Каша из тыквы: быстрые и вкусные рецепты с пшеном

Ингредиенты: тыква 300 — 400 г, пшено 100 г, молоко 1 стакан, масло сливочное 3 столовые ложки, сахар, соль по вкусу, вода 2 стакана.

Пшенная каша с тыквой пошаговый рецепт

  • Шаг 1.

    Тыкву чистим от кожуры и нарезаем небольшими кубиками — не более 1–2 см. Кладем в кастрюлю, заливаем водой — не сильно, чтобы тыква была немного закрыта водой. И варим на среднем огне в течение пяти минут.

  • Шаг 2.

    Затем добавляем пшено и продолжаем варить, периодически помешивая, пока вся вода не впитается в крупу. Тыква к этому времени уже станет мягкой, и кубики можно ложкой измельчить прямо в кастрюле (по крайней мере мне больше нравится более однородная консистенция каши).

  • Шаг 3.

    Выливаем в нашу будущую кашу стакан молока, уменьшаем огонь до самого слабого и продолжаем варить, не переставая помешивать — иначе молоко рискует легко пригореть. Когда молоко наполовину исчезнет, добавляем оставшуюся часть, вместе с этим добавляем сахар (в моем случае, кстати, это был порошок стевии) и соль и продолжаем варить, все время помешивая. На это уйдет еще минут 15–20, но стоит запастить терпением — чем дольше и медленнее варим кашу, тем вкуснее она в итоге получится.

  • Шаг 4.

    Последние несколько минут можно довести в духовке, так каша будет только вкуснее!

  • Шаг 5.

    Не переживайте, если каша поначалу покажется слишком жидкой. Ей нужно дать настояться — для этого накрываем кастрюлю крышкой и заворачиваем в полотенце, а лучше в несколько. 20–30 минут каша должна постоять, от этого ее вкус улучшится в сто раз. И только теперь можно подавать кашу на стол, предварительно посыпав молотой корицей (если любите ее, конечно, так, как люблю ее я!)

Оставить комментарий

Пряная каша с тыквой

  • 1 килограмм тыквы;
  • 600 мл стакана воды;
  • Соль 0,5 ч. ложки;
  • 400 г. пшена;
  • Одна ст. ложка сахара;
  • Лавровый лист;
  • Сливочное масло;
  • Сметана.

Вымытую и очищенную тыкву нарезают кубиками (или натирают на крупной терке), заливают водой и варят с двумя листиками лаврового листа на умеренном огне 30 минут под крышкой. Затем добавляют соль, пшено, сахар, стакан воды и варят до готовности пшена еще 20 минут.

Теперь снимите крышку и выпарите воду. Как только все готово, добавьте 35—40 г. масла прямо в кастрюлю и 50—100 г. сметаны. Можно дополнительно истолочь тыкву.

Тонкости приготовления

Вопрос, как приготовить пшенную кашу, актуален для современной кухни. Эта крупа — еще один парадоксальный продукт, который практически выпал из «обоймы» нынешних хозяек. Причиной тому — горечь, которая сохраняется в зернах при их неправильной подготовке. Не всегда удается получить желаемую консистенцию блюда, то зерна развариваются полностью, то наоборот, получаются жесткими…

Разобраться в нюансах приготовления этой крупы попробовал известный русский кулинар-теоретик Вильям Похлебкин. Он предложил несколько тезисов, позволяющих хозяйкам понять, как варить пшенную кашу на воде, молоке. Вот основные из них.

