Сладкотерпкие мясные фрикадельки рецепт с фотографиями

Шаги приготовления

шаг 1

Подберите для приготовления кусочек свежей говядины или свинины, тщательно его промойте в холодной воде, затем высушите и только после этого измельчите в мясорубке или с помощью кухонного комбайна. В глубокой кастрюле смешайте измельченное мясо с мелко нарезанной репчатой луковицей. Также добавьте к ингредиентам указанное количество сметаны с майонезом, чайную ложку разрыхлителя и все панировочные сухари. Солим и перчим фарш по вкусу, добавляем давленый чеснок, затем тщательно его вымешиваем до однородной массы.

шаг 2

У нас должен получиться очень плотный и равномерный фарш, который мы отправляем остывать и настаиваться в холодильник в течение 60 минут.

шаг 3

По истечении указанного времени продолжаем готовку. Противень застилаем пергаментной бумагой. Влажными руками формируем из всего фарша аккуратные небольшие фрикадельки и выкладываем их на противень.

шаг 4

После этого на выбор: либо готовим фрикадельки на сковороде, либо в духовке. Для первого варианта разогреваем сковороду с небольшим количеством растительного масла, выкладываем на неё порционно фрикадельки и обжариваем со всех сторон до румяной корочки и готовки мяса. Для второго варианта разогреваем духовой шкаф до 200 градусов и запекаем фрикадельки в режиме гриль или просто так в течение 25 минут.

шаг 5

Готовое блюдо подаем к столу только в горячем виде с салатом из свежих овощей, приготовленным картофелем или с отварными крупами и подливкой. Вкуснейшие мясные фрикадельки готовы!

Приятного аппетита!

Рецепт приготовления супа с фрикадельками

1. Сливочное масло растопить или же использовать размягченное сливочное масло.

   Репчатый лук очистить и потереть на мелкой терке или измельчить в блендере. На 200 г фарша 1/2 часть средней луковицы.

   Для данного рецепта использовался говяжий фарш, но можно брать любое мясо на ваш вкус или комбинировать несколько видов мяса.

3. К мясному фаршу добавляем измельченный лук, сливочное масло, соль и черный молотый перец по вкусу, а так же небольшое количество воды, так фарш будет более сочным.

   Помимо этих ингредиентов в мясной фарш можно добавить небольшое количество обжаренного лука и морковки, тертого сыра пармезан, измельченную зелень, мелко порезанный болгарский перец.

5. Хорошо вымешиваем фарш.

   Для того чтобы фрикадельки лучше держали форму и не разваливались в процессе приготовления фарш лучше всего не просто вымешать, а отбить.

   Для этого берем фарш в руки и кидаем назад в миску и так повторяем 10-15 раз.

7. Начинаем формировать фрикадельки.

   При помощи чайной ложки выкладываем порцию мяса на руки и катаем шарик.

9. Для того чтобы было легче катать фрикадельки руки можно слегка смочить водой.

11. Лепим фрикадельки одинакового размера и формы. И складываем на небольшом расстоянии друг от друга.

13. В кастрюлю наливаем воду и доводим до кипения.

    В воду добавляем лавровый лист, соль по вкусу и черный перец, горошком или молотый. Так же можно добавить душистый перец.

    В кипящую воду кладем фрикадельки и снова доводим до кипения.

15. Когда вода в кастрюле закипит и начнет образовываться пена, ее нужно снять при помощи шумовки или обыкновенной столовой ложки.

17. Варим фрикадельки в течение 7-10 минут с момента закипания воды.

19. Затем вынимаем фрикадельки из бульона.

21. Картошку очистить и порезать кубиками или любым удобным для вас способом.

23. Кладем картошку в бульон в котором варились фрикадельки и доводим до кипения.

    Помимо картошки в суп можно добавить рис, гречневую крупу, макароны, манку или другую крупу на ваш вкус.

