Готовим сочные котлеты из фарша в духовке

Моя семья не представляет своего рациона без мяса, однако приготовление вкуснейшего из продуктов отнимает у меня много времени и сил. Чтобы сэкономить время, но при этом не упустить возможность создать вкусное блюдо – я пользуюсь простым рецептом и готовлю котлеты в духовке. Такой щадящий способ – отличная альтернатива обжариванию, ведь запекание в духовом шкафу позволяет сделать исключительно нежное и полезное мясное блюдо.

Приготовление вкусных паровых шариков

Овощи, приготовленные на пару, получаются очень нежными и сохраняют больше полезных свойств, чем при жарке. Да и мясо будет не таким тяжелым для желудка. Поэтому предлагаем вам приготовить куриные котлеты с овощами на пару.

Продукты:

  • 500 г филе курицы;
  • по 2 шт. луковиц и кабачков;
  • 0,5 шт. перца сладкого;
  • 1 яйцо;
  • 4 стебля зеленого лука.

Время на изготовление котлет: 1 ч.

Калорийность для 100 г: 90,5 ккал.

Лук, кабачки, перец чистят и нарезают мелкими кубиками. Лук зеленый также мелко рубят. Мясо смешивают с луком в блендере. Затем соединяют с остальными продуктами (яйцо добавляют сырым). Из получившегося фарша скатывают шарики и кладут их на решетку мультиварки или пароварки. Время готовки зависит от модели машины. Обычно оно не превышает 40 минут.

Вкусные котлеты в духовке: рецепт

Котлеты — распространенное и даже обыденное блюдо, которое подают на обед и ужин с овощным гарниром или кашей. Хозяйки бережно хранят свои секреты, как готовить котлеты, чтобы они были сочными, мягкими и пышными.

Сегодня уделим внимание тому, как сделать котлеты в духовке, чтоб все полезные и питательные свойства этого блюда были оценены родными и гостями по достоинству.

Рецепт котлет — классика домашней кухни. Кто еще не коснулся этой страницы кулинарного искусства, то вот ингредиенты, из которых можно приготовить 10 ароматных котлеток:

  • 1 кг мясного фарша;
  • 200 г тертого сырого картофеля;
  • 2 средние луковицы;
  • 3 яйца;
  • 200 г сыра твердого сорта;
  • соль и специи (перец, мускатный орех, сушеный базилик, хмели-сунели и пр.) по вкусу.

Если ищете ответ на вопрос, как приготовить котлеты с максимальной пользой для организма, учтите :

  1. Вкусные котлеты получаются, если взять три сорта мяса: куриное, говяжье и свиное. Если не едите какой-то из представленных видов фарша, то замените приемлемой альтернативой.
  2. Рецепт котлет из фарша предполагает: один сорт мяса будет жирным, что компенсирует постность двух других. Если фарш получился полностью постный, то добавьте 2–3 ст. л. домашних густых сливок. Но они не должны быть кислыми.
  3. Откажитесь от хлеба в котлетах.
  4. При вымешивании добавьте немного воды. Тогда котлеты получатся пышными и сочными.
Читайте также:  Кабачки с фаршем в духовке – 5 пошаговых рецептов

Примечание. Некоторые хозяйки предварительно пассеруют лук, если кто-то из домочадцев не переносит запах свежего лука и чувствует его даже в блюде, что прошло паровую обработку. Другие добавляют свежий, но измельченный в блендере.

Благодаря этим советам и представленному рецепту котлет обыденное блюдо превратится в кулинарный шедевр.

Как приготовить котлеты в духовке:

Для начала нам нужно приготовить фарш (если нет готового домашнего замороженного). Нам нужно для этого пропустить через мясорубку мясо с прослойками или салом, добавить лук и чеснок — по вкусу. Тщательно вымесить. Затем в фарш добавляем мелко нарезанный кубиками репчатый лук, измельчённую свежую зелень петрушки и вбиваем яйцо.

