Блюда из языка с грибами. Рецепт языка с грибами в сливочном соусе

Вкусная, нежная свинина, приготовленная дома со сливочным соусом для обеда или ужина. 
Свинину можно заменить куриным филе, а на гарнир сделать отварной рис или картофель.

Как приготовить свиную вырезку с грибами

Подготовить все по списку. Очистить морковь и луковицу, сполоснуть, просушить. Нарезать морковь брусочками, луковицу нарезать полукольцами.

Шампиньоны можно почистить или вымыть, просушить. Нарезать грибы небольшими пластинами, мелкие шампиньоны можно оставить цельными.

Свиную вырезку ополоснуть, просушить, нарезать средними кусочками.

Сковороду хорошо разогреть, переложить морковь, лук и мясо с грибами – жарить все ингредиенты 7-8 минут, после влить немного воды и тушить под крышкой 20 минут.

Спустя время добавить в сковороду сливки, всыпать соль и перец по вкусу, добавить лавровый лист и сухой чеснок. Тушить мясо с грибами еще 5-7 минут. Подавать готовое блюдо с гарниром.

Приятного вам аппетита!

Как приготовить свиную вырезку с грибами
Как приготовить свиную вырезку с грибами
Как приготовить свиную вырезку с грибами
Как приготовить свиную вырезку с грибами

Сказать спасибо за статью

Как приготовить свиную вырезку с грибами
Как приготовить свиную вырезку с грибами
Как приготовить свиную вырезку с грибами

Ингредиенты Свинина с грибами со сливочным соусом

Свинина мясная (Тушение) 700 г
Чеснок (Жарка) 9 г
Шампиньоны 280 г
Бульон из кур или индеек прозрачный 150 г
Сливки 35% жирности, пастеризованные 200 г
Оливковое масло 10 г
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское) 15 г
Укроп (Припускание) 10 г
Петрушка свежая (Припускание) 10 г
Соль поваренная пищевая 10 г
Перец черный, молотый или горошек 10 г

Способ приготовления

свинина 700 грамм (я использовала свиную вырезку, нарезанную кружочками толщиной около 1см) лук-порей 1 чашка (нарезанный) чеснок 3 зубчика (мелко нарезанный) грибы 280 грамм (я использовала коричневые шампиньоны) куриный бульон 3/4 чашки (или вода) сливки 1 чашка (жирные) мука 1/2 столовых ложки оливковое масло 2 столовых ложки сливочное масло 1 столовая ложка укроп 1 чайная ложка петрушка 1/2 чайных ложки соль перец

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении «Мой здоровый рацион».

Язык запеченный с грибами рецепт

5 from 1 reviews

Язык запеченный с грибами

Запеченный язык с шампиньонами

Тип блюда: Блюда из мяса

Кухня: Русская

Ингредиенты

  • Язык говяжий или свиной – 500 г.
  • свежие шампиньоны — 300 г.
  • лук репчатый — 2 шт.
  • оливковое масло — 4 ст. л.
  • сливки 15% жирности — 200 мл.
  • свежемолотый перец,
  • соль.

Приготовление

  1. Язык сначала отварить до готовности в подсоленной воде с добавлением специй и после варки очистить.
  2. Отваренные языки порезать на кусочки толщиной примерно 5-7 мм.
  3. Грибы протереть влажной салфеткой и при необходимости порезать пополам или на четыре части.
  4. Лук почистить и нарезать соломкой.
  5. В сковороде разогреть оливковое масло и сначала обжарить в нем лук до прозрачности, а затем добавить грибы и обжарить все вместе в течение 3-4 минут.
  6. В огнеупорную форму первым слоем сложить шайбы языка, слой слегка посолить и поперчить, затем выложить вторым слоем обжаренные грибы с луком и тоже посолить, поперчить по вкусу. Все залить сливками, накрыть форму фольгой.
  7. Поставить в предварительно нагретую до t 180°C духовку и запекать 15 минут под фольгой, а затем фольгу снять и дать слегка подрумяниться еще в течение 5 минут.
  8. Подавать готовое блюдо надо горячим с любым гарниром или овощным салатом.
Читайте также:  5 отличных вариантов 🥝 второго блюда

Приятного аппетита!