    Соответственно макароны и манку нужно добавлять в конце приготовления, а рис и гречку вместе с картошкой.

25. Пробуем бульон на вкус и при необходимости добавляем соль и перец по вкусу.

    При желании можно добавить приправу типа вегетты или же бульонные кубики.

27. Репчатый лук порезать кубиками, а морковку натереть на крупной терке.

29. На разогретую сухую сковородку наливаем растительное масло и прогреваем его. Затем кладем на нее репчатый лук и морковку.

31. Обжариваем овощи до полупрозрачного состояния или легкого золотистого цвета.

33. Через 10 минут после того как вы добавили в суп картошку добавляем обжаренные овощи.

35. И следом за ними возвращаем в суп фрикадельки.

37. Зелень промыть и просушить. Мелко порезать укроп, петрушку и зеленый лук.

39. Пробуем суп на вкус и при необходимости добавляем соль или перец. Затем добавляем измельченную зелень.

    Доводим суп до кипения и выключаем. Накрываем плотно крышкой и даем настояться 10-20 минут.

41. Суп с фрикадельками готов!

    Подаем блюдо на стол и срываем овации 🙂

Приятного аппетита!

Приготовление:

1.	Обжарьте фрикадельки до золотистой корочки с двух сторон, по 3 минуты с каждой, и на время отложите.
2.	Лук мелко нарежьте, морковь натрите на тёрке. Обжарьте овощи в сковороде в течение 3 минут, после чего добавьте томатную пасту, перемешайте и готовьте еще 1-2 минуты. Всыпьте муку и снова перемешайте.
3.	Постоянно помешивая содержимое сковороды, равномерно влейте холодную воду.
4.	Фрикадельки поместите в сотейник и залейте приготовленной подливой, доведите до кипения на умеренном огне.
5.	После закипания посолите и поперчите фрикадельки и тушите примерно 15-20 минут.
6.	За 3 минуты до готовности добавьте в сотейник лавровый лист, мелко порезанный чеснок и зелень.

Оставить комментарий

Оставить комментарий Чтобы оставить комментарий, пожалуйста войдите или зарегистрируйтесь на сайте.

Мясные паровые фрикадельки пошаговый рецепт

Мясо освободить от сухожилий и жира, пропустить два-три раза через частую решетку риса сварить на воде вязкую кашу, охладить, соединить с мясом, полученную массу пропустить один-два раза через мясорубку, добавить яйцо, 5 г растопленного масла, хорошо взбить и выложить на смазанную маслом сковороду небольшие залить их холодной водой, прокипятить в течение 5 минут, вынуть из воды и подавать с кусочком масла.ВодаГовядинаГуляшКотлетыКотлеты на паруОвощное рагуПловРисСливочное маслоТефтелиШашлыкЯйцо куриное

Понравился наш контент? Подпишитесь на канал в Яндекс Дзене.

Поделиться с друзьями:Похожие рецепты Свиные ребрышки 507 0 Картофель, запеченный с куриным филе и помидорами под сыром 484 0 Картофельные ньокки с острым томатным соусом 442 0 Форель с кунжутом 327 0 Картофель, запеченный в гусином жире 213 0 Рис с шафраном 212 0

Итальянский рецепт вкусных фрикаделек с подливкой

Польпеты, которые готовят в соусе, популярны в Италии. Их рецепт схож с рецептом привычных нам фрикаделек. Поэтому я решила познакомить вас с этим вкусным рецептом.

