Кукурузная каша с сыром: рецепт (грузинская кухня)

Полезная и очень вкусная каша из кукурузной крупы — хорошее начало дня для тех, кто следит за фигурой и правильно питается! Кашу быстро и просто приготовить на воде или молоке, для ребенка или взрослого.

Полента из кукурузной крупы: рецепты

Залить в пятилитровую посуду литр фильтрованной воды и отправить на огонь нагреваться. После того как она начнет кипеть, посолить жидкость и струйкой, мешая ложкой, пересыпать к ней кукурузную крупу. Мешать дальше. После повторного закипания убавить пламя конфорки до минимального. Продолжать варку до того, пока вся кукуруза не впитает всю воду, а каша будет легко отходить от стенок кастрюли или оставаться на ложке. Убрать с пламени, переложить в форму и охладить.

Сырная полента в мультиварке

Полента с сыром

Приготовление:

  1. Вымыть стакан кукурузной крупки на сите под краном до прозрачной воды, дать сойти лишней жидкости.
  2. Протереть 30 грамм пармезана или похожего твердого сыра через терку со средним размером ячеи.
  3. Пересыпать крупу в емкость мультиварки.
  4. Добавить 2,5 стакана чистой воды и кусочек сливочного масла.
  5. Запустить обработку в режиме «Варка» на 45-50 минут.
  6. После сигнала об окончании обработки открыть прибор (остерегайтесь пара!) и засыпать сверху тертый сыр.
  7. Запустить 10-минутную обработку в режиме «Выпечка».

Полента с грибами и курицей

Полента с грибами и курицей

Ингредиенты:

  • филе 2 куриных тушек (цельные куски с грудок);
  • оливковое масло – понадобится для смазки посуды;
  • шампиньоны – полкило;
  • чеснок – половина головки;
  • белое вино – ½ стакана (лучше сухое);
  • куриный бульон – 0,5 л;
  • петрушка порубленная – 2 ст.л.;
  • кукурузная крупа – стакан;
  • молоко – 1/3 стакана;
  • сливочное масло – 2-3 ст.л.;
  • свежий майоран – 1 чт.л.

Порядок приготовления:

  1. Отварить куриное мясо, помазать на свой вкус перечно-соляной смесью, порезать дольками средней толщины и слабенько обжарить на оливковом масле. Обработка куска с двух сторон должна занимать не дольше 6 минут.
  2. Помыть шампиньоны, нарубить «чесночком».
  3. Разрезать на две половины каждый чесночный зубчик. Отправить на сковородку протушить под крышкой до отдачи сока с грибами. После того как это произойдет, убрать крышку и дожарить грибы до золотого оттенка.
  4. Отправить в сковородку вино и обрабатывать ингредиенты до его выпаривания.
  5. Залить бульон, бросить в него петрушку. Еще 8-12 минут обрабатывать на среднем пламени.
  6. Отправить в отжаренные шампиньоны курицу и дотушить её до состояния полной готовности.
  7. В емкости для выпекания соединить крупу с 0,6 мл воды, перцем и солью. Отправить в нагретую до 220˚C духовку. Через четверть часа достать и перемешать, после чего запекать еще 15 минут.
  8. Когда будет готова полента, залить в неё молочко, майоран и сливочное масло. Основательно размешать гарнир и выложить на тарелки.
  9. Выложить грибы с курицей, дополнить блюдо подливой из сковороды, украсить и подать к трапезе.
Читайте также:  Как сварить вкусную пшеничную кашу с мясом в мультиварке Поларис

Кукурузная полента с сыром

Как приготовить поленту из кукурузной крупы с сыром

В кипяток (1 литр) отправить 300 г кукурузной крупы, и постоянно мешая, дождаться закипания жидкости. Проложить варку на минимальном пламени конфорки еще полчаса. Убрать с нагрева, смягчить 40 граммами сливочного масла и охладить до уровня чуть ниже комнатной температуры в круглой форме.

Разрезать сваренную шайбу на несколько слоев-коржей. Проложить между ними смесь из нарубленной зелени и тертого сыра, включая верхушку. Получится что-то вроде сырно-кукурузного торта. Его нужно поставить в духовой отсек плиты на 5-10 минут, чтобы сыр между слоями растекся, а наверху – зарумянился или даже покрылся корочкой.

