Еда японской кухни: рецепт запеченных ролл в домашних условиях

Грисини — итальянские хлебные палочки, которые подаются в ресторанах и пиццериях в качестве аперитива. Готовятся из дрожжевого теста с оливковым маслом, соленые или сладкие.

Рецепт рыбных палочек

Чтобы приготовить это блюдо, не надо тратить много времени, а продуктов здесь используется минимум. Нам нужно взять:

  • 500 грамм любого рыбного филе;
  • 2 стакана кукурузных хлопьев;
  • 2 куриных яйца;
  • соль по вкусу;
  • растительное масло и муку высшего сорта.

Готовим:

  1. Филе рыбы нужно разрезать на порционные кусочки. Рекомендуемый размер — 3 сантиметра в ширину, 7-10 в длину. Промыть под проточной водой, а затем просушить, промокнув каждый кусочек бумажным полотенцем.
  2. Хлопья нужно немного измельчить.
  3. Яйца разбить в миску, перемешать венчиком, чтобы они слегка взбились (не до пены).
  4. Кусочки рыбы солим по вкусу, если есть желание, то можно добавить специи. Обмакиваем каждый брусочек в муку, после этого в яйцо, затем хорошо обваливаем в измельченных хлопьях.
  5. Сразу же помещаем для обжарки в сковороду с разогретым растительным маслом. Количество масла должно быть таким, чтобы куски практически полностью им покрывались. Зажариваем с двух сторон.

Это самый простой рецепт, рыбные палочки по нему получаются очень вкусными, а справится с приготовлением любой.

Подавать такие палочки можно с любым гарниром. Это может быть картофельное пюре, тушеные или свежие овощи, отварной рис — все зависит от вашей фантазии и личных предпочтений.

Читайте также:  Горбуша в духовке – Пошаговый рецепт с фото

Правила приготовления запеченных роллов

Запечь роллы можно легко и в домашних условиях. Главное – запечь правильно: до образования легкой корочки на поверхности роллов. А сделать ее можно с помощью специального соуса, который при нагревании дает очаровательный золотистый оттенок.

Советы и рекомендации:

  1. Если готовить роллы с сухими листьями нори, то роллы не будут слипаться.
  2. Роллы запеченные лучше всего подавать именно горячими, пока они не остыли.
  3. Лучше не закладывать в роллы более 5 компонентов начинки.
  4. Роллы лучше всего нарезать острым ножом.
  5. Если нет возможности запечь в духовке, можно воспользоваться грилем или микроволновкой.

Как готовить рис для роллов?

Этот способ варки риса применим ко всем рецептам, представленным ниже.

Правила приготовления запеченных роллов
  1. Рис необходимо хорошо промыть, пока вода не станет прозрачной.
  2. На большом огне довести рис до кипения, после чего убавить огонь на минимум и варить примерно 15 минут. Крышку в процессе варки открывать не нужно.
  3. Отваренный рис заправить рисовым уксусом (по желанию).

Приготовить рис для ролл поможет видео:

Правила приготовления запеченных роллов

Соус для получения хрустящей корочки

  • икра мойвы150гр.
  • майонез2ст. л.
  • сыр Филадельфия3ст. л.
  • соус острыйпо вкусу
Правила приготовления запеченных роллов

Пошаговая инструкция того, как приготовить:

  1. Икру мойвы можно найти сегодня практически в любом супермаркете. Можно взять ее с белым соусом. Если таковой нет в наличии, можно заменить на обычную соленую икру. Выложить икру в глубокую миску, добавить к ней майонез. Предпочтительнее (по рецепту) взять японский соевый майонез, но если найти такой не получится, можно взять обычный жирный майонез (от 70%).
  2. В смесь майонеза с икрой добавить острый соус и мягкий творожный сыр (в идеале – Филадельфия). Солить не нужно, так как при запекании икра сама выделит соли столько, сколько нужно.
  3. Все ингредиенты перемешать до однородного состояния, чтобы сыр не был в комочках. Соус готов. Кстати, эту смесь можно использовать в качестве обычной намазки на хлеб – получается невероятно вкусно!
Правила приготовления запеченных роллов

Рецепты японской кухни: салат суши, тортилья, торт, омлет, карри, нигири-суши, урамаки, темаки роллы. Рецепт соуса для запекания роллов смотрите на видео:

Читайте также:  Как приготовить роллы дома самостоятельно?

Куриные палочки в кляре с кунжутом — рецепт

Куриное филе, которое было ополоснуто водой, нарежьте острым ножом брусочками длиной 10 см и толщиной в 1 см. Вбейте охлажденные яйца в пиалу и взбейте их венчиком. Посолите.

Всыпьте муку. Яичную массу вымешайте до того момента, пока не будет небольших комочков муки.

Затем влейте в кляр холодную воду и снова его перемешайте. Идеальным вариантом будет, конечно же, не простая вода, а минеральная. Пузырьки воздуха придадут кляру пышности и в процессе обжаривания сделают его воздушным и очень нежным.

Всыпьте в кляр кунжутные зерна белого цвета.

Окончательно перемешайте. Яичный кляр готов.

Окуните полоски куриного филе в яичную смесь. Приложите потом ее к краю тарелки, чтобы лишний кляр сбежал. Выложите их на горячую сковородку или в горячую фритюрницу. Обжарьте куриные палочки с одной стороны.

Потом осторожно переверните и прожарьте с другой. Каждая сторона жарится очень быстро, достаточно и 3-4 минут.

Куриные палочки в кляре с кунжутом готовы. Подавайте их горячими с острым кетчупом «Чили» или чесночным соусом на основе сметаны, зелени и чеснока. Можно приготовить и другой соус, смешав в пиале острую горчицу, томатный соус и майонез. Приятного аппетита. Не менее вкусными получаются и отбивные в кляре из куриного филе.

Выбор и подготовка продуктов

Для такой закуски лучше взять слегка чёрствый хлеб. Разумеется, он должен быть без плесени и других признаков непригодных в пищу продуктов. Свежий может сильно крошиться при нарезке.

Ломтики или кусочки должны быть толщиной около сантиметра – так наши ломтики хорошо прожарятся и не подгорят.

Для их приготовления можно использовать как белые, так и чёрные сорта хлеба. Закуску под пиво предпочтительней готовить из чёрного хлеба. Белый батон больше подходит для сладких гренок на завтрак.

С чёрного хлеба предварительно срезают корку, так как при готовке она превратиться в сухарь.

Рецепт соуса тхина

Соус тахини делается практически аналогично. Но в него добавляются некоторые дополнительные компоненты и специи.

  • Готовая тхина – 100 г;
  • Лимонный сок – чайная ложечка;
  • Чеснок – 2 зубца;
  • Молотая зира и красный перец – по вкусу (можно использовать любые другие приправы).

Процесс готовки очень прост: все составляющие необходимо поместить в чашу блендера и перемолоть в пастообразную массу. Если консистенция кажется вам слишком густой, добавьте немного оливкового маслица и воды. По желанию дополнительно добавляется мелко нарубленная свежая зелень петрушки. Регулировать количество чеснока можно на свое усмотрение.