Язык запеченный с грибами

  • Говяжий язык,
  • Сливочное масло 2 – 3 ст. ложки (для жарки лука),
  • Репчатый лук – 2 головки,
  • Свежие (или замороженные) шампиньоны – 500 грамм,
  • Сметана или майонез 1 – 2 ст. ложки,
  • Сыр (твердых сортов) – 150 грамм,
  • Свежая зелень (петрушка и укроп),
  • Грецкий орех (очищенный) – 100 грамм,
  • Соль и специи по вкусу.

Для сервировки готового блюда:

  • Свежий болгарский перец,
  • Свежая зелень,
  • Зеленый лук (перья).

Ингредиенты для варки говяжьего языка:

  • Специи по вкусу,
  • Соль по вкусу,
  • Чеснок,
  • Морковь 1 – 2 штуки,
  • Лук 1 – 2 штуки.

Способ приготовления свинины со сливками и грибами

Приготовить мясо

  • Мясо нарезаем на порционные куски, толщиной 1-1, 5 см и отбиваем молотком или тупой стороной ножа под пищевой плёнкой.
  • Приправляем солью и другими специями, после – обжариваем на сильном огне, на хорошо разогретой сковороде с двух сторон до золотистой корочки, стараемся мясо не пересушить.
Способ приготовления свинины со сливками и грибами

Нарезаем грибы, лук, трем сыр и отбиваем свинину

Приготовить грибной соус со сливками для свинины

  • Грибы (я брала коричневые шампиньоны) нарезаем довольно крупными кусочками, репчатый лук-кубиками (желательно не сильно мелко)
  • Сыр натираем на крупной тёрке.
  • После того, как мясо пожарилось (буквально 5 минут на сковороде), перекладываем его в форму, которую можно поставить в духовку, а на той же сковороде обжариваем сперва грибы (минут 5 на сильном огне), присолив их.
  • Затем – добавляем репчатый лук, жарим ещё минутки 2. После чего, вливаем около 50 грамм брэнди, даём минуту-две, чтобы выпарился алкоголь, делаем огонь послабее и добавляем сливки вместе с тёртым сыром. Пару минут томим соус на плите, пока он не загустеет.

Потомить мясо под соусом в духовке

Способ приготовления свинины со сливками и грибами
  • Теперь выливаем получившийся соус поверх нашего мяса, присыпаем всё слегка мелко порезаным свежим тимьяном и ставим форму в разогретую до 180-200 градусов духовку на 10-15 минут. После чего можно сервировать блюдо!

Вкусная, ароматная свинина в грибном соусе готова!

Свинина с грибами в сливочном соусе – рецепт для приготовления на сковороде

• свежие, средне-крупные шампиньоны, можно вешенки – 300 гр.;

• ложка сливочного, желательно домашнего, масла;

• молотый перец, пудра мускатного ореха, соль;

• 400 гр. свинины (мякоти);

• стакан среднежирных сливок;

1. Некрупными, как для поджарки, кусочками нарежьте мякоть. Обязательно обсушите мясо перед этим, иначе оно не подрумянится.

2. Грибы тщательно ополосните тёплой водой, после чего, как и мясо, хорошо просушите. Нарежьте шампиньоны крупными, произвольной, неправильной формы, кусочками.

3. Включите плиту, установите нагрев чуть более среднего и поставьте сковороду, положите масло и тщательно прогрейте.

4. В горячий, но не раскалённый, жир опустите кусочки свинины и обжарьте до появления аппетитной корочки. Чтобы мясо равномерно подрумянилось, не кладите за один раз большую порцию.

