Блюда В Горшочках: Пошаговые Рецепты С Фото

Здравствуйте, дорогие друзья! Продолжаем подборку простых и вкусных рецептов. Недавно мы разбирались, как быстро можно приготовить рулетики из курицы или запеканку из картошки, например.

Томатный суп в горшочке, запеченный в духовке

Продукты на 6 человек:

  • 1 кг помидоров,
  • 800 гр бульона,
  • 3 средних луковицы,
  • тертый пармезан — 150 гр,
  • белый хлеб грубый такой , круглый,
  • чеснок, оливковое масло, соль, перец.

Приготовление:

Томатный суп в горшочке, запеченный в духовке

Мелко порезать лук с 3 дольками чеснока, обжарить на оливковом масле, добавить порезанные помидоры, обжарить вместе с луком и добавить бульон и три куска хлеба, больших куска!, порезанного кубиками без корки, немного соли и молотый перец.

Накрыть крышкой и оставить на медленном огне примерно на 40 минут. Взять огнеупорные кастрюльки (или горшочки), разлить суп по горшочкам, в каждый горшочек положить по ломоть хлеба, натертого чесноком, посыпать сыром, сбрызнуть маслом и запечь в духовке.

Рекомендуем накрывать горшочки не глиняными крышками, входящими в комплект, а тестом. Возьмите кусочек дрожжевого теста, раскатайте его по размеру крышки. Смазав края горшочка взбитым яйцом, закройте тестом. Такая крышечка будет вкусным свежим хлебом к полезному блюду, особенно к горячему супу.

Тушеная картошка с мясом и сметаной в горшочках

Очень часто картофель с мясом готовят в собственном соке без добавления бульона. Однако, чтобы придать тонкую сливочную нотку и избежать запекания на отдельные рассыпчатые кусочки, все же добавляют сметану и масло, которые при растапливании дают необходимую жидкую составляющую.

Тушеная картошка с мясом и сметаной в горшочках

Если же использовать не курицу, а, например, свинину или говядину, то им требуется гораздо больше времени на тушение. Хотя, можно значительно сократить время томления в горшочках, если мясную нарезку вместе с овощами сначала обжарить.

Тушеная картошка с мясом и сметаной в горшочках

Ингредиенты:

Тушеная картошка с мясом и сметаной в горшочках
  • Мясная мякоть – 600 гр.
  • Сливочное масло – 60 гр.
  • Сметана – 1 стакан.
  • Картофель – 10 шт.
  • Репчатый лук – 4 шт.
  • Морковь – 1-2 шт.
  • Молотый черный перец, укроп, соль, специи – по вкусу.
Тушеная картошка с мясом и сметаной в горшочках

Приготовление:

Тушеная картошка с мясом и сметаной в горшочках

1. Очищенные клубни картофеля нарезаем тонкими брусками-ломтиками и складываем в глубокую чашу. Заливаем сметаной, подсаливаем и оставляем минут на 15-20 напитаться сливочным вкусом.

Тушеная картошка с мясом и сметаной в горшочках

При желании можно сразу добавить любимых специй, которые не только картофель напитают своим ароматом, но и потом в закрытой порционной посуде наполнят своей ноткой и остальные ингредиенты.

Тушеная картошка с мясом и сметаной в горшочках

2. Заранее промытую и обсушенную мясную мякоть аккуратно нарезаем примерно одинаковыми по длине и ширине брусочками. Если выбрали свинину для готовки блюда, то желательно оставить на ней небольшую жировую прослойку, которая во время обжарки слегка растопится.

Тушеная картошка с мясом и сметаной в горшочках

3. На сковородку отправляем сначала треть сливочного масла. Когда оно станет жидким, выкладываем в него мясную нарезку и на небольшом огне обжариваем до появления тонкой корочки, которая закупорит внутри сок.

Тушеная картошка с мясом и сметаной в горшочках

4. В это время параллельно успеваем покрошить лук кубиками или не слишком тонкой соломкой, а морковку шинкуем на терке с крупными ячейками. Дошедшее до нужного состояния мясо вытаскиваем на тарелку шумовкой или специальной ложкой с дырочками. Вместо него в сковороду высыпаем овощную нарезку и пассеруем в жирненькой «жидкости», в которой слегка протомилась свининка.

Тушеная картошка с мясом и сметаной в горшочках

5. Когда луково-морковная смесь станет полумягкой, присоединяем к ней мясо, подсаливаем, перчим и томим на медленном огне еще пару минут, чтобы выделившийся овощной сок слегка напитал зарумяненную мякоть.

Тушеная картошка с мясом и сметаной в горшочках

6. В сухие чистые горшочки для запекания раскладываем половину картофеля в сметане. Затем распределяем мясо-овощную обжарку в равных количествах. Сверху укладываем оставшуюся картофельную нарезку.

Тушеная картошка с мясом и сметаной в горшочках

7. Обязательно заливаем заготовку остатками мясо-овощного сока со сковороды и сметаной от картофеля. Если жидкости покажется мало, то можно немного долить кипяченой теплой воды, чтобы блюдо хорошо протушилось. Сверху добавляем по кусочку сливочного масла.

