Мясо по-французски с картошкой: 5 популярных рецептов

«Мясо по-французски» — мясная запеканка с овощами и сыром. Оригинальный рецепт этого блюда связывают с именем придворного повара графа Орлова, француза Урбена Дюбеа. Он готовил его из телятины, картошки, грибов и заправлял особым сырным соусом французского происхождения. Сегодня же хозяйки, экспериментируя со вкусами, изобрели множество иных рецептов этого блюда, в которых используются разные виды мяса, даже диетическое, куриное, томаты, лук и даже экзотические ананасы.

Мясо по‑французски с картофелем, помидорами и сыром пошаговый рецепт

  • Шаг 1.

    Свинину нарезать тонкими ломтиками и отбить. Подготовить противень, постелить бумагу для выпечки и выложить свинину. Посолить, поперчить, немного смазать майонезом.

  • Шаг 2.

    Сверху на свинину выложить нарезанный кружочками картофель. Посолить и смазать майонезом.

  • Шаг 3.

    Далее на картофель выложить нарезанный кольцами лук.

  • Шаг 4.

    Нарезать кружочками помидоры и выложить на лук, посолить и смазать майонезом.

  • Шаг 5.

    Противень поставить в духовку на 45–50 минут при температуре 200 градусов.

  • Шаг 6.

    По готовности достать противень, обильно посыпать блюдо тертым сыром и поставить обратно в духовку, пока сыр не расплавится.

Оставить комментарий

Видеорецепт

Теперь вы знаете, как можно легко приготовить очень ароматное и вкусное мясное блюдо с гарниром в комплекте – мясо по-французски с картошкой. За время, проведённое в духовке, блюдо отлично приготовится и наполнится ароматом специй, которые вы положите. Мясо точно не будет сухим, что очень порадует любителей мясных блюд, не терпящих ужасное свойство духовки пересушивать пищу. А вы раньше пробовали готовить мясо по-французски? Из какого мяса вы его делали? Какие специи добавляли для лучшего вкуса и аромата? Пишите об этом в комментариях, критикуйте и дополняйте рецепт, если хотите. Готовьте с вдохновением и удовольствием, приятного аппетита!

Мясо по‑французски с картофелем и помидорами пошаговый рецепт

Картофель очищаем и нарезаем кружочками, выкладываем на противень. Солим и перчим, смазываем сливочным выкладываем нарезанное полосками свиное филе,покрываем майонезом, сверху выкладываем помидоры, нарезанные смазываем тонким слоем в разогретую духовку на 45 минут, потом вынимаем и посыпаем тертым сыром. Затем возвращаем обратно в духовку, чтобы сыр расплавился.ГуляшКартофельКотлетыМайонезМолотый черный перецОвощное рагуПловПомидорыСвиное филеСливочное маслоСольСырТефтелиШашлык

Понравился наш контент? Подпишитесь на канал в Яндекс Дзене.

Поделиться с друзьями:Похожие рецепты Свиные ребрышки 507 0 Картофель, запеченный с куриным филе и помидорами под сыром 488 0 Картофельные ньокки с острым томатным соусом 442 0 Утка, тушеная в томатном соусе 284 0 Кускус с курицей 200 0 Курица на вертеле 178 0

Мясо по–французски в духовке из свинины с помидорами

Нам понадобится:

  • свинина -600 гр.
  • лук — 2-3 головки
  • картофель -7-8 штук
  • помидоры — 3 — 4 шт
  • сыр -250-300 гр.
  • майонез — 200 гр.
  • специи — паприка, розмарин, кориандр, кардамон
  • соль, перец по вкусу
Мясо по–французски в духовке из свинины с помидорами

Приготовление:

1. Картофель порезать кружочками и выложить на смазанный маслом противень. Посолить.

2. Свинину разрезать на стейки в 1 см. толщиной и  отбить. Отбивать лучше, накрыв куски пищевой пленкой, чтобы не разлетались брызги.

Мясо по–французски в духовке из свинины с помидорами

3. Выложить его поверх картошки. Посолить и поперчить его, присыпать специями. Лук порезать полукольцами и выложить на сверху.

4. Помидоры порезать кружками и выложить поверх всего. Посолить и немного поперчить.

5. Верх помидоров полить тонкой сеточкой из майонеза.

Мясо по–французски в духовке из свинины с помидорами

6. Сыр потереть на крупной терке и равномерно посыпать им сверху.

7. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать 40-45 минут, до полной готовности картофеля.