Читайте также:  Бифштекс рубленый из говядины — невероятно аппетитно

5. К зарумянившемуся мясу положите грибы и дождитесь, пока из сковороды выпарится весь сок.

6. Приправьте перцем и мускатным орехом сливки, снимая пробу, подсолите, хорошо перемешайте.

7. Перелейте приправленные сливки к свинине, когда кусочки шампиньонов в ней слегка подрумянятся. Установите нагрев на минимум, закройте сковороду крышкой и продолжайте готовить около получаса. Кусочки мяса должны стать мягкими и легко прокалываться острым ножом.

8. Налейте в стакан около 50 мл воды, разведите в ней крахмал. Влейте раствор в сковороду по окончании приготовления, доведите соус до самого начала закипания и снимите с плиты.

Свинина с грибами и пореем в белом кисло-сладком соусе

Приготовив свинину с грибами в белом соусе с кисло-сладкими нотками, можно устроить для своих домашних потрясающий семейный ужин.

Свинина с грибами и пореем в белом кисло-сладком соусе
  • Свинина – 600 г;
  • Нарезанный лук-порей – 100 г;
  • Чеснок – 3 зубчика;
  • Королевские шампиньоны – 500 г;
  • Куриный бульон – 100 мл;
  • Жирные сливки – 300 мл;
  • Сок лимона – 4 ст. л.;
  • Мука – 2 ч. л.;
  • Масло сливочное и оливковое – по 2 ст. л.;
  • Соль и зелень петрушки.

Свинина, тушеная с грибами в кисло-сладком соусе, готовится по рецепту с пошаговым описанием.

Свинина с грибами и пореем в белом кисло-сладком соусе
  1. В сотейнике растопите масло сливочное и 1 ст. л. оливкового.
  2. Посолите свинину, порежьте кубиками 2х2 см и обжарьте до подрумянивания.
  3. Переложите в тарелку, в сковороду влейте масло, всыпьте лук и нарезанные соломкой грибы, а также измельчённый чеснок.
  4. Обжарьте всю массу на сильном огне 5-7 мин., всыпьте муку, перемешайте и влейте бульон, смешанный со сливками и лимонным соком.
  5. Посолите по вкусу, верните в сковороду мясо, перемешайте, накройте крышкой и готовьте на маленьком огне 10 мин.
  6. При подаче посыпьте измельчённой зеленью, что придаст блюду красивого внешнего вида.

Как приготовить пасту с мясом в сметанном соусе

ИНГРЕДИЕНТЫ КОЛИЧЕСТВО
чеснок 2 кусочка
черный перец молотый по вкусу
свинина 0,4 кг
томатная паста 15 г
лук по вкусу
сметана 0,4 л
специи 10 г
макароны 400 г
соль по вкусу
растительное масло 70 мл

Времени – 1 час.

Калорийность – 259 калорий.

Как приготовить пасту с мясом в сметанном соусе

Как приготовить:

  1. Для начала необходимо отварить макаронные изделия.
  2. В воду обязательно добавить ложку масла, чтобы паста не склеилась.
  3. Мясо вымыть, произвольно нарезать.
  4. С лука удалить шелуху, порубить головку кубиками.
  5. Чеснок очистить и натереть на терке или отправить под пресс.
  6. В сковородке прогреть масло, всыпать лук и чеснок.
  7. Тушить компоненты, помешивая, до мягкости.
  8. Положить и мясо, обжарить его до румяности, затем довести до готовности.
  9. Сметану соединить с томатной пастой и специями.
  10. Добавить соус к мясу и перемешать.
  11. Готовить десять минут, затем всыпать макароны, которые уже стекли.
  12. Смешать, прогреть и подавать к столу.

Вкусная и сытная запеканка творожная с макаронами — рецепт в духовке.

Как приготовить жареные котлеты в мультиварке, смотрите тут.

Не знаете, какой салат приготовить на ужин? Здесь есть сытный рецепт с вареной картошкой.