  • Перебирайте крупу . В процессе очистки зерна проса шлифуют, снимая с них внешние оболочки. В готовой крупе они могут сохраняться, равно как и камешки, жмых.
  • Промывайте пшенку . Причем делайте это очень качественно, в семи водах. Последнее промывание должно быть в горячей воде. Так из зерен уйдет горечь.
  • Отваривайте крупу в большом количестве воды . Каковы пропорции? Пусть жидкости будет много. По мнению Вильяма Похлебкина, изначальный объем воды роли не играет. Когда зерно дойдет до полуготовности, ее необходимо слить.
  • Добавьте горячего молока . Объем его должен быть в два раза большим, чем крупы. В этом случае получится в меру вязкая консистенция блюда. В молоке пшенную кашу выпаривают, заставляя зерна раскрыться и стать мягкими. Каша из пшена на молоке считается классикой русской кухни. Именно в таком виде ее столетиями употребляли на Руси.
  • Сколько варить пшенную кашу, решайте по требуемой консистенции . Нужна рассыпчатая кашка, добавляйте жидкость 1:2 и томите до выпаривания. Нужна жидкая, «размазня», влейте больше молока и отваривайте до необходимой густоты. Пшенная каша столь проста и универсальна, что спокойно переносит такие «эксперименты». И на вкусе это не отражается.
  • Приготовить кашу можно на плите и в духовке . В первом случае зерно отваривают на небольшом огне до готовности. Во втором — приваривают в воде, а после добавления молока отправляют томиться в духовку. Время приготовления в ней составляет 1 час. В микроволновке хорошую пшенную кашу не сварить! Крупа любит длительное томление и в СВЧ печи не развариться до нужной консистенции.
Читайте также:  Каша тыквенная: 9 рецептов приготовления быстро и вкусно

Рецепт вкусной и быстрой пшенной каши с тыквой на воде

Тыквенная каша с пшеном – как теплые любящие объятия, спасение в пасмурную холодную погоду, когда вы стремитесь к чему-то согревающему и полезному. Яркая горка на тарелке поднимает настроение, заряжает энергией, поэтому готовьте чаще это безусловно нужное вам блюдо.

Блюдо завтрак

Кухня русская

  • 300 г пшенной крупы
  • 300 г тыквы
  • 1 шт. морковь
  • 50 г светлого изюма
  • 0,5 ч. ложки молотой корицы
  • 2 ст. ложки сахара
  • 500 мл воды
  • соль по вкусу
  • 1 ст. ложка подсолнечного масла
  1. Подготовьте продукты для создания этого яркого блюда. Хочу обратить ваше внимание на выбор пшенки. Если крупинки бледно-желтого цвета – это шлифованное зерно, оно идеально для легкой и не калорийной каши, хотя менее полезной. Если ярко-желтые, значит, в них сохранилась оболочка, которая богата клетчаткой. Вы получите полезное блюдо с насыщенным вкусом.

    Обязательно смотрите на срок годности крупы. В ней содержатся жиры, в ходе хранения они могут придать готовому блюду прогорклый, горький вкус. Поэтому выбирайте только свежий продукт.

  2. Морковь тщательно вымойте, почистите. Нарежьте крупной соломкой или тонкими кусочками.

  3. Для приготовления лучше взять, конечно, свежую тыкву, но если вы с осени заморозили ее кусочками, возьмите такую. Очистите от кожицы, нарежьте мякоть кубиками среднего размера. Если не хотите видеть в каше оранжевые кусочки или дети будут против них, то натрите на терке.

    Можно подойти к делу более творчески и предварительно запечь тыковку в духовке, так ваше блюдо получится невероятно насыщенным и еще вкусней.

  4. Большую сковороду поставьте на плиту, налейте подсолнечное масло, нагрейте. Высыпьте нарезанные морковь и тыкву. Перемешайте, обжаривайте на сильном огне, не прикрывая крышкой.

  5. Пока оранжевые овощи обжариваются, займитесь пшенной крупой. Ее нужно просмотреть, удалить мусор, если он есть, и тщательно промыть под проточной водой до прозрачности. Затем я рекомендую провести процедуру, которая гарантированно обезопасит вас от риска горькой каши. Крупу залейте крутым кипятком на пару минут, промойте и снова погрузите в горячую воду. Повторите три раза.

    Можно насыпать пшено в кастрюлю, залить водой, дождаться кипения, слить воду и налить свежую. Так повторять 3-4 раза, пока крупа не дойдет до состояния альденте. Но это очень трудоемкий процесс, а вам еще нужно следить за обжаркой овощей. Так что просто обдайте пшено кипятком перед закладыванием на варку.

  6. Не забывая помешивать содержимое сковороды, обжаривайте до золотистого оттенка. Добавьте две столовые ложки сахарного песка, перемешайте. Положите молотую корицу. Готовьте еще пару минут, чтобы тыква и морковь карамелизовались.

