Как варить кукурузную кашу на молоке или воде

Кукурузная каша имеет популярность у большинства народов мира. Пришедшая из Северной Америки в шестнадцатом веке, кукуруза распространилась по всему миру и конечно естественно, в некоторых местах Земли её уже считают своей, а кашу из неё — национальным блюдом. Например, мамалыга, которая считается национальным румынским, молдавским и западно-украинским блюдом. Но в Италии кукурузную кашу делают не такой густой и называют тоже по-другому — полента.

Хитрости — как сделать кукурузную кашу вкусной

Есть несколько хитростей правильной варки каши из кукурузной крупы. Чтобы блюдо получилось не только полезным, но и максимально вкусным, стоит придерживаться следующих правил:

  1. Крупа несколько капризна в приготовлении. Даже при её готовке в мультиварке стоит систематически помешивать компоненты. В противном случае блюдо точно подгорит!
  2. Если вы не желаете, чтобы каша сильно разварилась, предварительно рекомендуется крупу слегка закалить на горячей, но сухой сковородке.
  3. Ещё один важный момент – лучше всего засыпать продукт в уже кипящее молоко, воду или их смесь. Обратите внимание! Оптимальное соотношение крупы к количеству жидкости — 1:3.
  4. Чтобы получить на выходе питательный, ценный для организма и аппетитный продукт, стоит правильно подойти к хранению сыпучего продовольствия. Если оно будет отсыревшим, ожидать хорошего результата не приходится. Почти на 100% каша получится с неприятным привкусом и множеством комочков.

Диетическая каша и мультиварка

Долгие годы готовить низкокалорийные блюда приходилось в «экстремальных» условиях. Чтобы получить диетические котлеты на пару, овощное рагу или кашу, приходилось придумывать различные приспособления. Сегодня у многих есть современная чудо-кастрюля.

Готовить кукурузную кашу в мультиварке Редмонд – это просто наслаждение. Главное использовать подходящие режимы:

  • «Каша»;
  • «Плов»;
  • «Тушение»;
  • «Подогрев»;
  • «Жарка».

После этого следует установить оптимальное время приготовления диетической каши от 30 до 50 минут. В результате получается отменный низкокалорийный продукт, содержащий в себе немало полезных элементов.

Чтобы каша не превратилась в густой ком, следует правильно рассчитывать пропорцию крупы и жидкости до загрузки в мультиварку.

Котлеты из кукурузной крупы

Солнечные котлетки украсят любой стол и наполнят теплом даже в пасмурные деньки.

Ингредиенты:

  • 100 грамм кукурузной крупы;
  • пол стакана пшеничной муки;
  • щепотка соли, перец;
  • 1 яйцо;
  • 200 мл. воды;
  • сметана, зелень.

Технология приготовления:

  1. В посуду для варки высыпать кукурузную крупу, добавить воды, посолить. Поставить на огонь и готовить примерно 25 минут. После чего кашу выложить в тарелку, остудить.
  2. Вбить яйцо, поперчить, тщательно перемешать.
  3. Высыпать в кашу 50 грамм муки.
  4. Смешать и слепить из полученной массы ком.
  5. Остальную муку высыпать на тарелку, руки намочить в воде. С помощью ложки брать кукурузную массу и формировать маленькие шарики. Должно получиться примерно 13 штук. Каждый обвалять в муке.
  6. Приплюснуть с двух сторон, чтобы получились котлетки.
  7. В сковороде разогреть подсолнечное масло, выложить кукурузные котлеты.
  8. Жарить на медленном огне с каждой стороны по 2 минуты.
  9. Подавать со сметаной или чесночным соусом.