Время приготовления: 35 минут. Количество порций: 10. Кухонная утварь: доска и нож, тёрка, сковорода, бумажная салфетка.Ингредиенты

говяжий фарш	700 г
лук	1 шт.
чеснок	2-3 зубочка
сыр	150 г
яйцо	1 шт.
сухой хлеб	250 г
перец	1/4 ч. л.
соль	1,5 ч. л.
панировочные сухари	240 г
петрушка	4-5 веточек
масло растительное	100 г
масло оливы	70 г

помидоры	12 шт.
базилик	3 листика

• Для соуса я взяла уже готовые помидоры в собственном соку, но вы можете положить и свежие помидоры, предварительно обдать их кипятком и снять кожуру. Для аромата добавила несколько листиков базилика. В основе рецепта – говяжье мясо, я взяла уже готовый фарш. Учтите, что мясной фарш нельзя хранить в холодильнике больше суток.
• Для рецепта подойдёт любой сыр, лучше, если он будет солёным на вкус. А хлеб можно положить и свежий, но вымочить в воде обязательно. У меня была чёрствая булка, её я и использовала. Панировочные сухари предотвратят выпаривание воды из фрикаделек, можете заменить их мукой.

Этапы приготовления

1. Сначала я готовлю соус. На разогретую сковороду добавляю 70 г оливкового масла. Добавляю 2 целых зубочка чеснока и выкладываю помидоры (10-12 штук). Разминаю их немного вилкой.
2. Солю (примерно 1 ч. л.) и оставляю на медленном огне. Пока соус томится, приготовлю фрикадельки.
3. Булку (250 г) предварительно опускаю в воду, чтобы она размягчилась.
4. В 700 г говяжьего фарша вбиваю одно яйцо.
5. Натираю 150 г сыра на мелкой тёрке.
6. Посыпаю порубленной зеленью петрушки (4-5 веточек).
7. Теперь кладу размоченный хлеб, натираю на тёрке 1 зубочек чеснока и 1 маленькую луковицу.
8. Солю (чайная ложка) и перчу (1/4 ч. л.). Хорошо перемешиваю все ингредиенты.
9. Рукой набираю небольшое количество фарша, формирую из них шарики.
10. Сухари (240 г) я высыпаю в отдельную ёмкость. Обкатываю каждый шарик в панировке и выкладываю на отдельную тарелочку.
11. Когда все шарики готовы, я обжариваю их на подсолнечном масле. На разогретую сковороду наливаю 100 г масла и выкладываю фрикадельки.
12. Жарю на среднем огне со всех сторон до золотистого цвета.
13. Когда они подрумянились, шумовкой перекладываю их на салфетку, чтобы стёк остаток жира.
14. В приготовленный соус добавляю 3 листика свежего базилика и выкладываю фрикадельки.
15. Оставляю на десять минут на минимальном огне.
16. Готовые фрикадельки украшаю зеленью.

Видеорецепт

Посмотрите и убедитесь в простоте приготовления этого блюда. Соус получается очень ароматным и служит прекрасной подливкой к гарниру.

Если вы желаете, можете добавить в соус к фрикаделькам отварные спагетти и прогреть 2-3 минуты на огне. Таким образом, вы получите блюдо сразу с гарниром. Фрикадельки получаются сочными, вкусными, и просто тают во рту. На основе этого соуса можно изготовить котлеты из свиного фарша, а если вы предпочитаете готовить без подливки, можно сделать котлеты в мультиварке на пару.

Мясной «По-домашнему»

Ингредиенты:

0,5 кг говядины;

0,5 кг свинины с жировыми прослойками;

2-3 головки репчатого лука;

куриное яйцо;

соль, перец по вкусу.

Говяжью мякоть дважды пропустите через мясорубку и добавьте заранее прокрученные лук и свинину. Посолите, поперчите, вбейте яйцо. Смешивать фарш можно руками. Но более легкая и воздушная консистенция получится, если использовать кухонный комбайн.

Мясной «Нежный»

Понадобятся:

по 500 г говяжьего и свиного фарша;

200-300 г куриного филе;

300 г репчатого лука;

соль, молотый перец.

Куриное филе измельчите, используя чоппер или блендер. Соедините с остальным фаршем и прокрутите еще раз в мясорубке вместе с луком. Добавьте по вкусу соль и черный молотый перец, перемешайте до однородности.