Тушеная картошка с мясом и сметаной в горшочках

8. Если нет крышечек, то накрываем жаропрочные емкости сложенными вдвое листиками фольги и обжимаем их по горловине, чтобы создавалось некое подобие вакуума в посуде. Разогреваем духовку до 200 градусов и томим наше блюдо около получаса. Затем снимаем фольгу (или крышки) и даем верхнему слою картофеля красиво зарумяниться в течение 10-15 минут.

Тушеная картошка с мясом и сметаной в горшочках

9. Горячую картошку с мясом вынимаем из духовки и подаем к столу, приправив измельченной зеленью и молотым перчиком.

Тушеная картошка с мясом и сметаной в горшочках

Приятного аппетита!

Тушеная картошка с мясом и сметаной в горшочках

Жаркое с сырной шапочкой

Этот рецепт понравится всем любителям сыра. Ведь блюдо имеет ароматную и аппетитную корочку из этого продукта. Также стоит отметить, что калорийность при этом не сильно увеличивается. Для сочного жаркого из свинины в горшочках в духовке нужно взять следующие ингредиенты:

Читайте также:  Говяжья печень со сметаной и зеленью Пошаговый рецепт с фото Вторые блюда Вкусные рецепты с фото Блюда из мяса
  • 500 грамм мяса;
  • столько же картофеля;
  • 40 грамм сливочного масла;
  • головку лука;
  • одну небольшую морковь;
  • 100 грамм твердого сыра;
  • 150 мл молока;
  • три столовые ложки любого кетчупа;
  • соль и перец по вкусу.
  • Этот рецепт рассчитан на два горшочка с емкостью около 900 мл. Также для подачи можно использовать и любую свежую зелень. К слову, можно использовать и несколько горшочков меньшего объема или же один большой.

    Простое жаркое в горшочках с курицей и картошкой в духовке

    Из минимального набора продуктов можно приготовить очень вкусное, сытное блюдо. Все основные ингредиенты стандартны, пожалуй, для каждого холодильника.

    Знаете, даже пару ингредиентов способно изменить вкус готового блюда. Здесь мы добавим морковь, которая придаст сладость. А еще, я бы добавила кураги или чернослива.

    Простое жаркое в горшочках с курицей и картошкой в духовке

    Для приготовления нам понадобится:

    • Картошка – полкило
    • Зелень на вкус
    • Куриные бедра или окорочка – полкило
    • Луковица среднего размера – 1 шт.
    • Морковь среднего размера – 1 шт.
    • Вода – примерно 240 мл.
    • Молотый перец на вкус
    • Соль – примерно 0,5 ч.л.
    • Сметана – 3 ст.л.

    Используем 2 горшочка, вместительностью по 500 мл. каждый.

    Простое жаркое в горшочках с курицей и картошкой в духовке

    1. Вы можете использовать куриные ножки – бедра или окорочка. Но подойдет и другая мясистая часть. Например, грудка. Просто ножки намного сочнее и жаркое будет вкуснее.

    2. Срезаем мясо с кости, нарезаем средними кусочками. По желанию, можно не снимать с кости, а просто нарубить мясо.

    Простое жаркое в горшочках с курицей и картошкой в духовке

    3. Картошку очищаем. Нарезаем кубиком среднего размера.

    Простое жаркое в горшочках с курицей и картошкой в духовке

    4. Морковку тоже чистим. Нарезаем кубиками или брусочками поменьше. Лук мелко нарубаем.

    Читайте также:  Как приготовить свинину в красном вине на сковороде нежную и сочную

    5. Распределяем продукты по горшочкам. На дно кладем немного картошки, чтобы она покрыла его. Сверху распределяем немного мяса. Затем посыпаем морковью и луком. Сверху выкладываем еще картошку и морковь. Солим на вкус содержимое каждого горшочка по отдельности.

    Простое жаркое в горшочках с курицей и картошкой в духовке

    6. Сметану перекладываем в миску. Всыпаем немного молотого перца. Добавляем сушеную или мелко нарубленную свежую зелень на вкус. Добавляем 40 мл. воды. Все старательно перемешиваем. Эту смесь равномерно разливаем в каждый горшочек. Теперь доливаем в каждую емкость примерно по 100 мл. воды. Следите, чтобы жидкость не доходила до плечиков горшка, иначе она будет выкипать в процессе закипания.

    7. Накрываем крышками. Отправляем горшочки в духовку. После этого включаем нагрев до 200 градусов. Запекаем примерно час, до готовности продуктов.

    Простое жаркое в горшочках с курицей и картошкой в духовке

    Яблочный пирог в горшочке

    Как мы уже писали в начале подборки, в горшочках можно приготовить и десерт, например, любимую всеми шарлотку. Подавать ее тоже нужно прямо в горшочках, украсив мятой и дополнив шариком мороженого.

    Ингредиенты:

    Яблочный пирог в горшочке
    • яблоки 1200 г.;
    • яйца куриные 6 шт.;
    • сахар 300 г.;
    • мука 300 г.

    Пошаговый рецепт:

    1. Яйца взбить с сахаром до белой пены. Всыпать муку, аккуратно взбить.
    2. Яблоки очистить и порезать крупными кубиками.
    3. Разлить тесто по смазанным маслом горшочкам (до половины). Сверху засыпать яблоки.
    4. Выпекать при температуре 180 градусов около 30 минут. Готовый пирог украсить мятой и подавать с шариком мороженого.
    Яблочный пирог в горшочке