Инструкция:

Шаг 1 Режем мясо на средние по размеру кусочки. Если вместо диетического вы используете свинину, выберите кусочек не жирный. Если вы используете мясо на кости, срежьте его с нее предварительно. Шаг 2 В чашу мультиварки наливаем подсолнечное масло, активирует режим для жарки. Шаг 3 Как только масло подогреется, опускаем в чашу мясные кусочки, прожариваем их со всех сторон (крышку не закрывать). Шаг 4 Очищаем морковь, натираем ее на крупной терке. Шаг 5 Очищаем лук, режем его на средние кусочки. Шаг 6 Как только мясо подрумянится, добавляем к нему измельченные овощи, тщательно все перемешиваем и поджариваем еще минуты 3-4. Шаг 7 В отдельную ёмкость высыпаем стакан кукурузной крупы, промываем ее под проточной водой, добавляем к мясу и овощам. Шаг 8 Заливаем воду (желательно, чтобы она была теплой), добавляем приправу или соль по вкусу (можно на данном этапе добавить пару лавровых листьев), активируем режим «Каша»/«Крупа», закрываем крышку и оставляем готовиться на 45 мин. Шаг 9 Готовую кашу тщательно перемешивают при помощи лопатки, подают на стол горячей. Для подачи идеальной будут глубокие тарелки. Сверху присыпьте все свежей зеленью, аккуратно измельченной предварительно.

Bon Appétit!

Рецепт кукурузной каши с кукурузой и соусом:

Варим кукурузную кашу

  1. В кипящую подсоленную воду засыпаем кукурузную крупу, постоянно помешивая для того, чтобы не образовались комочки.
  2. Помешиваем непрерывно еще в течении 1-3 минут, пока каша не загустеет (чтобы снизу не прилипла и не пригорела). Время помешивания-загустевания зависит от помола крупы, если крупный (типа артек) то около 2-3 минут, мелкая (как манка) буквально у вас на глазах загустеет. Если образовались комочки – долейте еще чуток воды и хорошенько перемешайте.
  3. Накрываем крышкой и оставляем вариться на самом маленьком огне до готовности, помешивая периодически. В зависимости от помола, каша будет готова через 10-25 минут (пробуем или смотрим инструкцию на упаковке).

    Варим кашу

  4. Если вы выбрали замороженную кукурузу или свежие початки (с початков зерна срезают ножом): обжариваем ее на большом огне до золотистого цвета. Важно не пересушить! Цель – зарумянить.

    Обжариваем зерна кукурузы

     

    //

Сладкая кукурузная каша на молоке

Кукурузная каша на молоке – полноценный завтрак, который зарядит энергией на весь день.

Ингредиенты:

  • Кукурузная крупа – 1 стакан
  • Молоко – 3 стакана
  • Сахар – 3 ст.л.
  • Соль – ½ ч.л.
  • Сливочное масло – 20 гр.

Приготовление:

На средний огонь поставить толстостенную кастрюлю и вылить молоко. В теплое молоко высыпать крупу. Спустя 10 минут добавить соль и сахар. Варить постоянно помешивая в течение 30 минут. При необходимости во время варки добавить молоко или воду. После выключения плиты добавить в кашу масло и дать настояться в течение 15 минут. Подавать с ягодным вареньем.

Кукурузная каша на молоке

Нам нужны:

  • 1 ст. кукурузной крупы
  • 5 ст. жидкости (3 ст. кипятка + 2 ст. молока горячего)
  • 30 г масла
  • соль, по вкусу
  • сахар, по желанию

Приготовление:

заливаем кипятком, солим, кладем масло и ставим на плиту. Постоянно перемешиваем, чтобы не подгорело и не взялось комками. Каша должна загустеть. Это минут 15 .

2. Подогреваем молоко, сначала 1 стакан, вводим его в кашу, перемешиваем, затем второй стакан и не перестаем помешивать. На этом этапе пробуем на соль, при надобности добавляем ее. Варим кашу еще минут 15.

3. Кастрюлю накрываем крышкой и оставим на выключенной плите (если это электро) либо на рассекателе пламени, либо снять с плиты и укутать теплым, оставить на 1 – 1,5 часа.

Советы: лучше замочить на ночь, утром промыть и залить кипятком и варить.

2. Кода каша будет готова, взбить ее венчиком, она станет пушистой, подавать ее можно с мясом или залить холодным молоком.

Рекомендации для мам

Первое, что необходимо – привлечь малыша внешним видом блюда. Второе – вкусом, чтобы ему понравилась каша, и он с удовольствием ел бы ее всегда. Вот несколько советов по приготовлению.

