Паштет из куриной печени — 10 рецептов пошагово с фото

Начинаем приготовление

1. Мясо отвариваем до готовности. Затем нарезаем его кусочками и пропускаем через мясорубку 2-3 раза.
2. Молоко выливаем в чашку, всыпаем муку и добавляем подготовленное сливочное масло. Тщательно перемешиваем и немного провариваем до более густого состояния. Готовый соус остужаем.
3. Сыр натираем на очень мелкой терке.
4. В чашке смешиваем молочный соус, мясо и сыр. Все тщательно перебиваем, чтоб масса получилась нежнее.
5. Выкладываем паштет в миску и отправляем в холодильник. Через 2-3 часа его уже можно подавать к столу.

А также вам может понравиться паштет из грибов с овощами. Рецепт его приготовления есть на нашем сайте.

Приятного аппетита!

Паштет из куриной печени со сливочным маслом

Вкусный и нежный паштет из куриной печени получается совершенно особенным, если при его приготовлении используется сливочное масло. Это добавляет консистенции паштета некоторую кремовость и легкость. Попробуйте!

Ингредиенты:

• Печень куриная свежая – 500 гр.
• Масло сливочное – 100 гр.
• Масло растительное – для жарки
• Соль – по вкусу
• Молотый черный перец – ½ ч.л.
• Паприка – ½ ч.л.
• Зелень свежая – по желанию

Процесс приготовления:

1. Для начала вам нужно тщательно выбрать свежайшую куриную печень, которая не поддавалась заморозке. Ее нужно тщательно вымыть, после чего обрезать все пленки и жир с кусочков. Печень можете дополнительно нарезать кусочками перед обжаркой.
2. На сухую чистую сковороду налейте умеренное количество растительного масла, после чего поставьте сковороду на огонь и слегка разогрейте. Опустите туда печень, добавьте соль и специи. Печень обжаривайте до готовности на умеренном огне, регулярно перемешивая.
3. Когда печень уже будет готова, положите небольшой кусочек сливочного масла в емкость с продуктом, перемешайте и дайте слегка остыть. После того, как печень остынет, можно будет продолжать готовить паштет.
4. При помощи погружного блендера доведите печень с маслом до равномерной, однородной консистенции. Печень должна быть полностью измельчена и не содержать никаких кусочков в составе.
5. Далее нужно начать формировать из печени рулет с маслом. Сливочное масло нужно вынуть из холодильника, чтобы оно достаточно сильно размягчилось. Если вы будете использовать зелень, то промойте, обсушите и порубите ее при помощи острого ножа.
6. Расстелите на разделочной доске пищевую пленку и ровным слоем распределите паштет по пленке при помощи ножа. Затем сформируйте слой из сливочного масла, который, в свою очередь, присыпьте нарубленной зеленью. Рулет аккуратно скрутите и оберните пленкой, после чего уберите конструкцию в холодильник как минимум на час.
7. Спустя положенное время выньте рулет из холодильника, снимите пленку, а сам продукт нарежьте ломтиками и подавайте к столу с хлебом или в качестве отдельной закуски на праздничном столе.

Приятного аппетита!

Мясной рулет с черносливом и орехами

Многие хозяйки готовят для праздничного стола мясные рулеты. Ведь приготовить такое блюдо можно из любого мяса, с разной начинкой, при этом сам процесс приготовления не сложен, а готовое блюдо получается вкусным, аппетитным и по-настоящему праздничным.

Ингредиенты:

• 800 г говяжьего фарша;
• 1 луковица;
• 3 куриных яйца;
• 1 ст. л. крахмала;
• 2 ч. л. сушеного чеснока;
• 2 ч. л. соли;
• 1 ч. л. черного перца;
• 2 ст. л. растительного масла;
• 40 г сливочного масла.

Для начинки:

• 100 г чернослива;
• 100 г грецких орехов;
• 100 мл красного вина;
• небольшой пучок петрушки.

Приготовление:

• Чернослив кладем в миску, заливаем вином и оставляем на несколько часов, затем достаем и просушиваем (вино не выливаем).
• Грецкие орехи измельчаем и обжариваем на сухой сковороде.
• Лук мелко крошим, обжариваем на масле до золотистости и вместе с яйцами, крахмалом, сушеным пряным овощам, солью и перцем отправляем в фарш, перемешиваем.
• После вливаем оставленное из-под чернослива вино и тщательно все вымешиваем, а чтобы рулет получился более нежным, взбиваем блендером.
• На смазанный маслом пергамент выкладываем фарш в виде прямоугольника.
• По центру мясного слоя выкладываем чернослив, орехи и нашинкованную зелень, сворачиваем рулетом и перекладываем в форму для запекания.
• Мясное изделие смазываем взбитым яйцом и запекаем в духовке в течение 15 минут при температуре 220°С, затем жар уменьшаем до 180°С и продолжаем запекать еще час.
• Готовый рулет накрываем фольгой, даем ему время 15-20 минут отдохнуть, а после нарезаем порционно и подаем к столу.

