Зразы с сыром и грибами — 5 пошаговых рецептов

Если перед вами стоит задача быстро и сытно накормить всю семью, то эти 10 простых рецептов придутся как раз кстати. Из самого доступного набора продуктов у вас получится весьма необычное блюдо. Основными ингредиентами здесь выступают картофель и мясной фарш. Приготовленные в духовке эти продукты отлично дополняют друг друга и гарантируют вкусный и сочный результат.

История, состав и полезные свойства блюд из фарша

К классическим блюдам из фарша также относят тефтели, котлетки или фрикадельки, подаваемые на второе – для них применяется куриный, говяжий или свиной полуфабрикат, иногда рыбный. Зачастую яства готовят на сковородке, предварительно обваливая комочки в муке и зажаривая в растительном маслице. Сложный рецепт – запекание в горшочках, получается полноценное угощение, которое подается с гарниром и может даже украсить праздничный ужин. Для создания фарша используется как мясо, так и рисовая крупа, картофель и некоторые другие компоненты растительного происхождения. Хозяйкам по душе сочетать полуфабрикат с макаронными изделиями, чтобы получить традиционную русскую пищу – макароны по-флотски. Другие популярные рецептуры – мититеи, зразы, лазанья, а при отваривании мясного продукта заворачивают в слоеное тесто для получения пирожков. На праздник можно приготовить запеканку, где используется картофельно-фаршевая смесь. При готовке в духовом шкафу получается аппетитное блюдо, также можно попробовать воспользоваться мультиваркой, с помощью которой получаются паровые котлетки. Подобный продукт можно добавлять внутрь птицы, что позволит создать фаршированную курицу или овощи.

Котлеты «Малышки»

Ингредиенты:

  • филе куриное — 1 кг,
  • сырок плавленый — 3 шт.,
  • зеленый лук — 1 пучок,
  • укроп или петрушка — 1 пучок,
  • яйцо — 1 шт.,
  • майонез или сметана — 3 столовых ложки,
  • специи,
  • чеснок — 2 зубчика.
Котлеты «Малышки»

Приготовление:

  1. Пропускаем через мясорубку филе, сырки, зелень и чеснок с зеленым луком.
  2. Все хорошо перемешиваем.
  3. Добавляем сырое яйцо, майонез или сметану, солим, перчим.
  4. Затем формируем маленькие котлетки, обваливаем в сухарях — и жарим.
  5. Зеленый лук при желании можно заменить обычным, а также добавить травки — укроп, базилик и т.д.
  6. Котлетки получаются очень нежные и сочные.
Читайте также:  Как приготовить Лобио из красной фасоли по-грузински

При желанье, сырок можно не добавлять — все равно получится вкусно.

Зразы мясные с грибами и сыром в духовке

Список необходимых ингредиентов: 

Зразы мясные с грибами и сыром в духовке
  • Фарш мясной — 700 гр;
  • Лук репчатый — 2 шт;
  • Яйцо куриное — 1 шт;
  • Мякиш белого хлеба — 3 ломтика;
  • Молоко- 100 мл;
  • Сухари панировочные — 2 ст,л;
  • Шампиньоны — 400 гр;
  • Сыр — 150 гр;
  • Соль и перец — по вкусу;
  • Зелень — по желанию.

Как приготовить мясные зразы с грибами и сыром в духовке:

Зразы мясные с грибами и сыром в духовке

1. Мякиш белого хлеба заливаем молоком и оставляем на 5 минут. Тем временем, выкладываем в миску фарш, добавляем измельчённую блендером или натёртую на тёрке луковицу, куриное яйцо, соль и перец по вкусу, тщательно перемешиваем. Затем, достаем из молока хлебный мякиш и так же добавляем его к фаршу. По желанию, можно добавить измельчённый зелёный лук или укроп. Все тщательно вымешиваем до однородной массы и убираем в холодильник на полчаса.

2. В сковороду вливаем растительное масло и нагреваем на среднем огне. Луковицу и шампиньоны нарезаем небольшими кубиками и выкладываем в сковороду. Обжариваем грибы с луком до полного испарения жидкости. Затем, перекладываем грибы в тарелку, при этом, ложкой отжимаем лишнее масло обратно в сковороду. Даём грибам немного остыть, в это время можно натереть сыр на крупной тёрке.

Зразы мясные с грибами и сыром в духовке

3. Противень или форму для запекания смазываем растительным маслом. Смачиваем руки водой и формируем из фарша лепешку, делая по центру углубление для начинки. Затем, выкладываем туда по одной чайной ложке грибов и сыра и соединяем края фарша по принципу лепки пирожков. Готовые зразы выкладываем на противень. Далее, в противень вливаем 200 мл воды и ставим его в разогретую до 200° духовку на 35-40 минут. Зразы, в процессе запекания пустят сок (он соединится с водой в противне), если смазать их этим соком, они приобретут аппетитную румяную корочку. Для этого удобно использовать кисточку для смазывания.

Готовые зразы можно подавать к столу с любимым гарниром или как самостоятельное блюдо. Приятного аппетита!

Зразы мясные с грибами и сыром в духовке

В фарш, по желанию,  добавляются любимые специи, чеснок и зелень. Можно каждый раз чередовать добавки и, таким образом, разнообразить блюдо

Что лучше: фарш или мясо

Молотое мясо быстрее усваивается организмом, чем цельный кусок. А значит, они быстрее насыщают клетки полезными веществами.

Читайте также:  Мясо с грибами в сметане Пошаговый рецепт с фото

Блюда из фарша быстрее готовятся, чем еда из целого куска. За полчаса можно приготовить много котлет, тефтелей или зраз.

