  • 2 ст. л. сливочного масла;
  • 1 ч. л. поваренной соли;
  • 1/4 ч. л. измельченного перца;
  • 10 горошин розового перца;
  • 1 лук шалот;
  • 2 дольки чеснока;
  • 2 ветки тимьяна;
  • 100 мл сухого белого вина;
  • 200 мл сливок от 30% жирности;
  • 200 г шпината.

Минтай в сливочном соусе на сковороде со шпинатом готовится так:

С мукой

Другие рецепты

Для приготовления минтая в сливках с мукой нужно подготовить:

  • 1 тушка минтая;
  • 300 мл сливок;
  • 50 г муки;
  • 1/2 ч. л. поваренной соли;
  • 1/2 ч. л. измельченного перца;
  • 2 ст. л. подсолнечного масла;
  • 15 г зелени петрушки.

Поэтапная инструкция приготовления:

Готового минтая в сливочном соусе необходимо подать в горячем виде, посыпав рыбу оставшейся зеленью петрушки. В качестве гарнира может быть запеченный либо отварной картофель, гречневая крупа либо отварной рис.

Читайте также:  Горбуша соленая под семгу в домашних условиях

С плавленым сыром

Другие рецепты

Для приготовления 4 порций минтая в сливочном соусе с плавленым сыром потребуются следующие ингредиенты:

  • 400 г филе минтая;
  • 1/2 ч. л. молотого перца;
  • 1/2 ч. л. поваренной соли;
  • 20 г укропа;
  • 2 ветки тимьяна;
  • 100 г плавленого сыра;
  • 200 мл сливок от 20%;
  • 2 ст. л. масла оливы;
  • 2 дольки чеснока.

Пошаговая инструкция готовки:

Готового минтая нужно подать, разложив куски рыбы по порционным тарелкам и полив их приготовленным соусом. Блюдо можно украсить, выложив сверху каждой порции цельные ветки укропа и дольки лимона.

С морковью

Другие рецепты

Для приготовления блюда следует взять следующие составляющие:

  • 550 г минтая;
  • 4 ст. л. плавленого сыра;
  • 250 мл воды;
  • 1/2 ч. л. соли;
  • 1/2 ч. л. молотого перца;
  • 1 морковь;
  • 1 луковица;
  • 150 г муки;
  • 3 ст. л. растительного масла.

Минтай в сливочном соусе на сковороде с морковью можно приготовить следующим образом:

Готового минтая в сливочном соусе можно подать с гарниром из нарезанных свежих овощей или картофельного пюре.

С грибами

Другие рецепты

Для приготовления варианта с грибами нужно взять следующие ингредиенты:

  • 30 г моркови;
  • 35 мл растительного масла;
  • 1 ч. л. соли;
  • 1 тушка минтая;
  • 40 г муки;
  • 40 г лука;
  • 220 г вешенок;
  • 120 мл сливок от 30%;
  • 1 лист лавра;
  • 1/2 ч. л. свежемолотого перца.

Пошаговая схема готовки:

Готового минтая нужно подавать, украсив каждую порцию кольцами зеленого лука. В сливочный соус можно добавить дижонскую горчицу. Если минтай замороженный, его нужно разморозить, оставив при комнатной температуре на несколько минут либо положив на нижнюю полку холодильной камеры. Для приготовления блюда рекомендуется использовать сковороду с антипригарным покрытием.

Другие рецепты

Рецепт жареного минтая на сковороде с луком

Лук, пожаренный вместе с рыбой, сам по себе очень вкусен и, кроме того, придает изделию неповторимые нотки и аромат. Когда дома жаришь рыбу – запах стоит обалденный. И это не только заслуга самой рыбки, но и жареного лука.

Рецепт жареного минтая на сковороде с луком

Как правильно пожарить эти два продукта, чтобы оба только улучшали вкус друг друга? Чтобы оказались в равной степени прожаренными и чтобы мы получали удовольствие от такого блюда?

Возьмем для рецепта:

Рецепт жареного минтая на сковороде с луком
  • Минтай – 550 гр
  • Лук репчатый – 3 шт
  • Растительное масло – 4-5 ст.л.
  • Мука – 3-4 ст.л.
  • Соль, перец, специи — по вкусу

Действия:

Рецепт жареного минтая на сковороде с луком

Для начала мы должны подготовить продукты: вымыть и очистить минтай и луковицы. У рыбы нужно срезать все плавники и хвостик, промыть внутреннюю часть, удалив черную пленку. Затем порезать на порционные кусочки. Лучок порезать тонкими полукольцами.

В сковородку налить растительное масло и хорошо прогреть. Огонь сделать сильным. Можно проверить готовность посуды к жарке, капнув в нее капельку воды. Зашипит – значит пора класть куски рыбы. Но прежде их следует обвалять в муке.

Рецепт жареного минтая на сковороде с луком

Кстати, в муку перед жаркой нужно внести черный молотый перец и соль. Перемешать и только тогда использовать по назначению.

Рыба начнет жариться и вскоре можно увидеть, что снизу она становится румяной. Выложим на нее нарезанный лук, распределив его равномерно по всей поверхности. Сверху слегка можно посыпать солью, молотым черным перцем и сушеными травами (специи для рыбы).

Рецепт жареного минтая на сковороде с луком

Закроем сковородку крышкой, огонь уменьшим и продолжим тушить, чтобы она пропеклась внутри, а лучок стал мягким, пропаренным.

После снятия крышки можно увидеть, что лучок стал мягким, прозрачным и слегка золотистым. Следите, чтобы нижняя часть рыбы не подгорала. Сколько времени нужно жарить сказать трудно, потому что кусочки рыбы бывают разной величины, а стенки  и дно сковородок имеют разную толщину. Поэтому обращайте внимание на внешний вид минтая.