Полента сладкая

Сладкая полента

Данное блюдо можно подавать и в виде десерта, если сделать со сладкими или фруктово-ягодными ингредиентами и подобающе оформить. В роли основы потребуется классическая кукурузная полента, рецепт коей описан выше. Для придания мягкой нежности можно вместо обычной воды взять молоко или водно-молочный раствор (1:1).  Но после варки поленту остужать до затвердения не нужно.

Дальнейшие действия:

  1. Взять по 50 грамм кураги и чернослива. Залить их бурлящей водой на 30 минут для размягчения. Порезать мелкими кусочками, если сухофрукты слишком большие.
  2. Смешать только что сваренную основу с фруктами, положить к ним несколько столовых ложек меда.
  3. Качественно перемешав составляющие, чтобы мед хорошо разошелся, отправить поленту в форму и убрать на четверть часа в духовку (180˚C).

Овощная полента-запеканка

Запеканка из поленты

Сварить поленту из половины стакана крупы и полутора стаканов молока или воды. Сняв с нагрева, нужно добавить чуть-чуть соли и около 100 г твердого сорта, вроде пармезана, пропущенного через терку с мелкой ячейкой. Порезать колечками 1 баклажан среднего размера и 3 томата. Поджарить на сковородке баклажанные куски и выложить на поленту, переложенную в емкость для запекания. Поверх них выложить нарезанные томаты. Отправить заготовку запекаться около трети часа в прежде нагретой до 180˚C духовке.

Противопоказания

Для поленты характерны те же противопоказания, что и для кукурузной каши. Прежде всего, этот продукт опасен для людей с острыми недугами пищеварения (гастрит, язвы и т.п.) Врачи не рекомендуют есть эту крупу при тромбофлебите, высокой свертываемости крови, склонности организма к тромбозам.

Читайте также:  Кукурузная каша с мясом, сулугуни и вялеными томатами

Как приготовить кукурузную мамалыгу на воде в мультиварке Редмонд?

В мультиварке крупа готовится значительно быстрее. С курицей и овощами получается сытное, ароматное блюдо. Обязательно попробуйте приготовить!

Для приготовления возьмите:

  • 500 г курицы;
  • 2 стакана кукурузной крупы;
  • 1 луковица;
  • 1 морковь;
  • 1 ч.л. приправы хмели-сунели;
  • 1 ч.л. соли;
  • 4 стакана воды;
  • растительное масло.

1. Лук нарежьте четверть-кольцами, морковь – небольшими кубиками. Переложите измельченные овощи в чашу мультиварки и влейте 2 ст.л. растительного масла.

2. Курицу поделите на порционные кусочки и отправьте в чашу к луку и моркови. Приправьте солью и хмели-сунели. Включите программу «Жарка» на 10 минут.

3. Крупу залейте водой и оставьте на 10 минут. Слейте воду.

4. Добавьте крупу к курице с овощами. 4 стаканы воды вскипятите и влейте в чашу. Перемешайте, закройте крышку мультиварки и установите программу «Варка» на 25 минут.

Мамалыга с курицей и овощами готова! Подавайте с салатом из свежих овощей, приятного аппетита!

Рецепт 6: полезная каша из кукурузной крупы на молоке

Яркая и питательная кукурузная каша на молоке обязательно понравится вашим домашним, если вы подадите ее на завтрак с топленым маслом и ароматным мёдом. От такого блюда не откажутся ни взрослые, ни малыши, которые, кстати, просят дополнить кашу изюмом или нарезанными бананами.

Рецепт 6: полезная каша из кукурузной крупы на молоке

Чтобы у вас не получилось слишком густое блюдо, помните о том, что пропорция крупы и жидкости равна 1:3, то есть на 100 г крупы вам необходимо будет взять 300 мл жидкости: воды, молока и т. д. Если вы любите несладкие каши, то ограничьте норму сахарного песка и мёда.

