Бутерброды с фаршем и томатным соусом Пошаговый рецепт с фото Закуски Вкусные рецепты с фото Закуски из мяса

Горячие закусочные бутерброды с фаршем – это и закуска, и сытный перекус, и быстрый ужин, когда просто лень долго стоять у плиты.

Бутерброды

Обычно они в приготовлении простые и вкусные. Вот несколько модных рецептов бутербродов.

С горбушей и огурцом

Для приготовления берем:

  • Хлебцы цельнозерновые – 4 ломтя;
  • Горбуша (холодное копчение) – 180г;
  • Майонез;
  • Яйца – 4 шт;
  • Огурец – 2 шт.

Яйца варим, чистим, режем мелко, перемешиваем с майонезом. Огурчики натираем при помощи терки для корейской морковки. Хлебцы слегка намазываем майонезом, на него –тертые огурчики, дальше яйца и горбуша.

С салатом из капусты и курицей (от Дж. Оливера)

Довольно недорогие бутерброды от ведущего повара готовятся из:

  • Булочек или лаваш – 4 шт;
  • Бедер куриных без костей – 4 шт;
  • Лимона
  • Чеснока – 4 зубца;
  • Перца чили;
  • Соли морской и перца черного;
  • Моркови – 2 шт;
  • Капусты — 1 небольшой кочан;
  • Луковицы;
  • Йогурта натурального- 2 ст.л;
  • Горчицы зернистой;
  • Рукколы несколько листочков.

Бедрышки выкладываем в миску, поливаем лимонным соком и добавляем цедру, чеснок и чили без семян. Приправляем перцем с солью и оставляем мариноваться.

Морковку чистим, режем на соломку. Смешиваем с нашинкованной капустой и луком колечками. Смешиваем с горчицей, йогуртом солью и перцем.

Бедра кладем на противень так, чтобы шкурка у них была сверху. Запекаем при 200 градусах полчаса до золотистой и хрустящей корочки.

Булки режем надвое и вдоль, подсушиваем в духовке. Кладем на них бедра, рукколу и салат.

 Бутерброд от Джейми Оливера

Для самого бутерброда берем:

  • Хлеб хрустящий – пару ломтиков;
  • Сыр твердый- столько же;
  • Ветчина- столько же;
  • Яйцо большое;
  • Масло сливочное- 1 ст.л;
  • Мука просеянная- столько же;
  • Молоко – половин стакана;
  • Горчица дижонская – 1 ст.л;
  • Орех мускатный молотый, соль морская, перец черный молотый.

Начинаем с приготовления соуса. Это обычный бешамель. Половину масла растапливаем в маленькой кастрюле, засыпаем муку и размешиваем. Молоко вливаем медленно, помешиваем тоже. Добавляем сюда горчицу с орехом, убираем с огня.

Хлеб поджариваем с обеих сторон. На него кладем ветчину и поливаем нашим соусом. Далее кладем сыр и помещаем в микроволновку или гриль, чтобы последний расплавился. На остатках масла жарим яйцо. Его кладем на бутерброды.

Бутерброд с овощами и говядиной

Для приготовления берем:

  • Чиабатту – 12 ломтиков;
  • Листья салата – столько же;
  • Масло оливковое – 100 мл;
  • Помидоры (желтые и красные) черри – стакан;
  • Майонез- 60 мл;
  • Горчица зернистая – столько же;
  • Филе говяжье – 0,7 кг;
  • Соль морская и перец черный
  • Чеснок – зубчик;
  • Тимьян – несколько веточек;
  • Масло сливочное;
  • Салат – несколько листочков;
  • Луковица красная;
  • Перец чили;
  • Уксус бальзамический;
  • Базилик.
Читайте также:  Готовим свинину в горшочках – лучшие рецепты для Вас

Сковородку разогреваем, заливаем масло оливковое ( грамм 30). Говядину натираем перцем с солью, жарим по паре минут каждую сторону до появления коричневого оттенка. Далее в сковороду добавляем чеснок, разрезанный напополам и тимьян. На него кладем говядину. Растапливаем масло сливочное, им тоже поливаем мясо.

Духовку разогреваем до 200 градусов, помещаем в нее сковородку на четверть часа. Говядина должна быть сыроватой. Достаем из духовки и накрываем фольгой. Пока она остывает, не забываем поливать жиром из сковородки.