  1. Готовьте кашу только из свежей крупы, так вы извлечете максимум пользы.
  2. Варите кашу в емкости с толстым или антипригарным покрытием, так вы уменьшаете риск испортить вкус.
  3. Кукурузная каша может быть, как сладким блюдом, так и соленым.
  4. Кукурузную кашу обычно вводят в меню с 9-месячного возраста малыша, после того как вы уже познакомили его с гречкой и рисом.

Дольше хранится крупа крупного помола, перед приготовлением для детского меню её можно еще раз перемолоть при помощи кофемолки или кухонного комбайна.

Кукурузная каша – рецепт для деток до года

Инредиенты

  • 5 чашки крупы;
  • 5 чашки воды.

Способ приготовления

Всыпаем промытую крупу в кипящую воду, постоянно помешивая, варим кашу на медленном огне 7 минут. Затем ставим в разогретую до 150-ти градусов духовку на полчаса. Готовой каше дать немного остыть, перебить её блендером. Можно добавлять немного грудного молока, для детей старше чайную ложку сливочного масла на одну порцию, перетертый банан или яблоко.

Что добавить в кукурузную кашу

Если хотите сладкую кашу, положите в жидкость вместе с крупой соль и сахар. На 1 стакан крупы достаточно ½ чайной ложки соли и 1–2 столовых ложек сахара. Но лучше ориентироваться на собственный вкус: попробуйте молоко или воду и при необходимости добавьте приправы.

Сладкую кашу отлично дополнит сливочное масло, сухофрукты, а также свежие фрукты и ягоды. Добавляйте их в конце варки или непосредственно при подаче. В этой статье есть замечательный рецепт с тыквой.

Кукурузную кашу можно приготовить и на гарнир. В таком случае сахар не потребуется. Помимо соли, можно положить в блюдо молотый чёрный перец, карри, куркуму и другие специи. А в конце приготовления добавить обжаренные лук, морковь и другие овощи, томаты в собственном соку, грибы или зелень.

Кукурузная манка — детям вкуснее

Молочную кашу из кукурузной манки дети едят с бОльшим удовольствием, чем из крупы. Такая манка продается в магазинах, готовить ее быстрей и легче, чем крупу, особенно в мультиварке «Редмонд». Для малышей до двух лет коровье молоко лучше разбавить 1:1 с водой. Для приготовления нужно взять по стакану молока и воды, 3—4 столовые ложки кукурузной манки, соль, сахар, кусочек сливочного масла. Детям до года кашу можно сварить без соли, а сахара положить немного.

Манка из кукурузы засыпается в чашу с солью и сахаром, заливается жидкостью и хорошо перемешивается. В режиме «Молочная каша» готовится 20 минут. В конце добавляется сливочное масло. Немного постояв, манка разбухнет, каша немного загустеет.

кукурузная каша с овощами рецепт

После приготовления Шареной соли, у меня осталось много кукурузной КРУПЫ. Я не знал, что с ней делать. Просто сварить кашу – неинтересно. Вот и родилась мысль – сделать кашу по болгарским мотивам. Да и овощной ящик в холодильнике давно просил очистить его от залежей застарелых овощей-фруктов.

Получилось очень вкусное блюдо!

– Кукурузная крупа – один стакан

– Вода – два стакана

– один болгарский перец

– одна небольшая луковица

– пару стеблей сельдерея

– несколько шампиньонов, у меня, вообще, они были замороженные

– кусочек жгучего перца, сантиметра 4 длиной

кукурузная каша с овощами рецепт

– шарена сол (болгарская приправа). Кто не знает, что такое – эта шарена сол, Welcome to my recipe «По мотивам моих болгарских приключений. Часть четыре». Там я подробно рассказал, как приготовить эту приправу.

– кусочек сливочного масла, граммов 50

кукурузная каша с овощами рецепт

– несколько помидоров-черри или просто помидоров

Всё очень просто, как и большинство блюд, которые я готовлю. От природы я ленив, поэтому, напрягаться и делать лишние движения – не для меня.