Совет!

Чтобы рулет не подгорел, в форму нужно налить немного воды.

Свинина с картошкой

• Свинина – 800 гр;
• картошка – по объему свинины;
• майонез – пачка;
• чеснок – полголовки;
• сыр – 300 гр.

Свинину подготовим: порежем поперек волокон, накроем пленкой и слегка отобьем.

Положим свинину в сотейник, зальем немного водой, выжмем пару зубчиков чеснока, посолим и будем готовить на маленьком огне примерно минут 30.

Гарнир уже в комплекте, а дополнить неплохо свежими овощами.

Почистим картошку и порежем ее тонкими ломтиками (можно даже с помощью картофелечистки), выложим поверх мяса, выжмем еще зубчик чеснока, слегка посолим и зальем майонезом, смешанным с водой, чтобы картошка была покрыта.

Поготовим еще минут 20 под крышкой.

Теперь выжмем остальной чеснок и все засыплем сыром. Если сотейник для этого годится – поставим его на 10 минут в духовку при 220 градусах. Если нет – подержим под крышкой 10 минут на небольшом огне.

Постный вариант без масла – классический рецепт с печенью трески

Ингредиенты понадобятся следующие:

• хлеб (пшеничная, цельнозерновой, ржаной – на выбор) – 8 ломтиков;
• печень трески, консервированная в масле – 120-150 г;
• икра красная (кета, горбуша или другая) – 8 ч. л.;
• огурец свежий – половинка крупного;
• лимон – пара тонких кружочков;
• укроп или другая зелень – для украшения.

Способ приготовления по этапам:

1. Печень трески можно использовать любую – кусочками или в виде паштета (по-мурмански), но важно, чтобы в продукте не использовалось сливочное масло, иначе блюдо не будет постным. Вынуть печень из масла и размять ее вилкой до однородной гладкой массы. Если консистенция будет выходить суховатой, можно добавить немного растительного масла из консервов.
2. Хлеб порезать достаточно тонко, кусочки должны получиться стандартной «бутербродной» толщины. По желанию подсушить ломтики в духовке или на сухой сковородке до хруста.
3. Намазать на хлеб паштет из тресковой печени.
4. Огурец нарезать тонкими пластинками, ставя нож немного наискось, чтобы получились не кружочки, а овалы. Выложить огурец на печень.
5. Далее разложить икру – вид и количество продукта – на ваше усмотрение.
6. Украсить тонкими маленькими дольками лимона и укропом.

Закуска для тех, кто обожает оливки

Главное, купить крупные черные и зеленые оливки без косточек!

Закуски из мяса – рецепты закусок из …

Канапе на свадьбу — пошаговый рецепт с …

Волованы с начинкой – пошаговый рецепт …

Новогодние волованы с сыром и грибами …

Печеночный паштет с яйцами — пошаговый …

Читайте также:  Маринад для свиных ребрышек – 6 рецептов маринада

Тебе понадобится: по 1 банке зеленых и черных оливок, 250 г бездрожжевого слоеного теста, 1 долька чеснока, 60 г сыровяленой ветчины, пара ст. л. оливкового маслица, по 0,5 ч. л. сушеного розмарина, базилика и паприки, соевый соус.

Приготовление: Оливки полей соевым соусом, растительным маслом, можно также сбрызнуть лимонным соком, посыпь пряностями и пропущенным через пресс чесноком. Оставь мариноваться несколько часов, так маслины приобретут удивительно пикантный вкус. Слоеное тесто раскатай, нарежь небольшими квадратами, в центр каждого положи по кубику ветчины и оливке, соедини противоположные уголки и защипни края. Запеки в духовке, подавай остывшими.

Тарталетки с ветчиной и помидорами

На праздничном столе в первую очередь расходятся именно тарталетки: они всегда выглядят эффектно, их удобно брать и есть.

Состав:

• 12 песочных тарталеток;
• 100 г ветчины;
• 80 г сыра;
• 12 помидорок черри;
• 1 сырое яйцо;
• 80 г жидкой сметаны;
• соль.

Процесс приготовления.

1. Ветчину и сыр режут мелкими кубиками, смешивают.
2. Тарталетки заполняют начинкой наполовину.
3. Помидоры черри делят пополам и укладывают на начинку.
4. Готовят заливку: сметану взбивают с солью и яйцом.
5. Тарталетки заливают приготовленным соусом и отправляют в разогретый до 190°С духовой шкаф на 15 минут.