Теперь готовим соус. Разогреваем масло оливковое на сковородке, лук крошим, кладем же сюда, затем – перец чили (семена убираем). Жарим и добавляем сюда половинки помидоров. Перчим и солим, жарим еще минут 7. Черри должны стать мягкими. Заливаем уксус, убираем огонь и тушим еще минут 7. Теперь добавляем специи и базилик. Перемешиваем и кладем в миску.

Смешиваем горчицу с майонезом в другой емкости. Чиабатту сбрызгиваем маслом оливковым, солим, перчим и жарим по паре минут с обеих сторон на горячей сковородке. Мясо режем на 6 кусков.

Чиабатту смазываем соусом из майонеза и горчицы, сверху помещаем салат, говядину и соус. Сверху снова кладем салат и чиабатту. Режем бутерброды на две части.

С вялеными помидорами и творогом

Вяленые помидоры – один из кулинарных трендов последних лет. С ними тоже можно приготовить интересный бутерброд. Для приготовления берем:

  • Творог мягкий – стакан;
  • Помидоры вяленые – 0,2 кг;
  • Хлеб с отрубями;
  • Йогурт- 25 г;
  • Чеснок – пару зубчиков;
  • Зелень свежая.

Йогурт берем натуральный и без добавок, в идеале домашний. Хлеб нарезаем. Смешиваем его с творогом, чесноком и зеленью. Этой смесью мажем хлеб. Помидоры режем кружками, кладем их на хлеб с творожно-йогуртовой смесью. Посыпаем зеленью, подаем.

Канапе с яйцом и скумбрией

Режем французский багет на тонкие кусочки, сушим в духовке. Режем копченую скумбрию (филе) кубиками. Варим яйца, освобождаем от белков, желтки режем на овальные пластинки. На треть из кусочков багета намазываем мягкий плавленый сыр и украшаем базиликом, еще одну треть смазываем сыром и кладем кусок яйца, на следующую треть кладем скумбрию и базилик. Ставим канапе друг на друга и протыкаем шпажкой.

Как приготовить горячие бутерброды с фаршем закусочные

  1. Мясо положить в горячую воду и отварить до мягкости. Остудить.

  2. Вареное мясо нарезать кусочками.

    Луковицу очистить и разрезать на 4 части.

  3. Мясо и лук пропустить через мелкую решетку мясорубки.

  4. Выложить мясную массу на сковороду с разогретым маслом и посыпать панировочными сухарями.

  5. Все обжарить при помешивании до легкого подрумянивания.

  6. Смесь выложить в миску, остудить до теплого состояния, добавить яйцо, сметану и соль.

  7. Фарш хорошо перемешать.

  8. Батон или хлеб нарезать ломтиками толщиной 1 см.

  9. Намазать ломтики фаршем.

  10. Сыр натереть на крупной терке.

  11. Застелить противень бумагой для выпечки. Выложить бутерброды и покрыть сверху слоем сыра.

  12. Поставить противень в духовку, разогретую до температуры 220°С. Запекать бутерброды до подрумянивания сыра.

  13. Подать горячие закусочные бутерброды с фаршем можно к чаю, кофе или пиву.

Приятного аппетита!

Холодные бутерброды из ничего на скорую руку

Бутерброды со свеклой острые

Список составляющих:

  • черный хлеб кирпичик
  • 1 свекла
  • 1 зубчик чеснока
  • 2 ст. л. майонеза
  • укроп
  • растительное масло

Как приготовить бутерброды со свеклой:

  1. Свеклу предварительно сварить. Перетереть на крупную стружку.
  2. Чесночное пюре смешать со свеклой.
  3. Майонезом заправить овощную массу.
  4. Квадратные ломтики черного хлеба нарезать по диагонали на треугольники.
  5. На каждый порционный кусочек выложить по чайной ложке начинки и распределить равномерным слоем.
  6. Бутерброды со свеклой подают в качестве быстрой острой закуски.

Бутерброды с килькой

Список составляющих:

  • 2 куриных яйца
  • черный хлеб
  • 50 г кильки
  • ¼ пачки сливочного масла
  • лимон
  • зеленый лук
  • смесь перцев

На черном хлебушке

Как приготовить бутерброды с килькой:

  1. Яйца отварить вкрутую, остудить. Очистить от скорлупы и разрезать вдоль на 4 овала.
  2. Кильку очищаем на две половинки филе без головы.
  3. Хлеб нарезать порционными кусочками. Смазать сливочным маслом.
  4. На каждый ломтик выложить 2 половинки филе и яичный кружочек. Присыпаем луковой нарезкой и приправляем перцем.
  5. Холодные бутерброды из ничего на быструю руку вкусной килечкой можно подавать с картошкой в мундирах.