Читайте также:  Куриные тефтели в сливочном соусе – 5 рецептов

8. При подаче выкладывать содержимое слоями.

Мясо по–французски в духовке из свинины с помидорами

Особенности и секреты приготовления

  1. Как уже говорилось выше, мясо может использоваться любое. Но следует помнить, что молодая телятина и свинина готовятся быстрее, чем говядина. И может так случится, что говядина получится жестковатой.
  2. В рецепте дается вариант, где и мясо запекается и стейками, и брусочками. И тот, и другой способ правильные. Картофель также можно резать брусочками и кружочками.
  3. Последовательность выкладки слоев может быть любая. Иногда сначала выкладывают лук, потом мясо, и потом картошку.  Можно экспериментировать, и выбирать, как Вам понравится больше всего.
  4. Но вот в рецепте «Телятина по-орловски», слои лучше выкладывать так, как дается в рецепте. Именно так он дается в оригинале.

В заключении хочется отметить, что это блюдо может готовиться и как повседневное, и как праздничное. В праздничное – еще одним слоем можно добавить не только помидоры, но и болгарский перец, и грибы, и зелень —  смотрится такое блюдо очень красиво. И непременно станет украшением любого стола.

Мясо по–французски в духовке из свинины с помидорами

Также еще один несомненный плюс, что в одном блюде сразу приготовлено и мясо, и гарнир.

Подавать блюдо можно с любыми овощами, или крупно порезанными, или в виде салата.

Приятного аппетита!

Мясо в духовке по-французски с помидорами и грибами

Мясо по-французски в духовке с помидором можно приготовить ещё с маринованными грибами. Такое мясо будет иметь изысканный грибной аромат и приятное томатное послевкусие.

Для приготовления нам понадобятся:

  • мясо (какое, не принципиально, берите на свой вкус)- 1 кг;
  • Шампиньоны маринованные — 0,25 к;г
  • Лук — 0,1 кг.;
  • Помидор — 0,1 кг;
  • Сыр — 0.1 кг.;
  • Майонез;
  • Масло:
  • Соль, специи.

Приготовление.

Шаг 1. Подготовить ингредиенты.

Мясо в духовке по-французски с помидорами и грибами
  1. Отбить мясные стейки.
  2. Мелко порубить лук.
  3. Помидор разрезать пополам, и сделать полукольца.
  4. Шампиньоны небольшими кубиками.
  5. Сыр натереть тёрке, или мелко порезать.
Читайте также:  Картофель запеченный в духовке с сыром и мясом

Шаг 2. Выложить всё на противень в следующей последовательности:

  1. мясо.
  2. майонез.
  3. шампиньоны.
  4. лук.
  5. помидор.
  6. майонез.
  7. сыр.

Шаг 3. Запекать час при температуре 180-200 градусов. 

Пикантное мясо готово, подавать к столу можно дополнительно со сметаной или соусом «Бешамель».

Вариант Говядина по-французски в духовке с овощами

Еще один быстрый рецепт, так как для его приготовления используется не традиционное филе говядины, а фарш. Несмотря на нестандартный подход, блюдо получается все равно вкусным, очень аппетитным, а благодаря добавлению разнообразных овощей оно становится ароматным и сочным.

Ингредиенты:

  • говяжий фарш – 655 г;
  • 2 яйца;
  • 65 г майонеза;
  • 2 морковки;
  • 2 луковички;
  • сладкий перчик – 2 шт.;
  • 2 помидора;
  • 230 г сыра;
  • по 45 г соли, черного перца и приправы для мяса;
  • 2 веточки петрушки и укропа;
  • масло для жарки – 165 мл.

Как приготовить

Освобожденные от кожуры и шелухи лук с морковкой шинкуют полосками, пассеруют.

У болгарского перчика удаляют плодоножку с семенами, ополаскивают, шинкуют полосками и добавляют к луку и моркови, жарят еще столько же.

Помидоры ополаскивают, измельчают и добавляют в сковороду к остальным овощам, томят еще 10 минут.

Готовый говяжий фарш соединяют с яйцами, солят, сдабривают приправой, перцем, тщательно размешивают.

В смазанную маслом жарочную емкость кладут сначала фарш ровным слоем, поверх него укладывают жареные овощи.

Все смазывают майонезом, вливают немного воды и посыпают сыром.

Помещают в горячую духовку на сорок пять минут.

Это блюдо можно приготовить и без добавления болгарского перца, просто с морковкой и луком, а помидоры допустимо заменить томатной пастой.