Добавляем горчицу, соль и перец по вкусу и ещё раз всё перемешиваем. Можно фарш немного отбить, так он получится ещё сочнее.

Теперь выстилаем противень пергаментной бумагой и формируем котлетки, выкладывая одну за одной на противень.

Духовку разогреваем заранее и отправляем туда наши котлеты на 25-35 минут при температуре 200 градусов. Вот такие красивые и румяные они получаются.

Аромат стоит по всей квартире. Выкладываем котлетки на тарелочку горкой — вот так. Красота — ляпота…

Кто-то любит кушать котлетки со свежими овощами, а кто-то с гарниром из картофельного пюре.

Выбирайте — что Вы любите больше и угощайтесь… Котлетки получились на славу!!!

Приятного Всем аппетита желает Светлана, хозяйка рецепта Екатерина и конечно, моя !

Куриные котлеты с подливкой

Это блюдо можно кушать даже сидя на диете. Диетическое мясо курицы, запеченное в духовке, становиться сочным, но не жирным. Поэтому очень положительно влияет на пищеварение и не позволяет поправиться. А подливка делает даже сухой рис – вкусным и отличным гарниром.

Продукты:

  • фарш – 0,5 кг;
  • мука – 1 ст. л;
  • бульон – 0,2 л;
  • чеснок – пару зуб.;
  • лавровый лист;
  • батон – 50 гр (ломтик);
  • молоко – 30 мл;
  • томаты в собственном соку – 3 ст. л;
  • луковица – 2 шт.;
  • специи – по 0,5 ч. л;
  • подсолнечное масло – 30 мл.

Необходимое время: 60 минут.

Читайте также:  Котлеты из домашнего фарша на сковороде: рецепты с фото

Калории:147.

  1. Батон порезать на маленькие кусочки и залить холодным молоком;
  2. Чеснок и лук очистить от кожуры и измельчить блендером;
  3. Готовый фарш смешать с овощами и размягченном хлебом. Заправить все специями;
  4. Вымешать фарш и дать ему 20 минут постоять;
  5. Сформировать шарики любой желаемой формой, но не стоит делать их слишком большими – они могут плохо пропечься;
  6. Выложить готовые котлеты в жаропрочную глубокую посуду. Идеально подойдет стеклянная или керамическая кастрюля;
  7. Пока духовка разогревается до необходимых 180°С надо приготовить подливу;
  8. Муку немного обжарить на сухой сковороде, пока она не станет слегка коричневатой;
  9. Томаты добавить к муке и хорошо перемешать до полного растворения комочков;
  10. Бульон влить к томатно-мучной смеси и снова размешать;
  11. Вылить подливку в форму и поместить между котлетами пару лавровых листов;
  12. Запекать до румяной корочки (около получаса).

Самые сочные котлеты в духовке, рецепт из телятины

Для тех, кто любит котлетки предлагаю еще один рецепт. Котлеты по этому рецепту получаются СУПЕР сочными, так как в его состав входит один секретный ингредиент.

Ингредиенты

  • Фарш телятина — 900г
  • Лук — 2-3 шт.
  • Батон — 6 кусочков
  • Молоко — 100 мл
  • Томаты — 3-4 шт.
  • Соль, перец — по вкусу
  • Чеснок, паприка — по 0,5 ч.л.

Перед тем как сделать фарш для котлет, подготавливаем томаты — делаем на плодах крестообразные надрезы, ошпариваем их кипятком и снимаем кожицу. Перебиваем их в блендере.

Лук разрезаем и также перемалываем.

Хлеб на 5 минут замачиваем в молоке и, не отжимая, тоже отправляем его в блендер к луку.

Смешиваем все в миске — фарш, батон с луком и измельченные томаты.

Все солим (1 ч.л.), перчим (0,5 ч.л.), добавляем сушеный чеснок и паприку и хорошо вымешиваем.

После этого формируем котлеты, укладываем на противень (для безопасности выстилаем пергаментом) и запекаем в духовке при температуре 180° 35-40 минут.