Как вкусно приготовить манты с фаршем и луком

Манты это традиционное блюдо восточной кухни.  Тесто с мясной начинкой, приготовленное на пару, не с чем нельзя сравнить. Сочные, невероятно аппетитные манты отлично подойдут как для праздничного стола, так и для повседневного. Я бы кушал их хоть каждый день.  Этот рецепт можно назвать классическим.

Ингредиенты

Для теста:

  • Мука — 1 кг.
  • Вода — 500 мл.
  • Соль
  • Яйцо — 2 шт.

Для фарша:

  • Мясо — 1 кг.
  • Лук — 1 кг.
  • Молоко — 100 мл.
  • Перец
  • Соль

Для зажарки:

  • Помидоры — 4 шт.
  • Лук — 2 шт.

1. Как замешать тесто для мантов, вы можете почитать выше, в специальной статье. А мы сразу займемся фаршем.

2. На 1 кг мяса берем 1 кг. лука и нарезаем небольшим «кубиком».

3. Мясо пропускаем через мясорубку с крупной решеткой и смешиваем с луком.

Если мясо у вас не жирное, то добавьте обязательно свиное сало, примерно 10% от объема мяса.

Фарш посолим и поперчим по вкусу. А для того чтобы манты были более сочнее добавим немного молока, примерно 100-150 мл. Обычно добавляют воду, но с молоком, мне кажется, получается вкуснее.

И хорошо вымешиваем.

4. Пока можно приготовить заправку для мант.

Для этого нарежем лук и помидоры перьями или как вам больше нравиться и обжарим на растительном масле. Обязательно в конце посолим и поперчим по вкусу.

Соус готов.

5. Листы мантышницы смажем растительным маслом.

Всегда начинайте приготовления мантов, с теста. За то время пока вы будете готовить фарш, тесто успеет отлежаться и из него будет легко лепить манты.

6. Лепим манты любым удобным для вас способом.

Главное правило, когда раскатываете тесто, старайтесь чтобы серединка была толще, а края тоньше.

Укладываем все манты на листик, а листики ставим в мантоварку. Накрываем крышкой и готовим на пару 30 минут.

Благодаря тому, что мы смазали листики растительным маслом, манты легко снимаются и не рвутся. Выкладываем на блюдо и подаем с томатным соусом.

Рекомендую всем попробовать приготовить по данному рецепту. Манты получаются очень сочными и вкусными. Если с первого раза не получится, не расстраивайтесь, обязательно получится со второго или с третьего.

Шампиньоны фаршированные с зеленым маслом

Грибы с зеленью наверняка понравятся тотему года. Очень приятно зимой вспомнить о лете. Шляпки фаршируют на все вкусы — свиным фаршем для тех, кто любит посытнее, и зеленым маслом — вдруг за столом окажутся вегетарианцы.

Ингредиенты:

  • 800 г крупных грибов;
  • 400 г свиного фарша;
  • 50 г пармезана;
  • 1 шт. репчатого лука;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 100 г сливочного масла;
  • соль и специи по вкусу;
  • растительное или оливковое масло;
  • 5 ст. л. горчицы;
  • зелень — по 50 г петрушки и укропа и для сервировки.
Шампиньоны фаршированные с зеленым маслом

Пошаговый рецепт:

  1. Нужно выбрать шампиньоны покрупнее. Их хорошо промывают в проточной воде, отделяют шляпку. Грибы должны быть хрустящие и очень свежие.
  2. Снимают кожицу со шляпок.
  3. Пропускают фарш через мясорубку вместе с луком, подсаливают и перчат.
  4. Через давилку пропускают чеснок, измельчают зелень, отложив немного для украшения, смешивают со сливочным маслом.
  5. Натирают пармезан.
  6. 500 г грибов начиняют мясным фаршем, сбрызгивают оливковым маслом и посыпают сыром.
  7. Оставшиеся сначала смазывают изнутри горчицей и заполняют зеленым маслом.
  8. Духовку разогревают до 200°C. Противень смазывают растительным маслом, выкладывают заготовки.

Внимание!Шампиньоны с мясной начинкой запекают 20-25 минут, зеленым маслом — 15 минут. Чтобы было удобнее снимать, их ставят на край противня.