  7. Изюм промойте горячей водой. Вымачивать его не нужно, так как он впитает достаточно воды в процессе последующей обработки.

  8. Выложите изюм в сковороду, смешайте с остальными составляющими. Выключите конфорку. Карамельную заготовку перевалите в кастрюлю с промытым пшеном. Смешайте все ингредиенты, подсолите по вкусу.

    Залейте 500 мл воды и поставьте на большой огонь. Доведите до кипения, потом установите на минимальный режим. Варите еще 10 минут.

  9. После окончания варки заверните кастрюлю в теплое полотенце, оставьте упревать еще на полчаса. Через 30 минут каша с тыквой полностью готова. В качестве топпинга для готового блюда можно использовать мелко нарубленные орехи или цукаты. Для придания еще более насыщенного вкуса положите кусочек сливочного масла.

Читайте также:  Как приготовить гречневую кашу на молоке — 5 классических рецептов

Тыквенная каша на завтрак

Это сладкая каша, очень сытная, «заряженная» углеводами, растительными белками, витаминами – идеальный завтрак для школьника, студента, офисного работника.  Каша будет полезнее, если вместо сахара добавить мед

Вам понадобится:

  • 2/3 стакана пшена
  • 1,5 стакана молока
  • 1 стакан тыквы (натертой на крупную терку)
  • горсть изюма и нарезанной кураги
  • 4 ч. ложки сахара (или меда)
  • 4 ч. ложки сливочного масла

 Приготовление:

  1. Готовить эту тыквенную кашу удобнее всего порционно – в горшочках или глубоких огнеупорных чашках в духовке.
  2. Горшочки ополосните водой. Пшенную крупу старательно промойте на сите, затем залейте кипятком – минут на 10.
  3. Также залейте небольшим количеством горячей воды нарезанную курагу с изюмом.
  4. После этого все ингредиенты разделите на 4 части и разложите в горшочки.
  5. Пшено, сухофрукты и тыкву залейте молоком так, чтобы оно покрывало эти продукты полностью. Кстати, если хотите, чтобы блюдо приготовилось быстрее, вскипятите молоко, пока замачиваются крупа и сухофрукты, и заливайте горячим молоком.
  6. Затем к каждой порции добавьте по 1 ч. ложке сахара и сливочного масла.
  7. Следите, чтобы горшочки были заполнены чуть больше, чем наполовину, так как в процессе готовки каша увеличится в объеме. Если хотите приготовить кашу с медом – исключите сахар, а мед добавляйте при подаче на стол.
  8. Поставьте горшочки на противень и отправляйте в неразогретую духовку на 1 час. Включите печь и доведите температуру до +190°C.
  9. Через полчаса от начала готовки немного уменьшите температуру – до 170°C. При необходимости можно долить молока или воды.

  Эта каша вкусная и в теплом, и в холодном виде. Горячей, прямо из печи для завтрака она подходит идеально. 

Каша из тыквы с пшеном на воде быстро и вкусно

Ничего страшного, если молока вдруг в доме не оказалось. Вкусную пшенную кашу с тыквой можно приготовить и на воде.

Каша из тыквы с пшеном на воде быстро и вкусно

Ингредиенты: 

Каша из тыквы с пшеном на воде быстро и вкусно
  • Пшено — 1 стакан (200 г)
  • Тыква — 300 г
  • Соль — 0,5 ч.л
Каша из тыквы с пшеном на воде быстро и вкусно

Приготовление:

Каша из тыквы с пшеном на воде быстро и вкусно

1. По сравнению с предыдущим рецептом, мы всего лишь поменяли жидкость, в которой будет вариться каша. Но процесс приготовления при этом несколько изменился.

Каша из тыквы с пшеном на воде быстро и вкусно

Для начала нужно отварить тыкву. Для этого очищаем ее от кожуры, нарезаем кубиками и складываем в кастрюлю. Наливаем 3 стакана воды (600 мл), доводим до кипения на среднем огне, солим, а затем варим 10 минут на медленном огне не накрывая крышкой.

Каша из тыквы с пшеном на воде быстро и вкусно

2. Через 10 минут откидываем тыкву на дуршлаг.