Рецепт 6: полезная каша из кукурузной крупы на молоке
  • 100 г кукурузной крупы мелкого помола
  • 100 мл воды
  • 200 мл молока
  • 2 щепотки соли
  • 2 ст. л. сахарного песка
  • 2 щепотки молотой корицы
  • 1 ст. л. растопленного сливочного масла
  • 1 ч. л. мёда
Рецепт 6: полезная каша из кукурузной крупы на молоке

В сотейник или кастрюлю с антипригарным дном, казанок всыплем соль и сахарный песок.

Рецепт 6: полезная каша из кукурузной крупы на молоке

Нальем воду и молоко любой жирности. Чтобы крупа быстрее набухла, ее не рекомендуется варить в молоке – оно плохо впитывается, поэтому некоторую его часть замещают водой. Если у вас нет молока в наличии, вы можете смешать воду и сгущенное молоком сахарный песок в блюдо.

Рецепт 6: полезная каша из кукурузной крупы на молоке

Поместим емкость на плиту и доведем ее содержимое до кипения, всыпав молотую корицу. Как только жидкость закипит, убавим огонь до минимума.

Рецепт 6: полезная каша из кукурузной крупы на молоке

Будем всыпать кукурузную крупу, сразу же перемешивая ее венчиком с жидкостью, чтобы не образовывались комочки. Вилкой это будет сделать гораздо труднее. Дадим каше протомиться в емкости около 1-2 минут – за это время она будет булькать, поэтому лучше всего накрыть емкость крышкой.

Читайте также:  Овсяная каша на молоке – как вводить в меню ребенка (до 1 года)

Готовую кашу выложим в пиалу или глубокую емкость, добавим растопленное сливочное масло и ароматный мёд: майский, липовый, акациевый, гречишный. Подадим блюдо к столу горячим. По желании в кукурузную кашу на молоке можно добавить и другие сладкие ингредиенты: варенье, джем, нутеллу, орехи и т. д. Так как дети любят жидкую кашу, то в тарелке ее можно развести с охлажденным молоком и подать детям к столу блюдо теплым.

Кукурузная каша, запеченная под сыром

Экология потребления. Еда и рецепты: Под кукурузную кашу, запеченную с сыром, хорошо подавать овощную «солонину» — соленые огурчики, каперсы, маринованные томаты…

Если и есть что то, что надо запекать под сыром, так это именно кукурузная каша.

Вскипятить в 3-х литровом толстостенном чугунном сотейнике, котелке,чугунке (казане и т.п) воду – из расчета 4 объема воды на 1 объем кукурузной крупы.

Дать закипеть воде с крупой. Снизить интенсивность нагрева под сотейником до почти минимума . Варить при слабом кипении не менее 1, 5 часов помешивая деревянной веселкой, доливая испаряющуюся жидкость кипятком.

За четверть часа до готовности, посолить кашу по вкусу и продолжать варить до готовности, так же помешивая деревянной веселкой.

Когда каша будет готова, добавить хорошего сливочного масла в количестве – 100-150 гр и размешать. Разложить по горшочкам или кокотницам и сверху присыпать слоем тертого на терке сыра (слой сыра около 1 см), желательно сорта «сулгуни» или «моцарелла», но можно и другой белый сыр ( «брынза» и т.п). Конечно лучше если сыр будет домашнего приготовления.

Запечь в духовом шкафу при 200С в течении 20 минут (чтобы поверхность сыра немного запеклась) , крышками не накрывать.

Кукурузная каша, запеченная под сыром

Если горшочки чугунные и они не велики по размеру, их можно выставить на варочную поверхность, но обязательно на рассекатель, накрыть крышками и дать им прогреться , чтобы сыр на поверхности каши расплавился.

Надо помнить, что горшочки нельзя заполнять кашей и сыром полностью – сыр во время приготовления увеличивается в размерах и содержимое горшочка может залить духовой шкаф или варочную поверхность. Поэтому уровень сыра должен быть ниже уровня горшочка на 1,5см, не меньше.

Под кукурузную кашу, запеченную с сыром, хорошо подавать овощную «солонину» — соленые огурчики, каперсы, маринованные томаты или перец и совсем хорошо – вяленые или запеченные помидоры.

Жгучая аджика идеально подойдет под это нехитрое блюдо. опубликовано

P.S. И помните, всего лишь изменяя свое потребление — мы вместе изменяем мир! © econet

Присоединяйтесь к нам в Facebook , ВКонтакте, Одноклассниках