Что лучше: фарш или мясо

Еще одно преимущество молотого мяса – экономность. Чтобы накормить семью, недостаточно небольшого куска мяса. А в виде фарша его можно смешать с другими ингредиентами (овощи, крупы, макароны), чтобы приготовить сытный обед.

При правильном приготовлении диетические блюда из фарша получаются нежными и сочными. А для улучшения вкусовых качеств используют разные специи.

Вкусные котлеты из куриного мяса с томатной подливкой – приготовление на сковороде

Понадобятся такие ингредиенты:

В котлеты:

  • куриный фарш (домашний или магазинный) – 300 г;
  • лук-репка – 1 шт.;
  • батон (свежесть не имеет значения) – 3 ломтика;
  • вода – 50 мл + для замачивания хлеба;
  • перец, соль;
  • мука – чтобы запанировать;
  • масло постное – чтобы обжарить.

В подливку:

Вкусные котлеты из куриного мяса с томатной подливкой – приготовление на сковороде
  • томатная паста или соус (можно заменить морсом или соком – тогда вода не понадобится) — 2 ст. л.;
  • лук-репка — 1 шт.;
  • специи, соль;
  • сахарный песок 1-2 щепотки;
  • масло подсолнечное, б/з — 2-3 ст. л.;
  • вода – примерно 1 стакан;
  • чеснок свежий — 1 долька.

А готовить будем следующим образом:

  1. Батон замочить в питьевой воде (если есть молоко – берите его), отжать, размять руками в кашицу.
  2. Поместить фарш в посуду, удобную для перемешивания, высыпать туда же мелко нарезанный лук и размоченный батон. Посыпать солью, перцем, добавить четверть стакана холодной воды, тщательно вымешать.
  3. Сформировать в ладонях котлеты, запанировать в муке и поджарить до золотистой корочки с обеих сторон.
  4. Лук, предназначенный для подливы, нарезать мелким кубиком, подрумянить.
  5. Добавить томатную пасту, обжаривать все вместе пару минут на среднем огне, потом влить стакан горячей воды, перемешать. Всыпать соль, сахар, специи (в том числе пропущенный через пресс чеснок). Довести подливку до кипения, проварить в течение 3-4 минут. Залить котлеты получившимся соусом, тушить на сковороде под закрытой крышкой в течение 10 минут.
Читайте также:  Свинина в фольге Пошаговый рецепт с фото Вторые блюда Вкусные рецепты с фото Блюда из мяса

Легкий суп с фрикадельками

Если не знаете, что приготовить из куриного фарша, кроме котлет, сварите суп. Он получится легким и очень вкусным.

Ингредиенты:

  • фарш – 450 г;
  • рис – 20 г;
  • средняя луковица;
  • небольшая морковь;
  • несколько картофелин;
  • вода:
  • зелень;
  • соль, перец.
Легкий суп с фрикадельками

Приготовление:

  1. Поставьте емкость с водой на огонь.
  2. Пока жидкость греется, с фарша сделайте небольшие фрикадельки.
  3. Бросьте их в кипящую воду и проварите.
  4. Чистый рис отварите отдельно в течение нескольких минут.
  5. Бросьте в общую кастрюлю нарезанный картофель, лук и морковь. Проварите 10 минут.
  6. Добавьте рис, соль и перец при необходимости. Доведите суп до готовности.
  7. Накройте кастрюлю крышкой и дайте блюду настояться не меньше часа.

Чтобы улучшить вкус супа, подавайте его со свежим укропом или петрушкой.

Быстрый и простой рецепт картошки с фаршем и майонезом

Это блюдо можно назвать более простой модификацией изысканного мяса по-французски. В качестве мясной составляющей здесь используется фарш. Идеально подойдет свино-говяжий, он в меру жирный, но при этом сочный и мягкий.

Быстрый и простой рецепт картошки с фаршем и майонезом

Время готовки: 80 мин.

Быстрый и простой рецепт картошки с фаршем и майонезом

Время приготовления: 30 мин.

Быстрый и простой рецепт картошки с фаршем и майонезом

Порций: 8.

Быстрый и простой рецепт картошки с фаршем и майонезом

Ингредиенты:

Быстрый и простой рецепт картошки с фаршем и майонезом
  • Лук репчатый – 2 шт.
  • Картошка – 0,7-1 кг.
  • Сыр твердых сортов – 200 гр.
  • Майонез – 3-4 ст.л.
  • Перец черный молотый – по вкусу.
  • Фарш свино-говяжий – 500 гр.
  • Соль – по вкусу.
Быстрый и простой рецепт картошки с фаршем и майонезом

Процесс приготовления:

Быстрый и простой рецепт картошки с фаршем и майонезом
  1. Картофель очистите, помойте и нарежьте кружочками.
  2. Переложите картофель в глубокую миску, добавьте майонез, соль и перец, перемешайте. Оставьте картофель для маринования на 5-10 минут.
  3. Переложите картофель в форму для запекания.
  4. Лук очистите от шелухи, нарежьте тонкими полукольцами и уложите его на картофельный слой.
  5. Следующим слоем положите фарш, посолите, приправьте его по вкусу, смажьте майонезом.
  6. Сыр натрите на крупной терке и посыпьте им заготовку.
  7. Форму закройте фольгой и поставьте в разогретую до 180 градусов духовку. готовьте блюдо 50-60 минут. Затем уберите фольгу и запекайте еще 15 минут до получения золотистой сырной корочки.

Приятного аппетита!