Каша из тыквы с пшеном на воде быстро и вкусно

Тыквенный бульон не выливаем, в нем мы будем отваривать пшенку, поэтому дуршлаг ставим на чистую кастрюлю, проливаем через него бульон, а выпавшую тыкву возвращаем в кастрюлю, в которой она варилась и накрываем пока крышкой, чтобы она не успела остыть.

Каша из тыквы с пшеном на воде быстро и вкусно

3. Отделенный бульон снова ставим на огонь, доводим до кипения и отправляем в него предварительно промытую пшенку.

Каша из тыквы с пшеном на воде быстро и вкусно

Ставим средний огонь, закрываем крышку и варим 20 минут.

Солить пшено не нужно, бульон уже соленный.

4. Теперь все ингредиенты готовы и их нужно аккуратно смешать друг с другом, накрыть крышкой и дать настояться и пропитаться ароматами друг друга в течение 10 минут.

Приятного аппетита!

Вкусная каша из тыквы с пшеном в горшочке

Следующий рецепт не простой, в нем вместо одного вида крупы будем использовать два – пшено и рис. Но, кроме этого, добавим еще ингредиентов. И запекать будем в духовке в горшочках. Получится не простая, а чудо каша!

Ингредиенты:

  • Тыква – 300гр.
  • Пшено – 50гр.
  • Рис – 50гр.
  • Сахар – 1ст.л.
  • Соль – 0,5ч.л.
  • Яблоки – 1шт.
  • Изюм – 50гр.
  • Морковный сок – 100мл.
  • Сливки 10% – 100мл.
  • Мед – 1ст.л.
  • Сливочное масло – 30гр.
Вкусная каша из тыквы с пшеном в горшочке

Начнем с приготовления круп. Для этого пшено и рис промываем в воде и замачиваем на 20 минут в холодной воде. После этого промываем под проточной водой до прозрачности воды. Если вы промывали крупы по отдельности, смешайте их.

Читайте также:  Теперь и вы будете готовить, как я кукурузная каша по-новому, рецепты с фото

Тыкву и яблоки нарезаем кусочками. С яблок желательно предварительно срезать кожуру. Из моркови выжимаем сок на соковыжималке.

После этого приступаем к заполнению горшочков. Заполнять будем слоями: первым тонким слоем выкладываем кусочки тыквы, сверху кладем половину крупы, присаливаем и сахарим, затем снова слой тыквы и яблок с изюмом, опять слой из остатков крупы, потом слой тыквы. Заливаем все морковным соком и сверху добавляем сливки.

Вкусная каша из тыквы с пшеном в горшочке

Жидкости должно быть на два пальца выше содержимого и на пару сантиметров не доходить до края горшочка.

Горшочки отправляем в разогретую до 200 градусов духовку примерно на 1 час. Примерно за 10 минут до окончания открываем крышку на горшочке, чтобы сверху получился красивый поджаристый слой. А после выключения огня, горшочек оставляем в духовке еще на 15-20 минут.

После этого достаем нашу кашу. Кладем кусочек сливочного масла и поливаем ложечкой меда. Даем еще несколько минут постоять. А потом…. а потом приступаем к трапезе. Очень круто есть непосредственно из горшочков, но можно сперва переложить на тарелку.

Вкусная каша из тыквы с пшеном в горшочке

В общем тут советов не даю ?

Приятного аппетита!

Вкусная каша из тыквы с пшеном в горшочке

Тыквенная каша в мультиварке с рисом и молоком редмонд

  • Один стакан риса круглозерновой, 2 стакана воды, 2 стакана молока, и 100 грамм тыквы, 20  грамм сливочного масла.
Тыквенная каша в мультиварке с рисом и молоком редмонд
Тыквенная каша в мультиварке с рисом и молоком редмонд
Тыквенная каша в мультиварке с рисом и молоком редмонд

Промываем рис под проточной водой.