Рецепт жареного минтая на сковороде с луком

Наступило время перевернуть рыбу на другую сторону. Аккуратно переворачиваем кусочки.

Опять закрываем сковородку крышкой. На маленьком огоньке обжариваем другую сторону изделия.

Рецепт жареного минтая на сковороде с луком

Минут через 10 снимаем крышку. Минтай поджарился со всех сторон, лучок сочный, золотистый, рыбка пропитана соками. Мягкая и нежная.

Перекладываем кусочки на тарелку вместе с лучком и соками. Можно посыпать зеленью и в горячем виде подаем к столу. Гарниром может служить вареная, рассыпчатая картошка, салат из свежих огурцов и помидор.

Рецепт жареного минтая на сковороде с луком

Рецепты из минтая

Это яркий представитель тресковых. Он долгожитель, максимальный возраст может достигать 20 лет, правда доживают до него немногие особи, так как рано или поздно оказываются в рыболовных сетях.

Читайте также:  Сочная горбуша в духовке — простые и вкусные рецепты

К сожалению, этой рыбой принято кормить кошек, а ведь мало кто знает о том, что она является богатым источником витамина А и способна принести огромную пользу волосам, ногтям и зубам.

Кстати, японцы регулярно употребляют этот продукт, считая его экологически чистым.

Рецепты блюд из минтая известны по всему миру, а особенно рекомендуют их диетологи тем, кто стремится избавиться от лишнего веса. Рецепты приготовления минтая позволяют быстро и вкусно приготовить блюдо к любому случаю.

Чтобы не только приготовить вкусный минтай, рецепты которого можно найти на этом сайте, но и получить максимальную пользу, следует научиться выбирать его правильно.

Нормальная длина тушки минтая составляет 18 см, запах и цвет скажут о сроках ее хранения и возрасте.

Запекаем рыбу с помидорами и сыром

Блюдо, которому обязательно найдётся место на праздничном столе, готовится из таких составляющих:

  • рыбное филе – 3–4 шт.;
  • томат – 100 г;
  • сыр – 150 г;
  • сметана – 100 г;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • масло растительное, уксус, соль, приправа.
Запекаем рыбу с помидорами и сыром

Чтобы удивить гостей немыслимо вкусным блюдом, повторяйте:

  1. В пиале готовится соус из сметаны, масла и измельчённого чеснока.
  2. Очищенные филейные части солятся, приправляются и сбрызгиваются уксусом. Затем они смазываются соусом и помещаются в холод на 2 часа.
  3. Томат режется кружочками, а сыр натирается.
  4. В форму для выпекания выкладываются рыбные заготовки, которые покрываются томатами и сырной стружкой.
  5. Выпекание осуществляется 30 минут при 180°C

Пошаговое приготовление

Минтай размораживаем, промываем и даем просохнуть, можно для этого использовать бумажные полотенца. Нарезаем рыбу на небольшие кусочки, учитывая, что нам нужно будет заливать их молоком и они не должны выглядывать. То есть, режьте их потоньше. Укладываем в тарелку.

Рыбу солим и добавляем приправу, я использовала молотый кардамон — он хорошо подходит к рыбным блюдам. Можете также использовать приправы на свое усмотрение. Насыпаем в глубокую миску муку и обильно обваливаем в ней кусочки рыбы.

В сковороду наливаем рафинированное растительное масло и хорошо его прогреваем. Выкладываем рыбу одним слоем и обжариваем на сильном огне 5-7 минут с одной стороны до образования золотистой корочки. Чтобы убрать специфический запах (если он есть) положите на сковороду очищенный сырой картофель, нарезанный кружочками, а потом уберите.

Пока рыба жарится, почистим и нарежем лук тонкими полукольцами.

Высыпаем лук на рыбу.

Переворачиваем рыбу на другую сторону, стараясь сделать так, чтобы лук оказался между кусочками, а не под ней, чтобы она прожарились. Жарим еще 5-7 минут, огонь немного уменьшаем, чтобы лук не подгорел. За это время лук можно аккуратно мешать вилкой, чтобы он равномерно протушился.

Приготовим заливку. Одну столовую ложку муки обжариваем на сухой сковороде в течение 5-ти минут, помешивая ложкой. Насыпаем муку в глубокую миску и наливаем сначала небольшое количество молока (1 столовую ложку), чтобы не было комочков. Перемешиваем венчиком и постепенно помешивая вливаем остальное молоко. Я брала молоко жирностью 2,5%, главное чтобы оно было свежее и не свернулось.

Заливаем рыбу молочным соусом так, чтобы он максимально ее покрыл. Можно добавить немного воды, если молока не хватит. Добавляем соль и лавровый лист. Доводим до кипения на среднем огне и тушим до готовности 7-10 минут. Этого времени будет вполне достаточно. Минтай в молоке готов. Когда будете его подавать, то подливку можно налить отдельно — она получается очень вкусной.

Минтай тушеный в молоке на сковороде — полезное и сытное блюдо.

Среди многообразия сортов рыбы, которую предлагают сегодня магазины, минтай совершенно справедливо считается самым недорогим и популярным продуктом. Его можно тушить, жарить, отваривать или запекать. Мне нравится готовить минтай в молоке. Рыба по этому рецепту получается особенно нежной и сочной. А лук добавляет дополнительный вкус и аромат.

Никаких специальных приспособлений для этого способа тушения минтая не нужно — мы будем это делать в обычной сковородке.

Необходимые ингредиенты:

  • замороженный минтай — 2 тушки среднего размера;
  • пшеничная мука в количестве 3-х ложек;
  • головка лука средней величины;
  • соль,
  • растительное масло;
  • молоко — примерно 2/3 стакана.