Рецепт языка с грибами в сливочном соусе

Говяжий язык всегда был популярен среди гурманов. Ни одно застолье не обходилось без этого продукта. Способов приготовления этого деликатеса много, но самое вкусное из блюд – говяжий язык в грибном соусе. Для такого кушанья есть несколько способов приготовления, каждое из которых имеет свои нюансы.

Читайте также:  Гуляш из говядины с подливкой рецепт классический

Язык с грибами в сливочном соусе – довольно простое  блюдо, которое легко сможет приготовить даже начинающая хозяйка. При условии соблюдения всех рекомендаций на выходе мы получим  вкусное, нежное и питательное мясо. Все закуски из говяжьего языка обычно подаются к праздничному столу. Связано это с тем, что сам продукт  является довольно дорогим.

Поэтому его готовят для того, чтобы порадовать и удивить гостей. Из него можно сделать  заливное, бутерброды, салаты, но наиболее вкусен язык с подливой из грибов. Такое блюдо готовят в особо торжественных случаях, например, на свадьбу или юбилей. В ассортименте многих ресторанов есть подобная закуска. Между тем её можно легко приготовить в домашних условиях.

Рассмотрим, как правильно сделать язык с грибами и удивить гостей необычной едой.

Рецепт языка  в  сметанно-ореховым соусе

Не менее интересен рецепт говяжьего языка со сметанно-ореховым соусом и грибами.

Принцип приготовления этого блюда  схож с тем, что описан выше. Изюминкой данного рецепта является именно сметанно-ореховый  соус. Язык в таком случае подаётся к столу не только в горячем, но и в холодном виде.

Для приготовления кушанья необходимо взять следующие ингредиенты:  язык  говяжий (чтобы рецептура была точно соблюдена, вес субпродукта должен равняться 1 килограмму),  шампиньоны – 500 граммов, сыр твёрдых сортов – 150 граммов, миндаль – 50 граммов, луковицы среднего размера – 2 штуки и 200 граммов сметаны, средняя морковь и один-два зубчика чеснока.

Далее всё просто. Язык кладётся в кастрюлю и варится до готовности. При  варке можно по вкусу добавить специи. То же самое следует сказать и о соли. Для того, чтобы мясо сварилось полностью, потребуется около трёх часов. После этого продукт должен полностью остыть. Затем с него снимается кожица.

Очищенный лук мелко нарезается, и на крупной терке трётся морковь. Потом овощи обжариваются до золотистого цвета на подсолнечном масле около трёх минут. В овощную смесь добавляются порезанные шампиньоны, лучше всего, если они будут нарезаны крупными кусками. Всё это жарится дальше на небольшом огне.

За 1 минуту до готовности добавляются перец и соль.

Далее язык аккуратно нарезается небольшими ломтиками и слоем кладётся на дно посуды, в которой будет запекаться блюдо. Сверху выкладывается второй слой,  состоящий из  жареных грибов и лука с морковью. Затем всё посыпается специями. Лучше всего для этого рецепта подойдут орегано, базилик, майоран, тимьян. Выбор приправ зависит от индивидуальных предпочтений.

Миндаль тоже требует соответствующей обработки. Его обжаривают на сухой сковородке и дают остыть. Далее тщательно  измельчают. Зубчики чеснока или мелко нарезают, или пропускают через пресс. Затем сметану смешивают с миндалем, чесноком и тертым твёрдым сыром.

Эта смесь будет третьим слоем блюда, который складывается  на грибы. Затем форма ставится в духовку, температура которой должна равняться  180 градусам. Процесс запекания занимает 50 минут.

За это время сырно-сметанная корочка должна приобрести  приятный золотистый оттенок.

Теперь блюдо готово и его можно подавать гостям. Оно одинаково вкусно как в холодном, так и в горячем виде. К нему можно подать самые разнообразные гарниры, в том числе любимый всеми картофель, рис, салаты.