Читайте еще похожие записи:Красивое украшение пасхальных яиц — 13 способовСколько времени готовить куриные котлеты в духовкеВкусные котлеты из фарша курицы в духовке

Запеченные котлеты с овощами

Здравствуйте, уважаемые читатели !

Сегодня я добрался до мяса и приготовил в духовке запеченные котлеты с овощами.

А то мои домашние мужички после серии экспериментальных салатов, особенно после вот этого, начали было косо на меня смотреть. Переживали, может папе стукнуло в голову перейти на вегетарианскую пищу? Мясные котлеты с овощами их немного успокоили и вернули семейной атмосфере былую стабильность и размеренность.

Продукты с местного рынка:

  • мясо или готовый фарш – 500 г;
  • два яйца;
  • одна средняя луковица;
  • один сладкий перец;
  • один большой или два средних помидора;
  • 3 зубчика чеснока;
  • 100 г твердого сыра;
  • 2-3 ломтика батона;
  • полстакана молока;
  • майонез;
  • кетчуп;
  • соль, перец по вкусу;
  • небольшой пучок укропа
Читайте также:  Долма в замороженных виноградных листьях

Нормального фарша я в этот раз не нашел, поэтому купил по 300 г свинины и говядины. Нарезал мясо небольшими кусками и перекрутил на самой надежной в мире, чугунной мясорубке, один у нее недостаток – крутить ручку нужно.

Ломтики батона залил молоком,

подождал, пока оно все впиталось, и пропустил булку через мясорубку тоже.

Чесночек измельчил ножом, можно воспользоваться чесночницей, но у меня последняя как сломалась, так все никак не куплю новую.

Укроп промыл, обсушил полотенцем, мелко порубил ножом, вместе с чесноком добавил в фарш.

Туда же вбил два яйца.

Посолил, добавил черный молотый перец и все хорошо перемешал. Надо попробовать на вкус (совсем чуть-чуть, или просто языком дотронуться), обычно приходится добавлять соли или перца. Можно положить по вкусу еще каких-нибудь приправ для мяса, от этого запеченные котлеты не испортятся.

Домашний фарш готов, переходим к овощам. Здесь все совсем просто: помидор помыл, нарезал тонкими кружочками.

Лук очистил и нашинковал пластинками.

У перца вырезал плодоножку с сердцевиной, нарезал перец колечками.

Сыр я купил уже нарезанный, пластины поделил на куски примерно 5х5 см. Все, можно лепить котлеты с овощами.

Противень застелил пергаментной бумагой, можно ее слегка смазать растительным маслом, а вообще, котлеты сами пустят жир. Набираю столовую ложку с горкой фарша и делаю руками вот такую лепешку, сантиметров 7-8 в диаметре:

Запеченные котлеты с овощами

Выкладываю лепешки на противень, получилось 12 штук.

Запеченные котлеты с овощами

Немного смазываю их кетчупом (я вообще-то предпочитаю домашний томатный соус).

Запеченные котлеты с овощами

Раскладываю сверху кружочки лука.

Запеченные котлеты с овощами

На лук немного майонеза.

На помидорки снова майонез.

И последний слой – кусочек сыра.

Ой, забыл про перец, надо было его сначала положить, а потом в него класть все остальное. Ничего, я его вот так вот вокруг обведу:

Начинку слегка вдавливаю в котлету, а то в горячей духовке слои могут «поплыть» в сторону.

Ставлю противень в духовку, разогретую до 180-190 градусов на 30-40 минут. Как только сыр покроется румяной корочкой – должно быть готово!

Вот такие получились у меня запеченные котлеты с овощами. Рецепт, конечно, не мой, но, тем не менее, очень вкусный, и на праздник забацать можно, и просто так побаловать мясоедов. Пробуйте, делитесь впечатлениями.

Источники:

_s_ovoshami_v_ -blyuda/zapechennyie-kotletyi-s-ovoshhami