кукурузная каша с овощами рецепт

Ставим вариться кукурузную крупу. Тут действует общее для всех круп правило – одна часть крупы на две части воды. Наверняка, кто-то, хоть раз в жизни, делал наоборот. Вот, наверное, тот человек удивился, когда увидел дым, идущий от кастрУлки с кашей!

Пока крупа варится, а это около получаса, для нас самым важным делом будет приготовление овощно-грибной заправки для каши.

кукурузная каша с овощами рецепт

Нарезаем меленько лучок, болгарский перчик, жгучий перчик, сельдереюшку-вкусняшку.

Грибы нашинкуем пластинами. У меня они были мороженные, поэтому, я их резал кухонными ножницами. Очень удобно! Кусочки ровные, как на подбор!

кукурузная каша с овощами рецепт

Ну, а дальше всё стандартно. В сковородке раскаляем сливочное масло (граммов 20), кидаем лук. Как только он зашкворчал, отправляем к нему в компанию жгучий перец. Помешиваем. Пока помешиваем – эта энергия не пропадает даром. Тренируем кистевой сустав! При интенсивном помешивании и каждодневном приготовлении блюд, нуждающихся в этом, можно прилично развить двигательные функции кистей рук!

После того, как вы почуствовали, что кисть стала гораздо подвижней, а лук и перец почти готовы, закидывайте смело грибы. Возьмите поварёшку другой рукой. Потренируйте теперь и её (другую руку, а не поварёшку). Минут 5 тренируйте. Вот теперь можно положить болгарский перец и сельдерей, иснова, помешивая, тренироваться. Всё, оставьте уже в покое овощи с грибами. Руки стали сильные, а это очень хорошо. Вываливаем в сковородку с нашей овощно-грибной смесью сварившуюся кукурузную кашу. Кидаем оставшееся масло, посыпаем приправой модификации «Шарена сол», обычной солью можно добить, если кому-то соли маловато. А вот теперь нам пригодится энергия наших натренированных кистей – кукурузная каша никак не хочет размешиваться. Но! У нас теперь здоровые руки и мы её победим!

кукурузная каша с овощами рецепт

Прогрейте кашу минут пять. Можете выключать, наше блюдо готово.

Выкладываем кашу на тарелки, украшаем кусочками помидоров. Можно приступать к поглощению вкуснятинки.

Кстати, эта каша с курицей по-болгарски (из четвёртой части моих приключений), ну просто слилась в экстазе. Кукуруза и Болгария – звенья одной цепи! Очень вкусно! Рекомендуется к употреблению всем!

Радуйте ваших близких – и они будут радовать Вас!

В мультиварке

  • Время приготовления: 60 минут.
  • Количество порций: 4 персоны.
  • Калорийность блюда (100 г): 120 ккал.
  • Предназначение: на завтрак.
  • Кухня: интернациональная.
  • Сложность приготовления: легкая.

Электронная чудо-кастрюля давно стала хорошей помощницей для многих хозяек. В мультиварке можно приготовить что угодно, причем каша из кукурузной крупы не является исключением. Правда, у неопытных хозяек она может не получиться с первого раза. Для этого стоит запомнить некоторые тонкости рецептуры. Как приготовить кукурузную кашку с молоком в мультиварке, читайте ниже.

Ингредиенты:

  • крупа из кукурузы – 200 г;
  • вода – 2/3 ст.;
  • молоко – 1 и 1/3 ст.;
  • соль – щепотка;
  • сахар – 1,5 ст. л.;
  • сливочное масло – 35 г.
В мультиварке

Способ приготовления:

  1. Крупу хорошо промыть, переложить в чашу мультиварки и залить водой.
  2. Добавить соль, сахар, перемешать.
  3. Поставить вариться в режиме «Молочная каша» на 25 минут.
  4. По истечении данного времени влить в кашу молоко и установить таймер в этой же программе еще на 20 минут.
  5. После звукового сигнала оставить мультиварку закрытой и дать кашке настояться примерно четверть часа, после чего сдобрить ее сливочным маслом.