Тыквенная каша в мультиварке с рисом и молоком редмонд
Тыквенная каша в мультиварке с рисом и молоком редмонд
Тыквенная каша в мультиварке с рисом и молоком редмонд

Берем чашу мультиварки натираем тыкву через крупную терку,

Тыквенная каша в мультиварке с рисом и молоком редмонд
Тыквенная каша в мультиварке с рисом и молоком редмонд
Тыквенная каша в мультиварке с рисом и молоком редмонд

и туда посыпать рис,

Тыквенная каша в мультиварке с рисом и молоком редмонд
Тыквенная каша в мультиварке с рисом и молоком редмонд
Тыквенная каша в мультиварке с рисом и молоком редмонд

добавляем 1.5 столовой ложки сахара, и соль ¾ , и зальем все этой и молоком.

Тыквенная каша в мультиварке с рисом и молоком редмонд
Тыквенная каша в мультиварке с рисом и молоком редмонд
Тыквенная каша в мультиварке с рисом и молоком редмонд

Чашу стенок поверх  каши смазываем  маслом,

Тыквенная каша в мультиварке с рисом и молоком редмонд
Тыквенная каша в мультиварке с рисом и молоком редмонд
Тыквенная каша в мультиварке с рисом и молоком редмонд

остаток масло добавим потом. Выбираем режим молочная каша  в Редмонд и через 35 минут и каша будет у нас готова.

Тыквенная каша в мультиварке с рисом и молоком редмонд
Тыквенная каша в мультиварке с рисом и молоком редмонд
Тыквенная каша в мультиварке с рисом и молоком редмонд
Тыквенная каша в мультиварке с рисом и молоком редмонд
Тыквенная каша в мультиварке с рисом и молоком редмонд
Тыквенная каша в мультиварке с рисом и молоком редмонд

Кашу хорошо размешать, можно оставить на подогреве на 10 15 минут. Дальше помешаем с остатком масла, эту кашу очень любят дети

Тыквенная каша в мультиварке с рисом и молоком редмонд
Тыквенная каша в мультиварке с рисом и молоком редмонд
Тыквенная каша в мультиварке с рисом и молоком редмонд

Пшенная каша в тыкве, запеченная в духовке

Нежная тыквенная каша любима многими. В особенности полезной она получается при запекании в горшочках в духовке. А теперь представьте, что в роли горшочка выступает основной ингредиент – тыква. Интригует, не так ли? Приготовить такое оригинальное блюдо как пшенная каша в тыкве, запеченная в духовке будет не так сложно, как может показаться на первый взгляд. Для этого берем следующие продукты:

  • Тыква – 1 шт. (небольших размеров, чтобы поместилась в духовой шкаф и спеклась за сравнительно короткое время).
  • Пшено – 250 г;
  • Молоко – 300 г;
  • Сахар – 50 г;
  • 100 г изюма.
  1. Подготовим для начала тыкву – хорошо обмоем плод и срежем верхушку, создавая съедобный горшочек с крышкой. Все семена с несъедобной мякотью мы удаляем. Кашу варим на молоке отдельно на плите в кастрюле. Для этого хорошо промываем пшено и выбираем несъедобные неочищенные зерна и соринки. Затем в кастрюлю вливается молоко, добавляется к нему промытая каша и сахар.
  2. Кашу варим на медленном огне, то есть скорее правильней говорить, томим ее на плите. От тыквы изнутри аккуратно срезаем часть мякоти, чтобы не повредить наш «горшочек». Затем срезанные кусочки нарезаем примерно на равные кубики. Пока мы занимались тыквой, как раз пришло время добавить кусочки в кашу, что томилась в кастрюльке.
  3. Перемешанную с тыквой кашу засыпаем в тыквенный горшочек и добавляем в нее промытый изюм. Еще раз все хорошенько перемешиваем прямо в съедобной емкости. «Горшочек» отправляем в духовку на 1,5-2 часа, накрыв нашей крышечкой. Температура для запекания каши выставляется около175°С.
  4. Когда стенки тыквы хорошо пропекутся, сама тыква станет мягкой и вкусной, а каша приобретет потрясающий аромат. Попробуйте и Вы удивить родных и близких оригинальным рецептом и подачей блюда.

Надеемся, что наши быстрые и вкусные рецепты каши с тыквой и пшеном понравятся всем без исключения. Пора отступить от привычных стереотипов и готовить тыкву исключительно с рисом. Попробовав кашу из пшена, вы окончательно убедитесь, что такие блюда ничуть не хуже.

Приятного аппетита!